• EN
  • اشراف أم حاتم
موسوعة الطبخ كيك وبسكويت وتارت عمل تشيز كيك عمل تشيز كيك سان سباستيان بالصور

عمل تشيز كيك سان سباستيان بالصور

بواسطة: ميس المحسيري
تاريخ الطبخة: 01/12/2018

طريقة عمل تشيز كيك سان سباستيان بالصور
http://photos.encyclopediacooking.com/image/recipes_picturessan-sebastian-cheesecake-%D8%B9%D9%85%D9%84-%D8%AA%D8%B4%D9%8A%D8%B2-%D9%83%D9%8A%D9%83-%D8%B3%D8%A7%D9%86-%D8%B3%D8%A8%D8%A7%D8%B3%D8%AA%D9%8A%D8%A7%D9%86-%D8%A8%D8%A7%D9%84%D8%B5%D9%88%D8%B15.jpg
san sebastian cheesecake
http://photos.encyclopediacooking.com/image/recipes_picturessan-sebastian-cheesecake-%D8%B9%D9%85%D9%84-%D8%AA%D8%B4%D9%8A%D8%B2-%D9%83%D9%8A%D9%83-%D8%B3%D8%A7%D9%86-%D8%B3%D8%A8%D8%A7%D8%B3%D8%AA%D9%8A%D8%A7%D9%86-%D8%A8%D8%A7%D9%84%D8%B5%D9%88%D8%B14.jpg
san sebastian cheesecake تشيز كيك سان سباستيان
http://photos.encyclopediacooking.com/image/recipes_picturessan-sebastian-cheesecake-%D8%B9%D9%85%D9%84-%D8%AA%D8%B4%D9%8A%D8%B2-%D9%83%D9%8A%D9%83-%D8%B3%D8%A7%D9%86-%D8%B3%D8%A8%D8%A7%D8%B3%D8%AA%D9%8A%D8%A7%D9%86-%D8%A8%D8%A7%D9%84%D8%B5%D9%88%D8%B1.jpg
san sebastian cheesecake تشيز كيك سان سباستيان
http://photos.encyclopediacooking.com/image/recipes_picturessan-sebastian-cheesecake-%D8%B9%D9%85%D9%84-%D8%AA%D8%B4%D9%8A%D8%B2-%D9%83%D9%8A%D9%83-%D8%B3%D8%A7%D9%86-%D8%B3%D8%A8%D8%A7%D8%B3%D8%AA%D9%8A%D8%A7%D9%86-%D8%A8%D8%A7%D9%84%D8%B5%D9%88%D8%B12.jpg
san sebastian cheesecake تشيز كيك سان سباستيان
http://photos.encyclopediacooking.com/image/recipes_picturessan-sebastian-cheesecake-%D8%B9%D9%85%D9%84-%D8%AA%D8%B4%D9%8A%D8%B2-%D9%83%D9%8A%D9%83-%D8%B3%D8%A7%D9%86-%D8%B3%D8%A8%D8%A7%D8%B3%D8%AA%D9%8A%D8%A7%D9%86-%D8%A8%D8%A7%D9%84%D8%B5%D9%88%D8%B13.jpg

تشيز كيك سان سباستيان ( التشيز كيك الاسبانية والشهيرة باسم التشيز كيك المحروقة) burned cheesecake
مواصفات هاي التشيز كيك مختلفة عن اللي متعودين عليه
اول شي هي بدون طبقة بسكوت و بتتميز بإنه وجهها محروق بس ما فيها طعم حرق نهائي بالعكس طعم الطبقة اللي فوق متل الكراميل
يعني هي طعمها بين التشيز كيك المخبوز و بين الكريم كراميل
و هي بالفرن بتنفخ بس لما نطلعها بترجع تهبط و هاد الشي طبيعي تماما يعني ما تخافو😊
لعمل تشيز كيك سان سباستيان ( التشيز كيك الاسبانية ) :

المقادير:

600 غرام جبنة كريمية
1 كوب سكر أبيض خشن
300 غرام كريمة خفق سائلة للحلويات
4 بيض
1 ونص ملعقة صغيرة فانيليا
2 ملعقة كبيرة طحين
رشة ملح

للتزيين :

فراولة أو توت أحمر أو بلوبيري


الطريقة لعمل تشيز كيك سان سباستيان ( التشيز كيك الاسبانية ) :

1_ نحمي الفرن مسبقا على حرارة 200 و ثم نجهز قالب تشيز كيك مقاسه 24 سم ، ونغلفه بطبقتين من ورق الزبدة بحيث يتم تغليف القاعدة ويكون أعلى من اطراف القالب لأنه الكيكة سوف تنتفخ بالفرن.

2- بالخلاط الكهربائي نخلط الجبنة إلى أن تصبح كريمية ناعمة.

3- نضيف السكر على الجبنة ونخفقهم جيدا حتى يذوب السكر ويصبح الخليط كريمي ناعم.

4- نضيف كريمة الخفق السائلة ونخفق قليلا حتى تختلط مع الخليط.

5- نضيف البيض واحدة واحدة مع إضافة الفانيليا ( مجرد أن تختلط الأولى وتختفي نضيف الثانية ونخلط حتى تنتهي الكمية).

6- نضيف الدقيق ورشة الملح ونخلط فقط حتى تتجانس ولا نبالغ بالخفق.

7- نسكب خليط التشييز كيك بالقالب.


http://photos.encyclopediacooking.com/image/recipes_picturessan-sebastian-cheesecake-%D8%B9%D9%85%D9%84-%D8%AA%D8%B4%D9%8A%D8%B2-%D9%83%D9%8A%D9%83-%D8%B3%D8%A7%D9%86-%D8%B3%D8%A8%D8%A7%D8%B3%D8%AA%D9%8A%D8%A7%D9%86-%D8%A8%D8%A7%D9%84%D8%B5%D9%88%D8%B16.jpg

8- نخبز التشييز كيك بحرارة 200 على الرف الوسط و نبقي الفرن على نفس الحرارة طول مدة الخبز ، وبعد ال 50 دقيقة نشغل الشواية و نحمر الوجه الى أن يتحمر باللون البني الغامق ( اللون شبه المحروق). و يكون قوام الكيكة من الوسط يهتز ومازالت لينة وهو المطلوب.


http://photos.encyclopediacooking.com/image/recipes_picturessan-sebastian-cheesecake-%D8%B9%D9%85%D9%84-%D8%AA%D8%B4%D9%8A%D8%B2-%D9%83%D9%8A%D9%83-%D8%B3%D8%A7%D9%86-%D8%B3%D8%A8%D8%A7%D8%B3%D8%AA%D9%8A%D8%A7%D9%86-%D8%A8%D8%A7%D9%84%D8%B5%D9%88%D8%B17.jpg

9- بعد انتهاء مدة الخبز نطفأ الفرن ونترك الكيكة نصف ساعة داخله وهو مطفئ والباب مفتوح قليلا.

10- بعدها نخرج القالب و نتركها بدرجة حرارة المطبخ الى أن تبرد تماما ثم تحفظ بالثلاجة على الأقل 4 ساعات او ليلة كاملة.

11- تزين برشة السكر البودر على الوجه واي نوع فاكهة عندك توت او فراولة او كرز

http://photos.encyclopediacooking.com/image/recipes_picturessan-sebastian-cheesecake-%D8%B9%D9%85%D9%84-%D8%AA%D8%B4%D9%8A%D8%B2-%D9%83%D9%8A%D9%83-%D8%B3%D8%A7%D9%86-%D8%B3%D8%A8%D8%A7%D8%B3%D8%AA%D9%8A%D8%A7%D9%86-%D8%A8%D8%A7%D9%84%D8%B5%D9%88%D8%B14.jpg

http://photos.encyclopediacooking.com/image/recipes_picturessan-sebastian-cheesecake-%D8%B9%D9%85%D9%84-%D8%AA%D8%B4%D9%8A%D8%B2-%D9%83%D9%8A%D9%83-%D8%B3%D8%A7%D9%86-%D8%B3%D8%A8%D8%A7%D8%B3%D8%AA%D9%8A%D8%A7%D9%86-%D8%A8%D8%A7%D9%84%D8%B5%D9%88%D8%B13.jpg


التقييم
شاركي معنا