عمل شاورما لحم من المطبخ التركي
بواسطة: yasmeen al turki
تاريخ الوصفة: 14/07/2016
لقيتلكم وصفة تركية اطعم شاورما لحم تذوقوه بالذات انه من يدكم ونظيف ومضمون على ضمانتي
طريقة عمل شاورما لحم :
١- المرحلة الاولى نجيب مفروم غنم كيلو نخلط معاه فنجان شاي لبن زبادي ملعقة طعام إلا ربع ملح ملعقة طعام فلفل اسود ملعقة طعام فلفل مبروش تركي ناشف
٢- يخلط الخليط جيدا وفي نايلون المطبخ نعمل شكل اسطوانة ونلفه عدل بالنايلون واذا احتاج نخليها طبقتين
٣- ندخلها الفريزر ليوم كامل
٤- نجهز حشوة البصل
( نقطع البصل الاحمر شرايح خفيفة جدا ونحطلها ملح ونعصرها ونغسلها عدل ونخليها في الصفاية ) نضيف لها البقدونس مقطع صغير وسماق وملح وعصير ليمون
٥- الطحينة
( نخلط ملعقتين لبن زبادي وملعقتين طحينة ورشة كمون وفلفل اسود وملح وربع ملقة صغيرة خل وشوية موية )
٦- بعد ماجمدت المفرومة وجهزنا البصل والطحينة لازم تكون يدنا خفيفة في طاوة نضيف زيت قليل ونولع عليه النار العالية
٧- نخرج المفرومة المجمدة ونزيل النايلون عنها وهيا مجمدة نقطعها بالسكين لشرايح رفيعة جدا بسرعة وكل ماخلصنا دفعة رميناها على الزيت ونحاول مانحركه على طول بس يحمر شوي نقلبه عشان يحتفظ بشكل الشرايح وكذا في باقي المفرومة مايبغاله وقت ليستوي دقيقتين عشان لا ينحرق ولا ييبس
٨- نعمل سندويشتات في الصامولي من خلطة الطحينة وحشوة البصل واللحمة اللذيذة ونقدمه مع البطاطس المقلي
وبالعافية
ملحوظة :
انا طلعت معايا اربعة اسطوانات لكيلو مفرومة
شكل الاسطوانة وهيا مقطعة
مراحل تقطيع الشاورما الاسطوانة وهيا مجمدة ولازم نحطها في الطاوة وهيا مجمدة عشان ماتذوب وترجع تسير معاكم مفرومة
