• EN
  • اشراف أم حاتم
موسوعة الطبخ المطبخ العربي المطبخ التونسي طريقة عمل مقروط الكوشة من المطبخ التونسي بالصور

طريقة عمل مقروط الكوشة من المطبخ التونسي بالصور

بواسطة: عاشقة المطبخ
تاريخ الطبخة: 03/12/2018

طريقة عمل مقروط الكوشة التونسية حلويات شعبية تونسية من المطبخ التونسي بالصور
http://photos.encyclopediacooking.com/image/recipes_pictures-cuisine-tunisienne-traditionnelle-en-arabe-kitchen-recipes-%D9%83%D9%8A%D9%81-%D8%A7%D8%B3%D9%88%D9%8A-%D8%B7%D8%B1%D9%8A%D9%82%D8%A9-%D8%B9%D9%85%D9%84-%D8%B7%D8%A8%D8%AE-%D9%85%D9%82%D8%B1%D9%88%D8%B7-%D8%A7%D9%84%D9%83%D9%88%D8%B4%D8%A9-%D8%A7%D9%84%D8%AA%D9%88%D9%86%D8%B3%D9%8A%D8%A9-%D8%A7%D9%83%D9%84%D8%A9-%D8%B4%D8%B9%D8%A8%D9%8A%D8%A9-%D8%AA%D9%88%D9%86%D8%B3%D9%8A%D8%A9-%D9%85%D9%86-%D8%A7%D9%84%D9%85%D8%B7%D8%A8%D8%AE-%D8%A7%D9%84%D8%AA%D9%88%D9%86%D8%B3%D9%8A-%D8%AD%D9%84%D9%88%D9%8A%D8%A7%D8%AA-%D8%A8%D8%A7%D9%84%D8%B5%D9%88%D8%B1.jpg
cuisine tunisienne traditionnelle en arabe
http://photos.encyclopediacooking.com/image/recipes_pictures-cuisine-tunisienne-traditionnelle-en-arabe-kitchen-recipes-%D9%83%D9%8A%D9%81-%D8%A7%D8%B3%D9%88%D9%8A-%D8%B7%D8%B1%D9%8A%D9%82%D8%A9-%D8%B9%D9%85%D9%84-%D8%B7%D8%A8%D8%AE-%D9%85%D9%82%D8%B1%D9%88%D8%B7-%D8%A7%D9%84%D9%83%D9%88%D8%B4%D8%A9-%D8%A7%D9%84%D8%AA%D9%88%D9%86%D8%B3%D9%8A%D8%A9-%D8%A7%D9%83%D9%84%D8%A9-%D8%B4%D8%B9%D8%A8%D9%8A%D8%A9-%D8%AA%D9%88%D9%86%D8%B3%D9%8A%D8%A9-%D9%85%D9%86-%D8%A7%D9%84%D9%85%D8%B7%D8%A8%D8%AE-%D8%A7%D9%84%D8%AA%D9%88%D9%86%D8%B3%D9%8A-%D8%AD%D9%84%D9%88%D9%8A%D8%A7%D8%AA-%D8%A8%D8%A7%D9%84%D8%B5%D9%88%D8%B12.jpg

مقروض الكوشة على طريقة ماما ربي يحفظها قسنطينة المقروض هو سلطان الصينية

المكوّنات لعمل مقروط الكوشة :

3 كيلات سميد, متوسط
كيلة زبدة, سايحة
كيلة ماء
قليل ماء الزهر
ملح

للحشوة :

كيلو غرس (تمور تونسية)
ملعقة زبدة, ذايبة
قليل جلجلان (سمسم), محمص و مطحون
رشة ماء زهر
قرفة
قرنفل

الخطوات لعمل مقروط الكوشة :

نقوم بخلط السميد و الملح مع الزبدة الذايبة و نحرك مليح حتى تتشرب البسوس, يعني يعود نقدر نعمل كرة بالسميد المبسس.

نعجن بالماء و ماء الزهر حتى نتحصل على عجينة طرية شبه متلاصقة باليد, نعملها حرابيش لتسهيل العمل.

نقوم بعجن الغرس جيدا مع قليل من القرفة المرحية و القرنفل و نضع الجلجلان المحمص و الزبدة.

نقوم بحشو العجين بالغرس و نعمل حرابيش نقوم بطبعها.

http://photos.encyclopediacooking.com/image/recipes_pictures-cuisine-tunisienne-traditionnelle-en-arabe-kitchen-recipes-%D9%83%D9%8A%D9%81-%D8%A7%D8%B3%D9%88%D9%8A-%D8%B7%D8%B1%D9%8A%D9%82%D8%A9-%D8%B9%D9%85%D9%84-%D8%B7%D8%A8%D8%AE-%D9%85%D9%82%D8%B1%D9%88%D8%B7-%D8%A7%D9%84%D9%83%D9%88%D8%B4%D8%A9-%D8%A7%D9%84%D8%AA%D9%88%D9%86%D8%B3%D9%8A%D8%A9-%D8%A7%D9%83%D9%84%D8%A9-%D8%B4%D8%B9%D8%A8%D9%8A%D8%A9-%D8%AA%D9%88%D9%86%D8%B3%D9%8A%D8%A9-%D9%85%D9%86-%D8%A7%D9%84%D9%85%D8%B7%D8%A8%D8%AE-%D8%A7%D9%84%D8%AA%D9%88%D9%86%D8%B3%D9%8A-%D8%AD%D9%84%D9%88%D9%8A%D8%A7%D8%AA-%D8%A8%D8%A7%D9%84%D8%B5%D9%88%D8%B13.jpg

بعد الانتهاء من العمل, ندخله الفرن حتى ياخد اللون الاحمر الفاتح (لون المشمش).

http://photos.encyclopediacooking.com/image/recipes_pictures-cuisine-tunisienne-traditionnelle-en-arabe-kitchen-recipes-%D9%83%D9%8A%D9%81-%D8%A7%D8%B3%D9%88%D9%8A-%D8%B7%D8%B1%D9%8A%D9%82%D8%A9-%D8%B9%D9%85%D9%84-%D8%B7%D8%A8%D8%AE-%D9%85%D9%82%D8%B1%D9%88%D8%B7-%D8%A7%D9%84%D9%83%D9%88%D8%B4%D8%A9-%D8%A7%D9%84%D8%AA%D9%88%D9%86%D8%B3%D9%8A%D8%A9-%D8%A7%D9%83%D9%84%D8%A9-%D8%B4%D8%B9%D8%A8%D9%8A%D8%A9-%D8%AA%D9%88%D9%86%D8%B3%D9%8A%D8%A9-%D9%85%D9%86-%D8%A7%D9%84%D9%85%D8%B7%D8%A8%D8%AE-%D8%A7%D9%84%D8%AA%D9%88%D9%86%D8%B3%D9%8A-%D8%AD%D9%84%D9%88%D9%8A%D8%A7%D8%AA-%D8%A8%D8%A7%D9%84%D8%B5%D9%88%D8%B14.jpg

http://photos.encyclopediacooking.com/image/recipes_pictures-cuisine-tunisienne-traditionnelle-en-arabe-kitchen-recipes-%D9%83%D9%8A%D9%81-%D8%A7%D8%B3%D9%88%D9%8A-%D8%B7%D8%B1%D9%8A%D9%82%D8%A9-%D8%B9%D9%85%D9%84-%D8%B7%D8%A8%D8%AE-%D9%85%D9%82%D8%B1%D9%88%D8%B7-%D8%A7%D9%84%D9%83%D9%88%D8%B4%D8%A9-%D8%A7%D9%84%D8%AA%D9%88%D9%86%D8%B3%D9%8A%D8%A9-%D8%A7%D9%83%D9%84%D8%A9-%D8%B4%D8%B9%D8%A8%D9%8A%D8%A9-%D8%AA%D9%88%D9%86%D8%B3%D9%8A%D8%A9-%D9%85%D9%86-%D8%A7%D9%84%D9%85%D8%B7%D8%A8%D8%AE-%D8%A7%D9%84%D8%AA%D9%88%D9%86%D8%B3%D9%8A-%D8%AD%D9%84%D9%88%D9%8A%D8%A7%D8%AA-%D8%A8%D8%A7%D9%84%D8%B5%D9%88%D8%B1.jpg


التقييم
شاركي معنا