• EN
  • اشراف أم حاتم
موسوعة الطبخ عمل الدجاج والطيور كبسة الدجاج بالطريقة العراقية بالصور

كبسة الدجاج بالطريقة العراقية بالصور

بواسطة: كن إيجابيا
تاريخ الطبخة: 26/07/2018

كبسة الدجاج بالطريقة العراقية بالصور
http://photos.encyclopediacooking.com/image/recipes_pictures%D8%B9%D9%85%D9%84-%D8%A7%D9%84%D9%83%D8%A8%D8%B3%D8%A9-%D8%A7%D9%84%D9%85%D9%88%D8%B5%D9%84%D9%8A%D8%A9-%D9%85%D9%86-%D8%A7%D9%84%D9%85%D8%B7%D8%A8%D8%AE-%D8%A7%D9%84%D8%B9%D8%B1%D8%A7%D9%82%D9%8A-%D8%A8%D8%A7%D9%84%D8%B5%D9%88%D8%B1.jpg

مقادير وطريقة عمل الكبسة الموصلية العراقية

المكوّنات :

أرز
8 قطع دحاجة
بهارات صحيحة(هيل,قرفه,قرنفل,ورق غار)
بصل مفروم
طماطم مفرومه
خليط التتبيل
قطعة متوسطة زنجبيل
5 فصوص ثوم
0.25 الحزمةكزبرة خضراء
ملعقة كبيرة كركم
فلفل اسود
كمون
كزبرة جافه
بهارات مشكلة
ملح

طريقة التحضير :

تفرم مقادير التتبيله فرم ناعم ونتبل بنصف المقدار قطع الدجاج

http://photos.encyclopediacooking.com/image/recipes_pictures%D8%B9%D9%85%D9%84-%D8%A7%D9%84%D9%83%D8%A8%D8%B3%D8%A9-%D8%A7%D9%84%D9%85%D9%88%D8%B5%D9%84%D9%8A%D8%A9-%D9%85%D9%86-%D8%A7%D9%84%D9%85%D8%B7%D8%A8%D8%AE-%D8%A7%D9%84%D8%B9%D8%B1%D8%A7%D9%82%D9%8A-%D8%A8%D8%A7%D9%84%D8%B5%D9%88%D8%B12.jpg

في قدر على النار نضع الزيت ثم قطع الدجاج لتخذ لون خفيف من الجهتين ثم تنقل جانبا

في نفس القدر نحمر البصل ثم نضيف الطماطم ونتركها تذبل ثم نضيف بقية خليط التتبيل تحرك قليلا ثم نعيد قطع الدجاج تقلب الى ان تتجانس المكونات

http://photos.encyclopediacooking.com/image/recipes_pictures%D8%B9%D9%85%D9%84-%D8%A7%D9%84%D9%83%D8%A8%D8%B3%D8%A9-%D8%A7%D9%84%D9%85%D9%88%D8%B5%D9%84%D9%8A%D8%A9-%D9%85%D9%86-%D8%A7%D9%84%D9%85%D8%B7%D8%A8%D8%AE-%D8%A7%D9%84%D8%B9%D8%B1%D8%A7%D9%82%D9%8A-%D8%A8%D8%A7%D9%84%D8%B5%D9%88%D8%B13.jpg

نضيف الماء الحار ويترك لتستوي قطع الدجاج مع مراعاة ان يتبقى مقدار مناسب من مرقة الدجاج يكفي لاستواء الارز

http://photos.encyclopediacooking.com/image/recipes_pictures%D8%B9%D9%85%D9%84-%D8%A7%D9%84%D9%83%D8%A8%D8%B3%D8%A9-%D8%A7%D9%84%D9%85%D9%88%D8%B5%D9%84%D9%8A%D8%A9-%D9%85%D9%86-%D8%A7%D9%84%D9%85%D8%B7%D8%A8%D8%AE-%D8%A7%D9%84%D8%B9%D8%B1%D8%A7%D9%82%D9%8A-%D8%A8%D8%A7%D9%84%D8%B5%D9%88%D8%B14.jpg

ينقع الارز ويصفى ثم يسلق مع البهارات الصحيحة والملح والزيت لمدة 8 دقائق ويصفى

يضاف الى قدر الدجاج بدون تحريك ويرش عليه الزعفران أو صبغة الارز

http://photos.encyclopediacooking.com/image/recipes_pictures%D8%B9%D9%85%D9%84-%D8%A7%D9%84%D9%83%D8%A8%D8%B3%D8%A9-%D8%A7%D9%84%D9%85%D9%88%D8%B5%D9%84%D9%8A%D8%A9-%D9%85%D9%86-%D8%A7%D9%84%D9%85%D8%B7%D8%A8%D8%AE-%D8%A7%D9%84%D8%B9%D8%B1%D8%A7%D9%82%D9%8A-%D8%A8%D8%A7%D9%84%D8%B5%D9%88%D8%B15.jpg

يترك على نار هادئة جدا حتى يستوي الارز
ويقدم
http://photos.encyclopediacooking.com/image/recipes_pictures%D8%B9%D9%85%D9%84-%D8%A7%D9%84%D9%83%D8%A8%D8%B3%D8%A9-%D8%A7%D9%84%D9%85%D9%88%D8%B5%D9%84%D9%8A%D8%A9-%D9%85%D9%86-%D8%A7%D9%84%D9%85%D8%B7%D8%A8%D8%AE-%D8%A7%D9%84%D8%B9%D8%B1%D8%A7%D9%82%D9%8A-%D8%A8%D8%A7%D9%84%D8%B5%D9%88%D8%B1.jpg


التقييم
شاركي معنا