• EN
  • اشراف أم حاتم
موسوعة الطبخ المطبخ العربي المطبخ اللبناني عمل الخبز على الطريقة اللبنانية بالصور

عمل الخبز على الطريقة اللبنانية بالصور

بواسطة: aream
تاريخ الطبخة: 04/08/2016

طريقة عمل الخبز على الطريقة اللبنانية بالصور
http://www.encyclopediacooking.com/upload_recipes_online/uploads/images_arabic-lebanon-bread-lebanese-recipe-%D8%B7%D8%B1%D9%8A%D9%82%D8%A9-%D8%A7%D9%84%D8%AE%D8%A8%D8%B2-%D8%A7%D9%84%D9%84%D8%A8%D9%86%D8%A7%D9%86%D9%8A-%D8%A7%D9%84%D9%85%D9%86%D8%B2%D9%84%D9%8A-%D8%A8%D8%A7%D9%84%D8%B5%D9%88%D8%B1.jpg
arabic lebanon bread lebanese recipe
http://www.encyclopediacooking.com/upload_recipes_online/uploads/images_arabic-lebanon-bread-lebanese-recipe-%D8%B7%D8%B1%D9%8A%D9%82%D8%A9-%D8%A7%D9%84%D8%AE%D8%A8%D8%B2-%D8%A7%D9%84%D9%84%D8%A8%D9%86%D8%A7%D9%86%D9%8A-%D8%A7%D9%84%D9%85%D9%86%D8%B2%D9%84%D9%8A-%D8%A8%D8%A7%D9%84%D8%B5%D9%88%D8%B18.jpg

الخبز اللبناني خبز رائع ومضمون بإذن الله و استخدمت فيه الدقيق السعودي وطلع روعه

المقادير لعمل الخبز اللبناني المنزلي :

1 كوب ماء 1 ملعقة شاي خميرةفورية
21 1 ملعقة طعام سكر تعادل اقل من 81 كوب
21 ملعقة شاي ملح
21 2 كوب طحين ابيض

الطريقة لعمل الخبز اللبناني المنزلي :

نذوب الخميرة والسكر في كوب الماء ... ونخلط الملح مع الطحين في اناء العجن .... ثم نضيف خليط الخميرة .... ونعجن ...

في البداية يمكن تتلصق العجينة بيدك لكن استمري بالعجن وبتلاقين العجينة فكت ....ونستمر ونعجن ... ونضرب العجينة بقوة كل شوي ....نظل نعجن لمدة 5 دقائق ....
المفروض النتيجة تكون عجينة ناعمة وما تتلصق ومطاطية .... وتكون اثقل من عجينة الفطاير العادية ....لأنها لو كانت لينة بيصعب فردها وخبزها بعدين ..... طبعا لو عجنتي وصارت العجينة لينة اضيفي شوي طحين او كانت بالعكس بللي يدك بماء واعجني الى ان تتوصلي للقوام المطلوب

نغطيها ونخليها ترتاح ربع ساعة فقط .. وهذا شكلها بعد ما ارتاحت ... ما تغير حجمها كثير

http://www.encyclopediacooking.com/upload_recipes_online/uploads/images_arabic-lebanon-bread-lebanese-recipe-%D8%B7%D8%B1%D9%8A%D9%82%D8%A9-%D8%A7%D9%84%D8%AE%D8%A8%D8%B2-%D8%A7%D9%84%D9%84%D8%A8%D9%86%D8%A7%D9%86%D9%8A-%D8%A7%D9%84%D9%85%D9%86%D8%B2%D9%84%D9%8A-%D8%A8%D8%A7%D9%84%D8%B5%D9%88%D8%B12.jpg

نقسم العجينة الى 12 كرة متساوية على صينية مرشوشة بالطحين وغطيها بقماش رطب .... ولو حبيتي تسوي ميني خبز خلي الكرات اصغر ..... بتلاحظين وانت تقسمي العجينة انها صارت اخف

http://www.encyclopediacooking.com/upload_recipes_online/uploads/images_arabic-lebanon-bread-lebanese-recipe-%D8%B7%D8%B1%D9%8A%D9%82%D8%A9-%D8%A7%D9%84%D8%AE%D8%A8%D8%B2-%D8%A7%D9%84%D9%84%D8%A8%D9%86%D8%A7%D9%86%D9%8A-%D8%A7%D9%84%D9%85%D9%86%D8%B2%D9%84%D9%8A-%D8%A8%D8%A7%D9%84%D8%B5%D9%88%D8%B13.jpg

نتركها نصف ساعة فقط ولا تكثرين بتخميرها .... حتى تنفرد بشكل جميل وسهل ...
وهذا شكلها بعد التخمير

http://www.encyclopediacooking.com/upload_recipes_online/uploads/images_arabic-lebanon-bread-lebanese-recipe-%D8%B7%D8%B1%D9%8A%D9%82%D8%A9-%D8%A7%D9%84%D8%AE%D8%A8%D8%B2-%D8%A7%D9%84%D9%84%D8%A8%D9%86%D8%A7%D9%86%D9%8A-%D8%A7%D9%84%D9%85%D9%86%D8%B2%D9%84%D9%8A-%D8%A8%D8%A7%D9%84%D8%B5%D9%88%D8%B14.jpg

شغلي الفرن من فوق بس على اعلى درجة فيه وحطي صينية الفرن او صاج الخبز في اعلى رف او الرف اللي انزل منه حسب فرنك يعني لوكانت شواية الفرن مقاربة كثير خفضي الصينية حتى تتركي مجال للخبز بالانتفاخ بدون ملامسة شواية الفرن وبذلك ما يحترق

.... وافردي كل كرة على طاولة مرشوشة بالطحين .... افردي العجين حسب رغبتك اذا حبيتيه ثخين او رقيق

http://www.encyclopediacooking.com/upload_recipes_online/uploads/images_arabic-lebanon-bread-lebanese-recipe-%D8%B7%D8%B1%D9%8A%D9%82%D8%A9-%D8%A7%D9%84%D8%AE%D8%A8%D8%B2-%D8%A7%D9%84%D9%84%D8%A8%D9%86%D8%A7%D9%86%D9%8A-%D8%A7%D9%84%D9%85%D9%86%D8%B2%D9%84%D9%8A-%D8%A8%D8%A7%D9%84%D8%B5%D9%88%D8%B15.jpg

اخرجي صينية الفرن الحارة ووضعي الخبز فيها ودخليه على الفرن وراح تلاحضين انها بدت تنتفخ

http://www.encyclopediacooking.com/upload_recipes_online/uploads/images_arabic-lebanon-bread-lebanese-recipe-%D8%B7%D8%B1%D9%8A%D9%82%D8%A9-%D8%A7%D9%84%D8%AE%D8%A8%D8%B2-%D8%A7%D9%84%D9%84%D8%A8%D9%86%D8%A7%D9%86%D9%8A-%D8%A7%D9%84%D9%85%D9%86%D8%B2%D9%84%D9%8A-%D8%A8%D8%A7%D9%84%D8%B5%D9%88%D8%B16.jpg

وهذا شكل الخبز بعد ما طلع

http://www.encyclopediacooking.com/upload_recipes_online/uploads/images_arabic-lebanon-bread-lebanese-recipe-%D8%B7%D8%B1%D9%8A%D9%82%D8%A9-%D8%A7%D9%84%D8%AE%D8%A8%D8%B2-%D8%A7%D9%84%D9%84%D8%A8%D9%86%D8%A7%D9%86%D9%8A-%D8%A7%D9%84%D9%85%D9%86%D8%B2%D9%84%D9%8A-%D8%A8%D8%A7%D9%84%D8%B5%D9%88%D8%B17.jpg

هذا شكل الخبز من الداخل

http://www.encyclopediacooking.com/upload_recipes_online/uploads/images_arabic-lebanon-bread-lebanese-recipe-%D8%B7%D8%B1%D9%8A%D9%82%D8%A9-%D8%A7%D9%84%D8%AE%D8%A8%D8%B2-%D8%A7%D9%84%D9%84%D8%A8%D9%86%D8%A7%D9%86%D9%8A-%D8%A7%D9%84%D9%85%D9%86%D8%B2%D9%84%D9%8A-%D8%A8%D8%A7%D9%84%D8%B5%D9%88%D8%B18.jpg

انا كنت مسويه الخبز مع معرق دجاج

http://www.encyclopediacooking.com/upload_recipes_online/uploads/images_arabic-lebanon-bread-lebanese-recipe-%D8%B7%D8%B1%D9%8A%D9%82%D8%A9-%D8%A7%D9%84%D8%AE%D8%A8%D8%B2-%D8%A7%D9%84%D9%84%D8%A8%D9%86%D8%A7%D9%86%D9%8A-%D8%A7%D9%84%D9%85%D9%86%D8%B2%D9%84%D9%8A-%D8%A8%D8%A7%D9%84%D8%B5%D9%88%D8%B19.jpg



التقييم
شاركي معنا