• EN
  • اشراف أم حاتم
موسوعة الطبخ المطبخ العربي المطبخ السعودي طريقة السليق الحجازي مع الدقوس البارد من وصفات طبخ مشاعل الطريفي

طريقة السليق الحجازي مع الدقوس البارد من وصفات طبخ مشاعل الطريفي

بواسطة: مشاعل الطريفي
تاريخ الطبخة: 13/04/2018

طريقة السليق الحجازي مع الدقوس البارد من وصفات طبخ مشاعل الطريفي
http://www.encyclopediacooking.com/upload_recipes_online/uploads/images_%D8%B7%D8%B1%D9%8A%D9%82%D8%A9-%D8%A7%D9%84%D8%B3%D9%84%D9%8A%D9%82-%D8%A7%D9%84%D8%AD%D8%AC%D8%A7%D8%B2%D9%8A-%D9%85%D8%B9-%D8%A7%D9%84%D8%AF%D9%82%D9%88%D8%B3-%D8%A7%D9%84%D8%A8%D8%A7%D8%B1%D8%AF-%D9%85%D9%86-%D9%88%D8%B5%D9%81%D8%A7%D8%AA-%D8%B7%D8%A8%D8%AE-%D9%85%D8%B4%D8%A7%D8%B9%D9%84-%D8%A7%D9%84%D8%B7%D8%B1%D9%8A%D9%81%D9%8A.jpg

لعمل السليق الحجازي :

نضع بقدر زيت ونضع عليه حبات من الهيل والمستكة واحركهم حتى تذوب المستكة وتتفتح حبات الهيل بعد ذلك اضيف الدجاجة المغسولة والمنشّفة أقلبها شوي مع الزيت والهيل والمستكة ثم أضيف الماء والملح وعندما ينضج الدجاج ارفعه في صينية وأضع بالقدر كوبين رز مصري مغسول ومنقع ساعة ،تقريباً كل كوب رز يقابلة ٣ أكواب ماء وأضع عليه كوب حليب بودرة محلول بكوب ماء فاتر(انا استخدمت قدر ضغط) وأحرك الخليط ثم أقصّر النار وأتركه على نار هادئة لمدة ساعة-ساعة ونصف وكل ماإحتاج زيادة ماء أزيدة وإذا إستوى أهرسه بظهر مغرفة كبيرة ومتينة حتى تذوب الحبات ويصبح لدي خليط كثيف ناصع البياض أضع في صحن صغير ملعقة صلصة وشوي كركم وشوي بهار وشوي ملح وملعقتين كبار من مرق الدجاج وأدهن الدجاجة من داخل وخارج وأحمرها داخل شواية الفرن وممكن أقلي الدجاج بدون إضافات وبعد ذلك اضع السليق في صحن التقديم وأصف عليه الدجاج أضع في مقلاة قطعة زبدة أو م سمنة وشوية مستكة وأقدحها على النار لين تذوب بعدين اصبها فوق السليق وصحتين وعافية😋👌🏼

http://www.encyclopediacooking.com/upload_recipes_online/uploads/images_%D8%B7%D8%B1%D9%8A%D9%82%D8%A9-%D8%A7%D9%84%D8%B3%D9%84%D9%8A%D9%82-%D8%A7%D9%84%D8%AD%D8%AC%D8%A7%D8%B2%D9%8A-%D9%85%D8%B9-%D8%A7%D9%84%D8%AF%D9%82%D9%88%D8%B3-%D8%A7%D9%84%D8%A8%D8%A7%D8%B1%D8%AF-%D9%85%D9%86-%D9%88%D8%B5%D9%81%D8%A7%D8%AA-%D8%B7%D8%A8%D8%AE-%D9%85%D8%B4%D8%A7%D8%B9%D9%84-%D8%A7%D9%84%D8%B7%D8%B1%D9%8A%D9%81%D9%8A2.jpg

لعمل الدقوس البارد:


http://www.encyclopediacooking.com/upload_recipes_online/uploads/images_%D8%B7%D8%B1%D9%8A%D9%82%D8%A9-%D8%A7%D9%84%D8%B3%D9%84%D9%8A%D9%82-%D8%A7%D9%84%D8%AD%D8%AC%D8%A7%D8%B2%D9%8A-%D9%85%D8%B9-%D8%A7%D9%84%D8%AF%D9%82%D9%88%D8%B3-%D8%A7%D9%84%D8%A8%D8%A7%D8%B1%D8%AF-%D9%85%D9%86-%D9%88%D8%B5%D9%81%D8%A7%D8%AA-%D8%B7%D8%A8%D8%AE-%D9%85%D8%B4%D8%A7%D8%B9%D9%84-%D8%A7%D9%84%D8%B7%D8%B1%D9%8A%D9%81%D9%8A3.jpg

أضع في الخلاط
نصف حبة طماطم حمراء
حفنة كزبرة خضراء
قرنين فلفل أخضر حار
عصرة ليمون
شوي خل ابيض
رشة ملح
كوب ماء بارد
فص ثوم(اختياري)

الطريقة:
توضع جميع المقادير بالخلاط الكأس
أخلطهم وتطحن جيداً وتُقدّم باردة
واحطهم في طبق جانبي وأقدمهم مع السليق

ملاحظة:
للي مايحب نكهة المستكة يستبدلها بالبصل


التقييم
شاركي معنا