• EN
  • اشراف أم حاتم
موسوعة الطبخ المطبخ العربي المطبخ السعودي طريقة عمل خبز قرص المله بالسمن من المطبخ السعودي بالصور

طريقة عمل خبز قرص المله بالسمن من المطبخ السعودي بالصور

بواسطة: نمر ورقان
تاريخ الطبخة: 27/06/2016

طريقة عمل خبز قرص المله بالسمن من المطبخ السعودي بالصور
http://www.encyclopediacooking.com/upload_recipes_online/uploads/images_%D8%B7%D8%B1%D9%8A%D9%82%D8%A9-%D8%B9%D9%85%D9%84-%D9%82%D8%B1%D8%B5-%D8%AC%D9%85%D8%B1-%D8%A7%D9%88-%D9%82%D8%B1%D8%B5-%D8%A7%D9%84%D9%85%D9%84%D9%87-%D8%A7%D9%88-%D9%82%D8%B1%D8%B5-%D8%A7%D9%84%D8%A8%D8%AF%D9%88-%D8%A7%D9%88-%D8%AE%D8%A8%D8%B2-%D8%B9%D9%84%D9%89-%D8%A7%D9%84%D8%AC%D9%85%D8%B1-%D8%A8%D8%A7%D9%84%D8%B5%D9%88%D8%B110.jpg

http://www.encyclopediacooking.com/upload_recipes_online/uploads/images_%D8%B7%D8%B1%D9%8A%D9%82%D8%A9-%D8%B9%D9%85%D9%84-%D9%82%D8%B1%D8%B5-%D8%AC%D9%85%D8%B1-%D8%A7%D9%88-%D9%82%D8%B1%D8%B5-%D8%A7%D9%84%D9%85%D9%84%D9%87-%D8%A7%D9%88-%D9%82%D8%B1%D8%B5-%D8%A7%D9%84%D8%A8%D8%AF%D9%88-%D8%A7%D9%88-%D8%AE%D8%A8%D8%B2-%D8%B9%D9%84%D9%89-%D8%A7%D9%84%D8%AC%D9%85%D8%B1-%D8%A8%D8%A7%D9%84%D8%B5%D9%88%D8%B116.jpg

قرص الجمر : هو الخبز الذي يتم اعداده في النار مباشرة في الرماد لمن لا يعرف هذا الاسم ويسمى ايضا قرص جمر او قرص المله او قرص البدو او خبز على الجمر
ويتم عمله في كثير من الدول ولكن باختلاف التسميات

مكونات عجينة قرص الجمر سهله وبسيطه وهي ماء وملح ودقيق بر فقط

والان نبدأ بعجن الدقيق وعمل العجينة

http://www.encyclopediacooking.com/upload_recipes_online/uploads/images_%D8%B7%D8%B1%D9%8A%D9%82%D8%A9-%D8%B9%D9%85%D9%84-%D9%82%D8%B1%D8%B5-%D8%AC%D9%85%D8%B1-%D8%A7%D9%88-%D9%82%D8%B1%D8%B5-%D8%A7%D9%84%D9%85%D9%84%D9%87-%D8%A7%D9%88-%D9%82%D8%B1%D8%B5-%D8%A7%D9%84%D8%A8%D8%AF%D9%88-%D8%A7%D9%88-%D8%AE%D8%A8%D8%B2-%D8%B9%D9%84%D9%89-%D8%A7%D9%84%D8%AC%D9%85%D8%B1-%D8%A8%D8%A7%D9%84%D8%B5%D9%88%D8%B1.jpg

تذكروا يوميات ممحمد علي كلاي وانتم تعجنون لان فيها تسديد لكمات http://www.encyclopediacooking.com/arabic/images/icon/2.gif

http://www.encyclopediacooking.com/upload_recipes_online/uploads/images_%D8%B7%D8%B1%D9%8A%D9%82%D8%A9-%D8%B9%D9%85%D9%84-%D9%82%D8%B1%D8%B5-%D8%AC%D9%85%D8%B1-%D8%A7%D9%88-%D9%82%D8%B1%D8%B5-%D8%A7%D9%84%D9%85%D9%84%D9%87-%D8%A7%D9%88-%D9%82%D8%B1%D8%B5-%D8%A7%D9%84%D8%A8%D8%AF%D9%88-%D8%A7%D9%88-%D8%AE%D8%A8%D8%B2-%D8%B9%D9%84%D9%89-%D8%A7%D9%84%D8%AC%D9%85%D8%B1-%D8%A8%D8%A7%D9%84%D8%B5%D9%88%D8%B12.jpg

لا تنس النار خلها جاهزة الله يكفينا شرها

http://www.encyclopediacooking.com/upload_recipes_online/uploads/images_%D8%B7%D8%B1%D9%8A%D9%82%D8%A9-%D8%B9%D9%85%D9%84-%D9%82%D8%B1%D8%B5-%D8%AC%D9%85%D8%B1-%D8%A7%D9%88-%D9%82%D8%B1%D8%B5-%D8%A7%D9%84%D9%85%D9%84%D9%87-%D8%A7%D9%88-%D9%82%D8%B1%D8%B5-%D8%A7%D9%84%D8%A8%D8%AF%D9%88-%D8%A7%D9%88-%D8%AE%D8%A8%D8%B2-%D8%B9%D9%84%D9%89-%D8%A7%D9%84%D8%AC%D9%85%D8%B1-%D8%A8%D8%A7%D9%84%D8%B5%D9%88%D8%B13.jpg

افرد القرص في صحن ليسهل حمله

http://www.encyclopediacooking.com/upload_recipes_online/uploads/images_%D8%B7%D8%B1%D9%8A%D9%82%D8%A9-%D8%B9%D9%85%D9%84-%D9%82%D8%B1%D8%B5-%D8%AC%D9%85%D8%B1-%D8%A7%D9%88-%D9%82%D8%B1%D8%B5-%D8%A7%D9%84%D9%85%D9%84%D9%87-%D8%A7%D9%88-%D9%82%D8%B1%D8%B5-%D8%A7%D9%84%D8%A8%D8%AF%D9%88-%D8%A7%D9%88-%D8%AE%D8%A8%D8%B2-%D8%B9%D9%84%D9%89-%D8%A7%D9%84%D8%AC%D9%85%D8%B1-%D8%A8%D8%A7%D9%84%D8%B5%D9%88%D8%B14.jpg

يتم الان وضع القرص على النار
http://www.encyclopediacooking.com/upload_recipes_online/uploads/images_%D8%B7%D8%B1%D9%8A%D9%82%D8%A9-%D8%B9%D9%85%D9%84-%D9%82%D8%B1%D8%B5-%D8%AC%D9%85%D8%B1-%D8%A7%D9%88-%D9%82%D8%B1%D8%B5-%D8%A7%D9%84%D9%85%D9%84%D9%87-%D8%A7%D9%88-%D9%82%D8%B1%D8%B5-%D8%A7%D9%84%D8%A8%D8%AF%D9%88-%D8%A7%D9%88-%D8%AE%D8%A8%D8%B2-%D8%B9%D9%84%D9%89-%D8%A7%D9%84%D8%AC%D9%85%D8%B1-%D8%A8%D8%A7%D9%84%D8%B5%D9%88%D8%B15.jpg


http://www.encyclopediacooking.com/upload_recipes_online/uploads/images_%D8%B7%D8%B1%D9%8A%D9%82%D8%A9-%D8%B9%D9%85%D9%84-%D9%82%D8%B1%D8%B5-%D8%AC%D9%85%D8%B1-%D8%A7%D9%88-%D9%82%D8%B1%D8%B5-%D8%A7%D9%84%D9%85%D9%84%D9%87-%D8%A7%D9%88-%D9%82%D8%B1%D8%B5-%D8%A7%D9%84%D8%A8%D8%AF%D9%88-%D8%A7%D9%88-%D8%AE%D8%A8%D8%B2-%D8%B9%D9%84%D9%89-%D8%A7%D9%84%D8%AC%D9%85%D8%B1-%D8%A8%D8%A7%D9%84%D8%B5%D9%88%D8%B16.jpg

يتم وضع الجمر على القرص تدريجي حتى يجف ولا يلتصق به شي اذا ما ودك تتعب بتنظيف القرص

http://www.encyclopediacooking.com/upload_recipes_online/uploads/images_%D8%B7%D8%B1%D9%8A%D9%82%D8%A9-%D8%B9%D9%85%D9%84-%D9%82%D8%B1%D8%B5-%D8%AC%D9%85%D8%B1-%D8%A7%D9%88-%D9%82%D8%B1%D8%B5-%D8%A7%D9%84%D9%85%D9%84%D9%87-%D8%A7%D9%88-%D9%82%D8%B1%D8%B5-%D8%A7%D9%84%D8%A8%D8%AF%D9%88-%D8%A7%D9%88-%D8%AE%D8%A8%D8%B2-%D8%B9%D9%84%D9%89-%D8%A7%D9%84%D8%AC%D9%85%D8%B1-%D8%A8%D8%A7%D9%84%D8%B5%D9%88%D8%B17.jpg


http://www.encyclopediacooking.com/upload_recipes_online/uploads/images_%D8%B7%D8%B1%D9%8A%D9%82%D8%A9-%D8%B9%D9%85%D9%84-%D9%82%D8%B1%D8%B5-%D8%AC%D9%85%D8%B1-%D8%A7%D9%88-%D9%82%D8%B1%D8%B5-%D8%A7%D9%84%D9%85%D9%84%D9%87-%D8%A7%D9%88-%D9%82%D8%B1%D8%B5-%D8%A7%D9%84%D8%A8%D8%AF%D9%88-%D8%A7%D9%88-%D8%AE%D8%A8%D8%B2-%D8%B9%D9%84%D9%89-%D8%A7%D9%84%D8%AC%D9%85%D8%B1-%D8%A8%D8%A7%D9%84%D8%B5%D9%88%D8%B18.jpg

بعد ذلك يتم تغطية القرص بالكامل بالجمر والرماد

http://www.encyclopediacooking.com/upload_recipes_online/uploads/images_%D8%B7%D8%B1%D9%8A%D9%82%D8%A9-%D8%B9%D9%85%D9%84-%D9%82%D8%B1%D8%B5-%D8%AC%D9%85%D8%B1-%D8%A7%D9%88-%D9%82%D8%B1%D8%B5-%D8%A7%D9%84%D9%85%D9%84%D9%87-%D8%A7%D9%88-%D9%82%D8%B1%D8%B5-%D8%A7%D9%84%D8%A8%D8%AF%D9%88-%D8%A7%D9%88-%D8%AE%D8%A8%D8%B2-%D8%B9%D9%84%D9%89-%D8%A7%D9%84%D8%AC%D9%85%D8%B1-%D8%A8%D8%A7%D9%84%D8%B5%D9%88%D8%B19.jpg

يتم اخراج القرص بعد حوالي ساعه ويكون بهذا الشكل

http://www.encyclopediacooking.com/upload_recipes_online/uploads/images_%D8%B7%D8%B1%D9%8A%D9%82%D8%A9-%D8%B9%D9%85%D9%84-%D9%82%D8%B1%D8%B5-%D8%AC%D9%85%D8%B1-%D8%A7%D9%88-%D9%82%D8%B1%D8%B5-%D8%A7%D9%84%D9%85%D9%84%D9%87-%D8%A7%D9%88-%D9%82%D8%B1%D8%B5-%D8%A7%D9%84%D8%A8%D8%AF%D9%88-%D8%A7%D9%88-%D8%AE%D8%A8%D8%B2-%D8%B9%D9%84%D9%89-%D8%A7%D9%84%D8%AC%D9%85%D8%B1-%D8%A8%D8%A7%D9%84%D8%B5%D9%88%D8%B110.jpg

يتم تنظيف القرص من الرماد ويوضع على حجر او فوطه او صحن او اي شي متوفر عندك

http://www.encyclopediacooking.com/upload_recipes_online/uploads/images_%D8%B7%D8%B1%D9%8A%D9%82%D8%A9-%D8%B9%D9%85%D9%84-%D9%82%D8%B1%D8%B5-%D8%AC%D9%85%D8%B1-%D8%A7%D9%88-%D9%82%D8%B1%D8%B5-%D8%A7%D9%84%D9%85%D9%84%D9%87-%D8%A7%D9%88-%D9%82%D8%B1%D8%B5-%D8%A7%D9%84%D8%A8%D8%AF%D9%88-%D8%A7%D9%88-%D8%AE%D8%A8%D8%B2-%D8%B9%D9%84%D9%89-%D8%A7%D9%84%D8%AC%D9%85%D8%B1-%D8%A8%D8%A7%D9%84%D8%B5%D9%88%D8%B111.jpg

الان يتم الفت والفرم باستخدام المكينة العجيبة وهي حجر http://www.encyclopediacooking.com/arabic/images/icon/2.gif وتقدرون تفتتون باليد او بسكين بعد

http://www.encyclopediacooking.com/upload_recipes_online/uploads/images_%D8%B7%D8%B1%D9%8A%D9%82%D8%A9-%D8%B9%D9%85%D9%84-%D9%82%D8%B1%D8%B5-%D8%AC%D9%85%D8%B1-%D8%A7%D9%88-%D9%82%D8%B1%D8%B5-%D8%A7%D9%84%D9%85%D9%84%D9%87-%D8%A7%D9%88-%D9%82%D8%B1%D8%B5-%D8%A7%D9%84%D8%A8%D8%AF%D9%88-%D8%A7%D9%88-%D8%AE%D8%A8%D8%B2-%D8%B9%D9%84%D9%89-%D8%A7%D9%84%D8%AC%D9%85%D8%B1-%D8%A8%D8%A7%D9%84%D8%B5%D9%88%D8%B112.jpg

http://www.encyclopediacooking.com/upload_recipes_online/uploads/images_%D8%B7%D8%B1%D9%8A%D9%82%D8%A9-%D8%B9%D9%85%D9%84-%D9%82%D8%B1%D8%B5-%D8%AC%D9%85%D8%B1-%D8%A7%D9%88-%D9%82%D8%B1%D8%B5-%D8%A7%D9%84%D9%85%D9%84%D9%87-%D8%A7%D9%88-%D9%82%D8%B1%D8%B5-%D8%A7%D9%84%D8%A8%D8%AF%D9%88-%D8%A7%D9%88-%D8%AE%D8%A8%D8%B2-%D8%B9%D9%84%D9%89-%D8%A7%D9%84%D8%AC%D9%85%D8%B1-%D8%A8%D8%A7%D9%84%D8%B5%D9%88%D8%B113.jpg

الان تم الانتهاء من التفتيت لكن بقي السمن

http://www.encyclopediacooking.com/upload_recipes_online/uploads/images_%D8%B7%D8%B1%D9%8A%D9%82%D8%A9-%D8%B9%D9%85%D9%84-%D9%82%D8%B1%D8%B5-%D8%AC%D9%85%D8%B1-%D8%A7%D9%88-%D9%82%D8%B1%D8%B5-%D8%A7%D9%84%D9%85%D9%84%D9%87-%D8%A7%D9%88-%D9%82%D8%B1%D8%B5-%D8%A7%D9%84%D8%A8%D8%AF%D9%88-%D8%A7%D9%88-%D8%AE%D8%A8%D8%B2-%D8%B9%D9%84%D9%89-%D8%A7%D9%84%D8%AC%D9%85%D8%B1-%D8%A8%D8%A7%D9%84%D8%B5%D9%88%D8%B114.jpg

الان يوضع السمن

http://www.encyclopediacooking.com/upload_recipes_online/uploads/images_%D8%B7%D8%B1%D9%8A%D9%82%D8%A9-%D8%B9%D9%85%D9%84-%D9%82%D8%B1%D8%B5-%D8%AC%D9%85%D8%B1-%D8%A7%D9%88-%D9%82%D8%B1%D8%B5-%D8%A7%D9%84%D9%85%D9%84%D9%87-%D8%A7%D9%88-%D9%82%D8%B1%D8%B5-%D8%A7%D9%84%D8%A8%D8%AF%D9%88-%D8%A7%D9%88-%D8%AE%D8%A8%D8%B2-%D8%B9%D9%84%D9%89-%D8%A7%D9%84%D8%AC%D9%85%D8%B1-%D8%A8%D8%A7%D9%84%D8%B5%D9%88%D8%B115.jpg

ملاحظه :

وقرص الجمر طرق التعامل معه منوعه فهناك من يضع بصل وعسل وسمن

وهناك من يضع سمن وسكر ويضع بصل مع العجينة وكلن ورغبته عموما


الان بدأ الهجوم

http://www.encyclopediacooking.com/upload_recipes_online/uploads/images_%D8%B7%D8%B1%D9%8A%D9%82%D8%A9-%D8%B9%D9%85%D9%84-%D9%82%D8%B1%D8%B5-%D8%AC%D9%85%D8%B1-%D8%A7%D9%88-%D9%82%D8%B1%D8%B5-%D8%A7%D9%84%D9%85%D9%84%D9%87-%D8%A7%D9%88-%D9%82%D8%B1%D8%B5-%D8%A7%D9%84%D8%A8%D8%AF%D9%88-%D8%A7%D9%88-%D8%AE%D8%A8%D8%B2-%D8%B9%D9%84%D9%89-%D8%A7%D9%84%D8%AC%D9%85%D8%B1-%D8%A8%D8%A7%D9%84%D8%B5%D9%88%D8%B116.jpg

وأخوكم نمر ورقان لأنه مشغول بالتصوير
وضعو له قليل من القرص

http://www.encyclopediacooking.com/upload_recipes_online/uploads/images_%D8%B7%D8%B1%D9%8A%D9%82%D8%A9-%D8%B9%D9%85%D9%84-%D9%82%D8%B1%D8%B5-%D8%AC%D9%85%D8%B1-%D8%A7%D9%88-%D9%82%D8%B1%D8%B5-%D8%A7%D9%84%D9%85%D9%84%D9%87-%D8%A7%D9%88-%D9%82%D8%B1%D8%B5-%D8%A7%D9%84%D8%A8%D8%AF%D9%88-%D8%A7%D9%88-%D8%AE%D8%A8%D8%B2-%D8%B9%D9%84%D9%89-%D8%A7%D9%84%D8%AC%D9%85%D8%B1-%D8%A8%D8%A7%D9%84%D8%B5%D9%88%D8%B117.jpg

دعواتكم




التقييم
شاركي معنا