موسوعة الطبخ عمل اللحم اسكندر كفته .. كفتة لحم بالطريقة التركية بالصور
![](http://www.encyclopediacooking.com/arabic/style/Default/assesst/img/in.png)
اسكندر كفته .. كفتة لحم بالطريقة التركية بالصور
بواسطة: yasmeen al turki
تاريخ الوصفة: 17/08/2018
![http://photos.encyclopediacooking.com/image/recipes_pictures%D8%B9%D9%85%D9%84-%D8%A7%D8%B3%D9%83%D9%86%D8%AF%D8%B1-%D9%83%D9%81%D8%AA%D9%87-%D8%A3%D9%83%D9%84%D8%A9-%D8%AA%D8%B1%D9%83%D9%8A%D8%A9-%D9%84%D8%B0%D9%8A%D8%B0%D9%87-%D8%A8%D8%A7%D9%84%D8%B5%D9%88%D8%B1.jpg](http://photos.encyclopediacooking.com/image/recipes_pictures%D8%B9%D9%85%D9%84-%D8%A7%D8%B3%D9%83%D9%86%D8%AF%D8%B1-%D9%83%D9%81%D8%AA%D9%87-%D8%A3%D9%83%D9%84%D8%A9-%D8%AA%D8%B1%D9%83%D9%8A%D8%A9-%D9%84%D8%B0%D9%8A%D8%B0%D9%87-%D8%A8%D8%A7%D9%84%D8%B5%D9%88%D8%B1.jpg)
المقادير والطريقة لعمل اسكندر كفتة :
١- في وعاء عميق نخلط كلا من ( كيلو مفروم بقر - بصلتين مبشورة او في الخلاط ناعم جدا - رشة ملح - فلفل اسود - كمون - فلفل احمر مبروش - حبة بيض ) نعجن الخليط جيدا حتى تمتزج كل المكونات نقرصها على شكل اصابع او نشكلها مع الضغط عليها بالخفيف
![http://photos.encyclopediacooking.com/image/recipes_pictures%D8%B9%D9%85%D9%84-%D8%A7%D8%B3%D9%83%D9%86%D8%AF%D8%B1-%D9%83%D9%81%D8%AA%D9%87-%D8%A3%D9%83%D9%84%D8%A9-%D8%AA%D8%B1%D9%83%D9%8A%D8%A9-%D9%84%D8%B0%D9%8A%D8%B0%D9%87-%D8%A8%D8%A7%D9%84%D8%B5%D9%88%D8%B12.jpg](http://photos.encyclopediacooking.com/image/recipes_pictures%D8%B9%D9%85%D9%84-%D8%A7%D8%B3%D9%83%D9%86%D8%AF%D8%B1-%D9%83%D9%81%D8%AA%D9%87-%D8%A3%D9%83%D9%84%D8%A9-%D8%AA%D8%B1%D9%83%D9%8A%D8%A9-%D9%84%D8%B0%D9%8A%D8%B0%D9%87-%D8%A8%D8%A7%D9%84%D8%B5%D9%88%D8%B12.jpg)
![http://photos.encyclopediacooking.com/image/recipes_pictures%D8%B9%D9%85%D9%84-%D8%A7%D8%B3%D9%83%D9%86%D8%AF%D8%B1-%D9%83%D9%81%D8%AA%D9%87-%D8%A3%D9%83%D9%84%D8%A9-%D8%AA%D8%B1%D9%83%D9%8A%D8%A9-%D9%84%D8%B0%D9%8A%D8%B0%D9%87-%D8%A8%D8%A7%D9%84%D8%B5%D9%88%D8%B13.jpg](http://photos.encyclopediacooking.com/image/recipes_pictures%D8%B9%D9%85%D9%84-%D8%A7%D8%B3%D9%83%D9%86%D8%AF%D8%B1-%D9%83%D9%81%D8%AA%D9%87-%D8%A3%D9%83%D9%84%D8%A9-%D8%AA%D8%B1%D9%83%D9%8A%D8%A9-%D9%84%D8%B0%D9%8A%D8%B0%D9%87-%D8%A8%D8%A7%D9%84%D8%B5%D9%88%D8%B13.jpg)
٢- نجهز خضار للشوي ( طماطم ارباع - بصل ارباع - فلفل احمر رومي )
٣- نعمل الصوص :
في قدر صغير نذوب كمية من الزبدة او السمن التركي نضيف ثلاث فصوص ثوم مفروم و ملعقتين كبيرة صلصة طماطم التركية او اي نوع ونحمسهم مع بعض نضيف كوبين ماء ساخن ورشة ملح وفلفل اسود ونغطيه ونتركه على نار هادية لربع ساعة
٤- نقطع قطع الخبز ونحمرها في الفرن مسبق التشغيل لعشر دقايق
![http://photos.encyclopediacooking.com/image/recipes_pictures%D8%B9%D9%85%D9%84-%D8%A7%D8%B3%D9%83%D9%86%D8%AF%D8%B1-%D9%83%D9%81%D8%AA%D9%87-%D8%A3%D9%83%D9%84%D8%A9-%D8%AA%D8%B1%D9%83%D9%8A%D8%A9-%D9%84%D8%B0%D9%8A%D8%B0%D9%87-%D8%A8%D8%A7%D9%84%D8%B5%D9%88%D8%B15.jpg](http://photos.encyclopediacooking.com/image/recipes_pictures%D8%B9%D9%85%D9%84-%D8%A7%D8%B3%D9%83%D9%86%D8%AF%D8%B1-%D9%83%D9%81%D8%AA%D9%87-%D8%A3%D9%83%D9%84%D8%A9-%D8%AA%D8%B1%D9%83%D9%8A%D8%A9-%D9%84%D8%B0%D9%8A%D8%B0%D9%87-%D8%A8%D8%A7%D9%84%D8%B5%D9%88%D8%B15.jpg)
٥- نشوي الكفتة والخضرة على الصاج المخطط او جهاز الساندويش او في الطاوة بدون اضافة سوائل
![http://photos.encyclopediacooking.com/image/recipes_pictures%D8%B9%D9%85%D9%84-%D8%A7%D8%B3%D9%83%D9%86%D8%AF%D8%B1-%D9%83%D9%81%D8%AA%D9%87-%D8%A3%D9%83%D9%84%D8%A9-%D8%AA%D8%B1%D9%83%D9%8A%D8%A9-%D9%84%D8%B0%D9%8A%D8%B0%D9%87-%D8%A8%D8%A7%D9%84%D8%B5%D9%88%D8%B14.jpg](http://photos.encyclopediacooking.com/image/recipes_pictures%D8%B9%D9%85%D9%84-%D8%A7%D8%B3%D9%83%D9%86%D8%AF%D8%B1-%D9%83%D9%81%D8%AA%D9%87-%D8%A3%D9%83%D9%84%D8%A9-%D8%AA%D8%B1%D9%83%D9%8A%D8%A9-%D9%84%D8%B0%D9%8A%D8%B0%D9%87-%D8%A8%D8%A7%D9%84%D8%B5%D9%88%D8%B14.jpg)
٦- نقدح سمن حتى الغليان
٧- التقديم :
![http://photos.encyclopediacooking.com/image/recipes_pictures%D8%B9%D9%85%D9%84-%D8%A7%D8%B3%D9%83%D9%86%D8%AF%D8%B1-%D9%83%D9%81%D8%AA%D9%87-%D8%A3%D9%83%D9%84%D8%A9-%D8%AA%D8%B1%D9%83%D9%8A%D8%A9-%D9%84%D8%B0%D9%8A%D8%B0%D9%87-%D8%A8%D8%A7%D9%84%D8%B5%D9%88%D8%B16.jpg](http://photos.encyclopediacooking.com/image/recipes_pictures%D8%B9%D9%85%D9%84-%D8%A7%D8%B3%D9%83%D9%86%D8%AF%D8%B1-%D9%83%D9%81%D8%AA%D9%87-%D8%A3%D9%83%D9%84%D8%A9-%D8%AA%D8%B1%D9%83%D9%8A%D8%A9-%D9%84%D8%B0%D9%8A%D8%B0%D9%87-%D8%A8%D8%A7%D9%84%D8%B5%D9%88%D8%B16.jpg)
يقدم الخبز المحمر في الطبق ورشة جيدا من الصلصة ويرص فوقها قطع الكفتة والخضرة وفي جانبها لبن الزبادي واخر شي رشة سمن ساخن على الوجه ويقدم اسكندر كفته وبالعافية
![http://photos.encyclopediacooking.com/image/recipes_pictures%D8%B9%D9%85%D9%84-%D8%A7%D8%B3%D9%83%D9%86%D8%AF%D8%B1-%D9%83%D9%81%D8%AA%D9%87-%D8%A3%D9%83%D9%84%D8%A9-%D8%AA%D8%B1%D9%83%D9%8A%D8%A9-%D9%84%D8%B0%D9%8A%D8%B0%D9%87-%D8%A8%D8%A7%D9%84%D8%B5%D9%88%D8%B1.jpg](http://photos.encyclopediacooking.com/image/recipes_pictures%D8%B9%D9%85%D9%84-%D8%A7%D8%B3%D9%83%D9%86%D8%AF%D8%B1-%D9%83%D9%81%D8%AA%D9%87-%D8%A3%D9%83%D9%84%D8%A9-%D8%AA%D8%B1%D9%83%D9%8A%D8%A9-%D9%84%D8%B0%D9%8A%D8%B0%D9%87-%D8%A8%D8%A7%D9%84%D8%B5%D9%88%D8%B1.jpg)