• EN
  • اشراف أم حاتم
موسوعة الطبخ المطبخ العربي المطبخ الكويتي طريقة سمك شعوم بقاع الجدر من المطبخ الكويتي بالصور

طريقة سمك شعوم بقاع الجدر من المطبخ الكويتي بالصور

بواسطة: شيف باسل
تاريخ الطبخة: 26/08/2018

طريقة سمك شعوم بقاع الجدر من المطبخ الكويتي بالصور
http://photos.encyclopediacooking.com/image/recipes_pictures%D8%B7%D8%B1%D9%8A%D9%82%D8%A9-%D8%B3%D9%85%D9%83-%D8%B4%D8%B9%D9%88%D9%85-%D8%A8%D9%82%D8%A7%D8%B9-%D8%A7%D9%84%D8%AC%D8%AF%D8%B1-%D9%85%D9%86-%D8%A7%D9%84%D9%85%D8%B7%D8%A8%D8%AE-%D8%A7%D9%84%D9%83%D9%88%D9%8A%D8%AA%D9%8A-%D8%A8%D8%A7%D9%84%D8%B5%D9%88%D8%B15.jpg


http://photos.encyclopediacooking.com/image/recipes_pictures%D8%B7%D8%B1%D9%8A%D9%82%D8%A9-%D8%B3%D9%85%D9%83-%D8%B4%D8%B9%D9%88%D9%85-%D8%A8%D9%82%D8%A7%D8%B9-%D8%A7%D9%84%D8%AC%D8%AF%D8%B1-%D9%85%D9%86-%D8%A7%D9%84%D9%85%D8%B7%D8%A8%D8%AE-%D8%A7%D9%84%D9%83%D9%88%D9%8A%D8%AA%D9%8A-%D8%A8%D8%A7%D9%84%D8%B5%D9%88%D8%B16.jpg

شعوم بقاع الجدر (بطريقتي) والشعوم هو نوع من انواع السمك الكويتي

المكوّنات والمقادير لسمك الشعوم بقاع الجدر :

3 حبات سمك (شعوم) متوسطة الحجم
3 كاسات رز بسمتي مغسول و منقوع بالماء
4 م ك ملح خشن
1 م و كركم ناعم
2 م ك بهارات سمك مخلوطة
3 حبات بصل حجم وسط مفرومه وسط
2 م ك لومي عماني مطحون خشن
3/4 كاس زيت طبخ
2 و نص ليتر ماء مغلي لسلق الرز
1 م ك سمنه بلدي او نباتي او زبده (حسب الرغبه)

الخطوات وطريقة عمل وتحضير سمك الشعوم بقاع الجدر :

http://photos.encyclopediacooking.com/image/recipes_pictures%D8%B7%D8%B1%D9%8A%D9%82%D8%A9-%D8%B3%D9%85%D9%83-%D8%B4%D8%B9%D9%88%D9%85-%D8%A8%D9%82%D8%A7%D8%B9-%D8%A7%D9%84%D8%AC%D8%AF%D8%B1-%D9%85%D9%86-%D8%A7%D9%84%D9%85%D8%B7%D8%A8%D8%AE-%D8%A7%D9%84%D9%83%D9%88%D9%8A%D8%AA%D9%8A-%D8%A8%D8%A7%D9%84%D8%B5%D9%88%D8%B18.jpg

نغسل السمك جيداً ثم نتبله بنص كمية الكركم و الملح ونضعه في مصفاة الطعام لمدة ١٠ دقائق ليتخلص من الزفرة

http://photos.encyclopediacooking.com/image/recipes_pictures%D8%B7%D8%B1%D9%8A%D9%82%D8%A9-%D8%B3%D9%85%D9%83-%D8%B4%D8%B9%D9%88%D9%85-%D8%A8%D9%82%D8%A7%D8%B9-%D8%A7%D9%84%D8%AC%D8%AF%D8%B1-%D9%85%D9%86-%D8%A7%D9%84%D9%85%D8%B7%D8%A8%D8%AE-%D8%A7%D9%84%D9%83%D9%88%D9%8A%D8%AA%D9%8A-%D8%A8%D8%A7%D9%84%D8%B5%D9%88%D8%B1.jpg

نغسل السمك مرة ثانيه و ثم نتبله ببهارات السمك ورشة ملح خفيفه

http://photos.encyclopediacooking.com/image/recipes_pictures%D8%B7%D8%B1%D9%8A%D9%82%D8%A9-%D8%B3%D9%85%D9%83-%D8%B4%D8%B9%D9%88%D9%85-%D8%A8%D9%82%D8%A7%D8%B9-%D8%A7%D9%84%D8%AC%D8%AF%D8%B1-%D9%85%D9%86-%D8%A7%D9%84%D9%85%D8%B7%D8%A8%D8%AE-%D8%A7%D9%84%D9%83%D9%88%D9%8A%D8%AA%D9%8A-%D8%A8%D8%A7%D9%84%D8%B5%D9%88%D8%B12.jpg

نقلي السمك بزيت طبخ بنسبة ٥٠ ٪؜ (١/٢ استواء) ونرفعه علي جنب

نصفي الرز من ماء النقع ثم نسلقه مع ملعقتين زيت و ملعقة ملح و باقي كمية الكركم (نصف استواء) يعني ٥٠ ٪؜ ثم نصفيه من الماء

نخلط البصل المفروم مع اللومي العماني كما هو موضح بالصورة

http://photos.encyclopediacooking.com/image/recipes_pictures%D8%B7%D8%B1%D9%8A%D9%82%D8%A9-%D8%B3%D9%85%D9%83-%D8%B4%D8%B9%D9%88%D9%85-%D8%A8%D9%82%D8%A7%D8%B9-%D8%A7%D9%84%D8%AC%D8%AF%D8%B1-%D9%85%D9%86-%D8%A7%D9%84%D9%85%D8%B7%D8%A8%D8%AE-%D8%A7%D9%84%D9%83%D9%88%D9%8A%D8%AA%D9%8A-%D8%A8%D8%A7%D9%84%D8%B5%D9%88%D8%B13.jpg

في قاع القدر (الجدر) نضع البصل المخلوط اولاً ثم السمك ثم الرز و فوقهم ملعقة السمنه

نترك القدر علي النار بحرارة عالية لمدة ٥ دقائق او لحين تصاعد البخار

نخفف حرارة النار لاقل شئ لمدة ٢٠ الي ٢٥ دقيقة

وقت التقديم نقلب القدر في صينية اكبر

يقدم سمك الشعوم بقاع الجدر ساخناً والي جانبه دقوس الطماط الكويتي

http://photos.encyclopediacooking.com/image/recipes_pictures%D8%B7%D8%B1%D9%8A%D9%82%D8%A9-%D8%B3%D9%85%D9%83-%D8%B4%D8%B9%D9%88%D9%85-%D8%A8%D9%82%D8%A7%D8%B9-%D8%A7%D9%84%D8%AC%D8%AF%D8%B1-%D9%85%D9%86-%D8%A7%D9%84%D9%85%D8%B7%D8%A8%D8%AE-%D8%A7%D9%84%D9%83%D9%88%D9%8A%D8%AA%D9%8A-%D8%A8%D8%A7%D9%84%D8%B5%D9%88%D8%B14.jpg

http://photos.encyclopediacooking.com/image/recipes_pictures%D8%B7%D8%B1%D9%8A%D9%82%D8%A9-%D8%B3%D9%85%D9%83-%D8%B4%D8%B9%D9%88%D9%85-%D8%A8%D9%82%D8%A7%D8%B9-%D8%A7%D9%84%D8%AC%D8%AF%D8%B1-%D9%85%D9%86-%D8%A7%D9%84%D9%85%D8%B7%D8%A8%D8%AE-%D8%A7%D9%84%D9%83%D9%88%D9%8A%D8%AA%D9%8A-%D8%A8%D8%A7%D9%84%D8%B5%D9%88%D8%B15.jpg


http://photos.encyclopediacooking.com/image/recipes_pictures%D8%B7%D8%B1%D9%8A%D9%82%D8%A9-%D8%B3%D9%85%D9%83-%D8%B4%D8%B9%D9%88%D9%85-%D8%A8%D9%82%D8%A7%D8%B9-%D8%A7%D9%84%D8%AC%D8%AF%D8%B1-%D9%85%D9%86-%D8%A7%D9%84%D9%85%D8%B7%D8%A8%D8%AE-%D8%A7%D9%84%D9%83%D9%88%D9%8A%D8%AA%D9%8A-%D8%A8%D8%A7%D9%84%D8%B5%D9%88%D8%B17.jpg

http://photos.encyclopediacooking.com/image/recipes_pictures%D8%B7%D8%B1%D9%8A%D9%82%D8%A9-%D8%B3%D9%85%D9%83-%D8%B4%D8%B9%D9%88%D9%85-%D8%A8%D9%82%D8%A7%D8%B9-%D8%A7%D9%84%D8%AC%D8%AF%D8%B1-%D9%85%D9%86-%D8%A7%D9%84%D9%85%D8%B7%D8%A8%D8%AE-%D8%A7%D9%84%D9%83%D9%88%D9%8A%D8%AA%D9%8A-%D8%A8%D8%A7%D9%84%D8%B5%D9%88%D8%B16.jpg


التقييم
شاركي معنا