• EN
  • اشراف أم حاتم
موسوعة الطبخ معجنات طريقة الصمصه او السمسو البخاري من مطبخ ام ريما 511 بالصور

طريقة الصمصه او السمسو البخاري من مطبخ ام ريما 511 بالصور

بواسطة: مشاعل العتيبي
تاريخ الطبخة: 01/08/2016

طريقة الصمصه او السمسو البخاري من مطبخ ام ريما 511 بالصور
http://www.encyclopediacooking.com/upload_recipes_online/uploads/images_%D8%B7%D8%B1%D9%8A%D9%82%D8%A9-%D8%A7%D9%84%D8%B5%D9%85%D8%B5%D9%87-%D8%A7%D9%88-%D8%A7%D9%84%D8%B3%D9%85%D8%B3%D9%88-%D8%A7%D9%84%D8%A8%D8%AE%D8%A7%D8%B1%D9%8A-%D9%85%D9%86-%D9%85%D8%B7%D8%A8%D8%AE-%D8%A7%D9%85-%D8%B1%D9%8A%D9%85%D8%A7-511-%D8%A8%D8%A7%D9%84%D8%B5%D9%88%D8%B1.jpg

هذي الصمصه او السمسو السريعه الصمصه هي عباره عن فطاير محشيه لحم و هشه ولذيذه يسوونها أخواننا البخاريين اعدادها صراحه صعب نفرد العجينه خفيفه ونلفه على عصا طويله ونقطعها بالطول بعدها نقطع العجين مربعات ونحشيها المهم انها شغلانه جربت هذي الطريقه البسيطه واعطتني نفس الطعم


الصمصه او السمسو السريعه اللي عملتها مثل ماذكرت لكم بديل سريع جربتها صراحه روعه وممكن تحشونها باي حشوه مرغوبه

مقادير عمل الصمصه او السمسو البخاري :
http://www.encyclopediacooking.com/upload_recipes_online/uploads/images_%D8%B7%D8%B1%D9%8A%D9%82%D8%A9-%D8%A7%D9%84%D8%B5%D9%85%D8%B5%D9%87-%D8%A7%D9%88-%D8%A7%D9%84%D8%B3%D9%85%D8%B3%D9%88-%D8%A7%D9%84%D8%A8%D8%AE%D8%A7%D8%B1%D9%8A-%D9%85%D9%86-%D9%85%D8%B7%D8%A8%D8%AE-%D8%A7%D9%85-%D8%B1%D9%8A%D9%85%D8%A7-511-%D8%A8%D8%A7%D9%84%D8%B5%D9%88%D8%B12.jpg

كيس بيف باستري شبهه ذائب
ربع كيلو لحمه مفروم طازجه
بصلتين مفروم ناعم
ملح
فلفل اسود
كمون مطحون حديثاً

للوجه :

بيضه مخفوقه مع قطرات خل ورشة نسكافيه حبه سوداء



الطريقة لعمل الصمصه او السمسو البخاري :

نخلط اللحم والبصل والملح والفلفل والكمون وندعكها الى ان تتجانس جيداً نقطع البف باستري الى ٥ أعمده بالطول و٥ أعمده بالعرض بيعطينا ٢٥ مكعب كل مكعب عباره عن ١٠طبقات عجين نضغطها باليد الى ان تنفرش قليلا ونمسحها بلقيييل من السمنه (استخدمت فارم ) ونحاول نرقق الاطراف والوسط متين الى ان تصبح قطعة عجين كبر الكف نحشيها ملعقه صغيره مليانه من الحشوه ونطبق الاطراف مضبببوط ويكون شكلها مستطيل صغيره نضعها في صينية الفرن المدهونه بالزيت ونمسحها بخليط البيض ونرشها بالحبه السودا وندخلها فرن ١٨٠ لمدة ٤٥ دقيقه لاتستعجلون عليها خلوها الى ان تتحمر من تحت وفوق بدون ماتفتحون النار من فوق ندخلها ونقدمها دافئه مع الشطه

برد على الاسئله من الان اللي ببالكم :

اللحم تحطينه نيء؟ ايه نيء طيب يستوي ؟ ايه يستوي ممكن نفرزنها ؟ طبعاً ممكن

شوفو الطبقات كيف مفتوحه وهشششه ولذيذه
http://www.encyclopediacooking.com/upload_recipes_online/uploads/images_%D8%B7%D8%B1%D9%8A%D9%82%D8%A9-%D8%A7%D9%84%D8%B5%D9%85%D8%B5%D9%87-%D8%A7%D9%88-%D8%A7%D9%84%D8%B3%D9%85%D8%B3%D9%88-%D8%A7%D9%84%D8%A8%D8%AE%D8%A7%D8%B1%D9%8A-%D9%85%D9%86-%D9%85%D8%B7%D8%A8%D8%AE-%D8%A7%D9%85-%D8%B1%D9%8A%D9%85%D8%A7-511-%D8%A8%D8%A7%D9%84%D8%B5%D9%88%D8%B13.jpg

جربوها بنفس الفكره وحشوه مختلفه اذ ماتحبون اللحم

. . واللهم صل وسلم وبارك على سيدنا وحبيبنا محمد



التقييم
شاركي معنا