• EN
  • اشراف أم حاتم
موسوعة الطبخ عمل الأرز كبسة رز كابلي باللحم حجازي لذيذ بالصور

كبسة رز كابلي باللحم حجازي لذيذ بالصور

بواسطة: مدام جمال
تاريخ الطبخة: 10/07/2016

كبسة رز كابلي باللحم حجازي لذيذ بالصور
http://www.encyclopediacooking.com/upload_recipes_online/uploads/images_%D9%83%D8%A8%D8%B3%D8%A9-%D8%B1%D8%B2-%D9%83%D8%A7%D8%A8%D9%84%D9%8A-%D8%A8%D8%A7%D9%84%D9%84%D8%AD%D9%85-%D8%AD%D8%AC%D8%A7%D8%B2%D9%8A-%D9%84%D8%B0%D9%8A%D8%B0-%D8%A8%D8%A7%D9%84%D8%B5%D9%88%D8%B1.jpg

الارز الكابلي باللحم من انواع الكبسات السعودية الشهية واشهرها وتقدم في مناسبات الافراح خاصة وخاصة في الحجاز .. والارز الكابلي باللحم اصلها من كابول في افغانستان.

المقادير لعمل الارز الكابلي باللحم :

2كيلو لحمة اوصال او بعظمه
4كوب رز كبسة
بصلة مقطعة
3حبات بطاطا
عصير برتقالة
برش قشرة برتقالة
1ملعقة كبيرة زعفران
4ملاعق كبار ماء الكادي
4ملاعق
كبار ماء الورد
1ملعقة صغيرة ملح الليمون
املعقة صغيرة فلفل حب
1ملعقة صغيرة هيل
وقرنفل
و خولنجان وفلفل احمر
2 عود قرفة
كوب شاي زيت نباتي


طريقة التحضير لعمل الارز الكابلي باللحم :

تقلى البصلة بملعقتين زيت نباتي ثم يضاف اللحم، صلصة الطماطم ، البهارات، عصير الليمون، برش الليمون، نصف مقدار الزعفران، الكادي، ماء الورد وملح الليمون، يوضع تقريباً 3 كوب ماء للحم ويغطى حتى يستوي.

http://www.encyclopediacooking.com/upload_recipes_online/uploads/images_%D9%83%D8%A8%D8%B3%D8%A9-%D8%B1%D8%B2-%D9%83%D8%A7%D8%A8%D9%84%D9%8A-%D8%A8%D8%A7%D9%84%D9%84%D8%AD%D9%85-%D8%AD%D8%AC%D8%A7%D8%B2%D9%8A-%D9%84%D8%B0%D9%8A%D8%B0-%D8%A8%D8%A7%D9%84%D8%B5%D9%88%D8%B12.jpg

نقشر البطاطا وتقطع 4 قطع وقبل استواء اللحم على الأخر تضاف.

http://www.encyclopediacooking.com/upload_recipes_online/uploads/images_%D9%83%D8%A8%D8%B3%D8%A9-%D8%B1%D8%B2-%D9%83%D8%A7%D8%A8%D9%84%D9%8A-%D8%A8%D8%A7%D9%84%D9%84%D8%AD%D9%85-%D8%AD%D8%AC%D8%A7%D8%B2%D9%8A-%D9%84%D8%B0%D9%8A%D8%B0-%D8%A8%D8%A7%D9%84%D8%B5%D9%88%D8%B13.jpg

يطبخ الارز بعد نقعه لنصف ساعة في قدر ثاني، قبل استواء الرز على الاخير يضاف ربع كمية الرز فوق اللحم ثم يذوب باقي الزعفران في ماء الورد وماء الكادي المتبقي وملح الليمون، وبالملعقة يرسم دوائر على الرز ثم يضاف الربع الثاني وبنفس الطريقة بالزعفران والخ حتى نهاية الكمية.

http://www.encyclopediacooking.com/upload_recipes_online/uploads/images_%D9%83%D8%A8%D8%B3%D8%A9-%D8%B1%D8%B2-%D9%83%D8%A7%D8%A8%D9%84%D9%8A-%D8%A8%D8%A7%D9%84%D9%84%D8%AD%D9%85-%D8%AD%D8%AC%D8%A7%D8%B2%D9%8A-%D9%84%D8%B0%D9%8A%D8%B0-%D8%A8%D8%A7%D9%84%D8%B5%D9%88%D8%B14.jpg

يترك قليلاً يطبخ مع اللحم على الاخير ثم يحرك بهدوء الرز حتى يختلط الرز الملون مع بعض دون تحريك اللحم.

يسكب بعد إكتمال نضجه في صحن كبير او صينية بحيث تكون، طبقة الرز الاحمر في المنتصف وباقي الرز حوله فيصبح لدينا 3 الوان للرز ابيض وبرتقالي والوسط احمر وصحتين وعافية.

http://www.encyclopediacooking.com/upload_recipes_online/uploads/images_%D9%83%D8%A8%D8%B3%D8%A9-%D8%B1%D8%B2-%D9%83%D8%A7%D8%A8%D9%84%D9%8A-%D8%A8%D8%A7%D9%84%D9%84%D8%AD%D9%85-%D8%AD%D8%AC%D8%A7%D8%B2%D9%8A-%D9%84%D8%B0%D9%8A%D8%B0-%D8%A8%D8%A7%D9%84%D8%B5%D9%88%D8%B1.jpg



التقييم
شاركي معنا