• EN
  • اشراف أم حاتم
موسوعة الطبخ المطبخ العالمي المطبخ الصيني طريقة عمل اللغمن الصيني بالدجاج بالصور

طريقة عمل اللغمن الصيني بالدجاج بالصور

بواسطة: عبدالله ابولبن
تاريخ الطبخة: 05/01/2019

طريقة عمل اللغمن الصيني بالدجاج بالصور
http://photos.encyclopediacooking.com/image/recipes_pictures%D8%B7%D8%B1%D9%8A%D9%82%D8%A9-%D8%B9%D9%85%D9%84-%D8%A7%D9%84%D9%84%D8%BA%D9%85%D9%86-%D8%A7%D9%84%D8%B5%D9%8A%D9%86%D9%8A-%D8%A8%D8%A7%D9%84%D8%AF%D8%AC%D8%A7%D8%AC-%D8%A8%D8%A7%D9%84%D8%B5%D9%88%D8%B1.jpg

لغمن صيني أصلي على طريقة أهل مكة المكرمة

المكوّنات والمقادير لعمل اللغمن الصيني بالدجاج :

الخضار المشكلة من:
حبتين جزر مقطع مربعات
حبتين بطاطس مقطع مربعات
حبتين كرنب مقطع مربعات
حبتين بصل مقطع مربعات
حبتين ثوم مقطع مربعات
حبتين طماطم مقطع مربعات
حبتين فلفل رومي مقطع مربعات
0.25 كوب زيت نباتي
كوبان ماء ساخن
0.5 ملعقة طعام بهارات مشكلة
ملح حسب الرغبة
0.5 كيلو صدور دجاج مقطعة مكعبات
مكونات العجينة:
5 أكواب دقيق ابيض فاخر
0.25 كوب زيت
ملعقة شاي ملح
كوبان ماء فاتر


الخطوات وطريقة التحضير لعمل اللغمن الصيني بالدجاج :

تحضير العجينة:

نضع جميع مكونات العجينة في المكينة الكهربائية ونضيف الماء بالتدريج حتى تتكون لدينا عجينة متوسطة ومتماسكة

http://photos.encyclopediacooking.com/image/recipes_pictures%D8%B7%D8%B1%D9%8A%D9%82%D8%A9-%D8%B9%D9%85%D9%84-%D8%A7%D9%84%D9%84%D8%BA%D9%85%D9%86-%D8%A7%D9%84%D8%B5%D9%8A%D9%86%D9%8A-%D8%A8%D8%A7%D9%84%D8%AF%D8%AC%D8%A7%D8%AC-%D8%A8%D8%A7%D9%84%D8%B5%D9%88%D8%B12.jpg

نترك العجينة مغطاة بالنايلون لمدة ساعة

تحضير الخضار:

نضع الزيت والبصل والثوم في قدر مناسب على نار متوسطة لمدة خمس دقائق

نضيف الدجاج مع التقليب لمدة عشر دقائق ثم نضيف البهارات على الدجاج مع التقليب لمدة خمس دقائق

نضيف الخضروات جميعها على الدجاج مع التقليب لمدة عشر دقائق، نضيف الماء والملح ونتركه على نار هادئة لمدة ساعة.

http://photos.encyclopediacooking.com/image/recipes_pictures%D8%B7%D8%B1%D9%8A%D9%82%D8%A9-%D8%B9%D9%85%D9%84-%D8%A7%D9%84%D9%84%D8%BA%D9%85%D9%86-%D8%A7%D9%84%D8%B5%D9%8A%D9%86%D9%8A-%D8%A8%D8%A7%D9%84%D8%AF%D8%AC%D8%A7%D8%AC-%D8%A8%D8%A7%D9%84%D8%B5%D9%88%D8%B13.jpg

تشكيل العجين على شكل المكرونة الاسبقيتي

نقطع العجينة على شكل كرات كبيرة ثم نفردها بالعجانة على شكل مستطيل من نمرة ١ ثم٣ ثم ٧ مع رش الدقيق بكثرة على العجين حتى لا تلتصق مع بعضها البعض

http://photos.encyclopediacooking.com/image/recipes_pictures%D8%B7%D8%B1%D9%8A%D9%82%D8%A9-%D8%B9%D9%85%D9%84-%D8%A7%D9%84%D9%84%D8%BA%D9%85%D9%86-%D8%A7%D9%84%D8%B5%D9%8A%D9%86%D9%8A-%D8%A8%D8%A7%D9%84%D8%AF%D8%AC%D8%A7%D8%AC-%D8%A8%D8%A7%D9%84%D8%B5%D9%88%D8%B14.jpg

نطبق العجينة المستطيلة ثم نقطعها بالسكين حسب السماكة المناسبة

http://photos.encyclopediacooking.com/image/recipes_pictures%D8%B7%D8%B1%D9%8A%D9%82%D8%A9-%D8%B9%D9%85%D9%84-%D8%A7%D9%84%D9%84%D8%BA%D9%85%D9%86-%D8%A7%D9%84%D8%B5%D9%8A%D9%86%D9%8A-%D8%A8%D8%A7%D9%84%D8%AF%D8%AC%D8%A7%D8%AC-%D8%A8%D8%A7%D9%84%D8%B5%D9%88%D8%B15.jpg

نضع العجين بعد ذلك في قدر فيه ماء ساخن على نار متوسطة لسلق العجينة لمدة خمس دقائق

http://photos.encyclopediacooking.com/image/recipes_pictures%D8%B7%D8%B1%D9%8A%D9%82%D8%A9-%D8%B9%D9%85%D9%84-%D8%A7%D9%84%D9%84%D8%BA%D9%85%D9%86-%D8%A7%D9%84%D8%B5%D9%8A%D9%86%D9%8A-%D8%A8%D8%A7%D9%84%D8%AF%D8%AC%D8%A7%D8%AC-%D8%A8%D8%A7%D9%84%D8%B5%D9%88%D8%B16.jpg

نخرج العجينة ونضعها في ماء بارد حتى لا تلتصق

http://photos.encyclopediacooking.com/image/recipes_pictures%D8%B7%D8%B1%D9%8A%D9%82%D8%A9-%D8%B9%D9%85%D9%84-%D8%A7%D9%84%D9%84%D8%BA%D9%85%D9%86-%D8%A7%D9%84%D8%B5%D9%8A%D9%86%D9%8A-%D8%A8%D8%A7%D9%84%D8%AF%D8%AC%D8%A7%D8%AC-%D8%A8%D8%A7%D9%84%D8%B5%D9%88%D8%B17.jpg

نصفي العجينة من الماء ثم نضع عليها قليلاً من الزيت النباتي حتى لا تلتصق

http://photos.encyclopediacooking.com/image/recipes_pictures%D8%B7%D8%B1%D9%8A%D9%82%D8%A9-%D8%B9%D9%85%D9%84-%D8%A7%D9%84%D9%84%D8%BA%D9%85%D9%86-%D8%A7%D9%84%D8%B5%D9%8A%D9%86%D9%8A-%D8%A8%D8%A7%D9%84%D8%AF%D8%AC%D8%A7%D8%AC-%D8%A8%D8%A7%D9%84%D8%B5%D9%88%D8%B18.jpg

نضع العجينة في طبق التقديم ونضيف عليه الخضار وقليل من المرقة وبالصحة والهناء

http://photos.encyclopediacooking.com/image/recipes_pictures%D8%B7%D8%B1%D9%8A%D9%82%D8%A9-%D8%B9%D9%85%D9%84-%D8%A7%D9%84%D9%84%D8%BA%D9%85%D9%86-%D8%A7%D9%84%D8%B5%D9%8A%D9%86%D9%8A-%D8%A8%D8%A7%D9%84%D8%AF%D8%AC%D8%A7%D8%AC-%D8%A8%D8%A7%D9%84%D8%B5%D9%88%D8%B19.jpg


التقييم
شاركي معنا