• EN
  • اشراف أم حاتم
موسوعة الطبخ عمل اللحم طريقة شوي لحم الغزال بالفرن بالصور

طريقة شوي لحم الغزال بالفرن بالصور

بواسطة: شيف باسل
تاريخ الطبخة: 27/08/2018

طريقة شوي لحم الغزال بالفرن بالصور
http://photos.encyclopediacooking.com/image/recipes_pictures%D8%B7%D8%B1%D9%8A%D9%82%D8%A9-%D8%B4%D9%88%D9%8A-%D9%84%D8%AD%D9%85-%D8%A7%D9%84%D8%BA%D8%B2%D8%A7%D9%84-%D8%A8%D8%A7%D9%84%D9%81%D8%B1%D9%86-%D8%A8%D8%A7%D9%84%D8%B5%D9%88%D8%B112.jpg

http://photos.encyclopediacooking.com/image/recipes_pictures%D8%B7%D8%B1%D9%8A%D9%82%D8%A9-%D8%B4%D9%88%D9%8A-%D9%84%D8%AD%D9%85-%D8%A7%D9%84%D8%BA%D8%B2%D8%A7%D9%84-%D8%A8%D8%A7%D9%84%D9%81%D8%B1%D9%86-%D8%A8%D8%A7%D9%84%D8%B5%D9%88%D8%B113.jpg

لحم فخذ الغزال بالفرن لذيذ

المكوّنات لعمل شوي لحم الغزال بالفرن :

1 فخذ غزال (ممكن استبداله بفخذ الغنم)
3 اكواب رز بسمتي مغسول و منقوع
1 م ص كركم
1 م و كمون بودرة
2 م ك بهار دقوس بحريني
2 م ك بهار ماجي بودرة
2 م ك ملح خشن
1 كوب زيت طبخ
2 حبة جزر مقطع مكعبات
2 حبة بطاط مقطع مكعبات
4 حبات بصل صغيرة مقشرة فقط
1 راس ثوم مغسول فقط
4 حبات ورق الكاري المجفف
4 حبات هيل صحيح
1 م ك فلفل اسود حب
1/2 كوب ماء فلتر
2 ليتر ماء مغلي او المطلوب لسلق الرز


الخطوات لتحضير ولعمل شوي لحم الغزال بالفرن :

نعمل خلطة تتبيل الفخذ :

١/٢ كمية الزيت المذكورة و بهار الماجي البودرة و الكمون و الكركم و الملح و نتبل بها الفخذ ١٠ دقائق علي الاقل بعد خلط المكونات جميعاً

http://photos.encyclopediacooking.com/image/recipes_pictures%D8%B7%D8%B1%D9%8A%D9%82%D8%A9-%D8%B4%D9%88%D9%8A-%D9%84%D8%AD%D9%85-%D8%A7%D9%84%D8%BA%D8%B2%D8%A7%D9%84-%D8%A8%D8%A7%D9%84%D9%81%D8%B1%D9%86-%D8%A8%D8%A7%D9%84%D8%B5%D9%88%D8%B12.jpg


http://photos.encyclopediacooking.com/image/recipes_pictures%D8%B7%D8%B1%D9%8A%D9%82%D8%A9-%D8%B4%D9%88%D9%8A-%D9%84%D8%AD%D9%85-%D8%A7%D9%84%D8%BA%D8%B2%D8%A7%D9%84-%D8%A8%D8%A7%D9%84%D9%81%D8%B1%D9%86-%D8%A8%D8%A7%D9%84%D8%B5%D9%88%D8%B1.jpg

نعمل تتبيلة الخضار:
نصف كمية الزيت و بهار الدقوس البحريني ونتبل البطاط و الجزر ١٠ دقائق علي الاقل

http://photos.encyclopediacooking.com/image/recipes_pictures%D8%B7%D8%B1%D9%8A%D9%82%D8%A9-%D8%B4%D9%88%D9%8A-%D9%84%D8%AD%D9%85-%D8%A7%D9%84%D8%BA%D8%B2%D8%A7%D9%84-%D8%A8%D8%A7%D9%84%D9%81%D8%B1%D9%86-%D8%A8%D8%A7%D9%84%D8%B5%D9%88%D8%B15.jpg

http://photos.encyclopediacooking.com/image/recipes_pictures%D8%B7%D8%B1%D9%8A%D9%82%D8%A9-%D8%B4%D9%88%D9%8A-%D9%84%D8%AD%D9%85-%D8%A7%D9%84%D8%BA%D8%B2%D8%A7%D9%84-%D8%A8%D8%A7%D9%84%D9%81%D8%B1%D9%86-%D8%A8%D8%A7%D9%84%D8%B5%D9%88%D8%B13.jpg

في طبق الفرن المشبك بالطبقة السفلي نضع كوب ماء الفلتر و البهارات الصحيحة (هيل / ورق كاري / فلفل اسود حب) و البصل و الثوم و البطاط و الجزر (الصورة) 👇

http://photos.encyclopediacooking.com/image/recipes_pictures%D8%B7%D8%B1%D9%8A%D9%82%D8%A9-%D8%B4%D9%88%D9%8A-%D9%84%D8%AD%D9%85-%D8%A7%D9%84%D8%BA%D8%B2%D8%A7%D9%84-%D8%A8%D8%A7%D9%84%D9%81%D8%B1%D9%86-%D8%A8%D8%A7%D9%84%D8%B5%D9%88%D8%B18.jpg

http://photos.encyclopediacooking.com/image/recipes_pictures%D8%B7%D8%B1%D9%8A%D9%82%D8%A9-%D8%B4%D9%88%D9%8A-%D9%84%D8%AD%D9%85-%D8%A7%D9%84%D8%BA%D8%B2%D8%A7%D9%84-%D8%A8%D8%A7%D9%84%D9%81%D8%B1%D9%86-%D8%A8%D8%A7%D9%84%D8%B5%D9%88%D8%B14.jpg

في الطبقة العلوية (فوق الشبك) الصورة 👇 نضع فخذ الغزال ثم نلفه بالمنيوم (قصدير) المطبخ باحكام جيد

http://photos.encyclopediacooking.com/image/recipes_pictures%D8%B7%D8%B1%D9%8A%D9%82%D8%A9-%D8%B4%D9%88%D9%8A-%D9%84%D8%AD%D9%85-%D8%A7%D9%84%D8%BA%D8%B2%D8%A7%D9%84-%D8%A8%D8%A7%D9%84%D9%81%D8%B1%D9%86-%D8%A8%D8%A7%D9%84%D8%B5%D9%88%D8%B16.jpg

ندخل الصينية بالفرن المشعل مسبقاً من اعلي و اسفل بحرارة ١٨٠ لمدة ساعة علي الاقل 👇

http://photos.encyclopediacooking.com/image/recipes_pictures%D8%B7%D8%B1%D9%8A%D9%82%D8%A9-%D8%B4%D9%88%D9%8A-%D9%84%D8%AD%D9%85-%D8%A7%D9%84%D8%BA%D8%B2%D8%A7%D9%84-%D8%A8%D8%A7%D9%84%D9%81%D8%B1%D9%86-%D8%A8%D8%A7%D9%84%D8%B5%D9%88%D8%B110.jpg

ملاحظة : اذا كان اللحم المستخدم خروف فهو يحتاج ضعف وقت الطبخ (يعني ساعتين تقريباً)

نتاكد بعد مرور الوقت من نضج اللحم و ناخذ كاس من سائل السلق لطبخ الرز و نعيد الفخذ للفرن لكي يتحمر من اعلي لمدة ٧ الي ١٠ دقائق

http://photos.encyclopediacooking.com/image/recipes_pictures%D8%B7%D8%B1%D9%8A%D9%82%D8%A9-%D8%B4%D9%88%D9%8A-%D9%84%D8%AD%D9%85-%D8%A7%D9%84%D8%BA%D8%B2%D8%A7%D9%84-%D8%A8%D8%A7%D9%84%D9%81%D8%B1%D9%86-%D8%A8%D8%A7%D9%84%D8%B5%D9%88%D8%B111.jpg

ماء السلق نضيف له كمية الماء المغلي و ١ م ك زيت طبخ و ملح و نضيف الرز بعد تصفيته من الماء المنقوع به و نتركه لغاية النضج

بعد نضج الرز نصفيه من ماء السلق و نعيده لقدر الطبخ و نضع الخضار (بطاط جزر بصل ثوم) ونتركه لمدة ٤ الي ٧ دقائق لغاية ارتفاع البخار

نغطي الرز بقصدير الطبخ مع تخفيف حرارة النار لاقل درجة لمدة ١٥ الي ٢٢ دقيقة

في طبق التقديم :
نضع الرز اولاً ثم الخضار و فوقهم الفخذ (الصور) 👇ويمكن اضافة البيض المسلو للزينة 😋
http://photos.encyclopediacooking.com/image/recipes_pictures%D8%B7%D8%B1%D9%8A%D9%82%D8%A9-%D8%B4%D9%88%D9%8A-%D9%84%D8%AD%D9%85-%D8%A7%D9%84%D8%BA%D8%B2%D8%A7%D9%84-%D8%A8%D8%A7%D9%84%D9%81%D8%B1%D9%86-%D8%A8%D8%A7%D9%84%D8%B5%D9%88%D8%B112.jpg

http://photos.encyclopediacooking.com/image/recipes_pictures%D8%B7%D8%B1%D9%8A%D9%82%D8%A9-%D8%B4%D9%88%D9%8A-%D9%84%D8%AD%D9%85-%D8%A7%D9%84%D8%BA%D8%B2%D8%A7%D9%84-%D8%A8%D8%A7%D9%84%D9%81%D8%B1%D9%86-%D8%A8%D8%A7%D9%84%D8%B5%D9%88%D8%B113.jpg


التقييم
شاركي معنا