• EN
  • اشراف أم حاتم
موسوعة الطبخ عمل الدجاج والطيور عمل وطبخ الحمام pigeon recipes طريقة عمل وطبخ الحمام المحشى المشوى بالصور

طريقة عمل وطبخ الحمام المحشى المشوى بالصور

بواسطة: دوسريه كول
تاريخ الطبخة: 09/01/2019

طريقة عمل وطبخ الحمام المحشى المشوى بالصور
http://photos.encyclopediacooking.com/image/recipes_pictures%D8%B7%D8%B1%D9%8A%D9%82%D8%A9-%D8%B9%D9%85%D9%84-%D9%88%D8%B7%D8%A8%D8%AE-%D8%A7%D9%84%D8%AD%D9%85%D8%A7%D9%85-%D8%A7%D9%84%D9%85%D8%AD%D8%B4%D9%89-%D8%A7%D9%84%D9%85%D8%B4%D9%88%D9%89-%D8%A8%D8%A7%D9%84%D8%B5%D9%88%D8%B19.jpg

http://photos.encyclopediacooking.com/image/recipes_pictures%D8%B7%D8%B1%D9%8A%D9%82%D8%A9-%D8%B9%D9%85%D9%84-%D9%88%D8%B7%D8%A8%D8%AE-%D8%A7%D9%84%D8%AD%D9%85%D8%A7%D9%85-%D8%A7%D9%84%D9%85%D8%AD%D8%B4%D9%89-%D8%A7%D9%84%D9%85%D8%B4%D9%88%D9%89-%D8%A8%D8%A7%D9%84%D8%B5%D9%88%D8%B110.jpg

http://photos.encyclopediacooking.com/image/recipes_pictures%D8%B7%D8%B1%D9%8A%D9%82%D8%A9-%D8%B9%D9%85%D9%84-%D9%88%D8%B7%D8%A8%D8%AE-%D8%A7%D9%84%D8%AD%D9%85%D8%A7%D9%85-%D8%A7%D9%84%D9%85%D8%AD%D8%B4%D9%89-%D8%A7%D9%84%D9%85%D8%B4%D9%88%D9%89-%D8%A8%D8%A7%D9%84%D8%B5%D9%88%D8%B112.jpg

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته

الحمام المحشي من الاطباق الرئيسيه المرغوبه للكثير
ومهما تنوعت وتعددت حشواته يبقى الطعمـ مميز رائع ولذيذ
وحشوات الحمام بالغالب تكون على حسب الذائقه (ارز .........فريك .........برغل )
واتمنى طريقتي تنال الاعجاب
ولو اني تعبت كثير وقت اعدادها لان الحمام كان لسى طازه وحار وافضله مبرد واضطريت اقلل كميته ودخلت معاه سمان
حميحماتي المبرده والطريه والاحلى من الحمام الخشن

مقادير الحشوة للحمام

http://photos.encyclopediacooking.com/image/recipes_pictures%D8%B7%D8%B1%D9%8A%D9%82%D8%A9-%D8%B9%D9%85%D9%84-%D9%88%D8%B7%D8%A8%D8%AE-%D8%A7%D9%84%D8%AD%D9%85%D8%A7%D9%85-%D8%A7%D9%84%D9%85%D8%AD%D8%B4%D9%89-%D8%A7%D9%84%D9%85%D8%B4%D9%88%D9%89-%D8%A8%D8%A7%D9%84%D8%B5%D9%88%D8%B1.jpg

- جوزين حمام وجوزين سمان يزيد ينقص ع حسب منظف ومنقع بملح ولليمون وطحين

- كوب ارز مع كوب برغل اسمر خشن مغسوله ومنقعه

- ملعقتين سمن بلدي ..

- بصله مفرومه

- فصوص ثوم مهروسه مع ملعقة زنجبيل

- صنوبر حسب الرغبه

- كبدة حمام حسب الرغبه

- بهارات ( فلفل اسود ..كمون .. ليمون اسود )

- ملح وماجي يوضع بعد الطهي


الطريقه لعمل وطبخ الحمام المحشى :

- في تاوه يوضع البصل مع ملعقتين زيت والكبده وتشوح ع نار هادئه

http://photos.encyclopediacooking.com/image/recipes_pictures%D8%B7%D8%B1%D9%8A%D9%82%D8%A9-%D8%B9%D9%85%D9%84-%D9%88%D8%B7%D8%A8%D8%AE-%D8%A7%D9%84%D8%AD%D9%85%D8%A7%D9%85-%D8%A7%D9%84%D9%85%D8%AD%D8%B4%D9%89-%D8%A7%D9%84%D9%85%D8%B4%D9%88%D9%89-%D8%A8%D8%A7%D9%84%D8%B5%D9%88%D8%B12.jpg

- نضع باقي مقادير الحشوة مع السمنه لمدة دقيقتين فقط حتى يتداخل السمنه مع الارز والبرغل

http://photos.encyclopediacooking.com/image/recipes_pictures%D8%B7%D8%B1%D9%8A%D9%82%D8%A9-%D8%B9%D9%85%D9%84-%D9%88%D8%B7%D8%A8%D8%AE-%D8%A7%D9%84%D8%AD%D9%85%D8%A7%D9%85-%D8%A7%D9%84%D9%85%D8%AD%D8%B4%D9%89-%D8%A7%D9%84%D9%85%D8%B4%D9%88%D9%89-%D8%A8%D8%A7%D9%84%D8%B5%D9%88%D8%B13.jpg

- يحشى الحمام والسمان ونترك فراغ قليل لتمدد الحشو اثنا الطهي
وتقفل الفتحات باعواد الاسنان

http://photos.encyclopediacooking.com/image/recipes_pictures%D8%B7%D8%B1%D9%8A%D9%82%D8%A9-%D8%B9%D9%85%D9%84-%D9%88%D8%B7%D8%A8%D8%AE-%D8%A7%D9%84%D8%AD%D9%85%D8%A7%D9%85-%D8%A7%D9%84%D9%85%D8%AD%D8%B4%D9%89-%D8%A7%D9%84%D9%85%D8%B4%D9%88%D9%89-%D8%A8%D8%A7%D9%84%D8%B5%D9%88%D8%B14.jpg

- في قدر نضع صوص الحمام بصله مفرومه مع ثوم وكزبره ومعجون طماطم والبهارات الصحيحه وشوية ماء مغلي

http://photos.encyclopediacooking.com/image/recipes_pictures%D8%B7%D8%B1%D9%8A%D9%82%D8%A9-%D8%B9%D9%85%D9%84-%D9%88%D8%B7%D8%A8%D8%AE-%D8%A7%D9%84%D8%AD%D9%85%D8%A7%D9%85-%D8%A7%D9%84%D9%85%D8%AD%D8%B4%D9%89-%D8%A7%D9%84%D9%85%D8%B4%D9%88%D9%89-%D8%A8%D8%A7%D9%84%D8%B5%D9%88%D8%B15.jpg

- نرص الحمام في القدر وبعد وضعه نزيد كمية الماء حتى يغطيه تمام ونخلى شعلة النار هادئه

http://photos.encyclopediacooking.com/image/recipes_pictures%D8%B7%D8%B1%D9%8A%D9%82%D8%A9-%D8%B9%D9%85%D9%84-%D9%88%D8%B7%D8%A8%D8%AE-%D8%A7%D9%84%D8%AD%D9%85%D8%A7%D9%85-%D8%A7%D9%84%D9%85%D8%AD%D8%B4%D9%89-%D8%A7%D9%84%D9%85%D8%B4%D9%88%D9%89-%D8%A8%D8%A7%D9%84%D8%B5%D9%88%D8%B16.jpg

- بعد نصف ساعه نضع الملح او الماجي .. يوضع بالاخر لانه يبطيئ نضوج الحمام

- بعد ساعة من الطهي سيكون الحمام قد نضج والسمان صار فتيت

- بعد مانطلعه من القدر ناخذ من مرقة الحمام مقدار كوب ونخلط معاه صوص الباربيكيو وملعقة سمنه وشويه زعفران او بدل الباربيكيو نضع معجون الطماطم .. اختياري .. وندهن الحمام بالخلطة

http://photos.encyclopediacooking.com/image/recipes_pictures%D8%B7%D8%B1%D9%8A%D9%82%D8%A9-%D8%B9%D9%85%D9%84-%D9%88%D8%B7%D8%A8%D8%AE-%D8%A7%D9%84%D8%AD%D9%85%D8%A7%D9%85-%D8%A7%D9%84%D9%85%D8%AD%D8%B4%D9%89-%D8%A7%D9%84%D9%85%D8%B4%D9%88%D9%89-%D8%A8%D8%A7%D9%84%D8%B5%D9%88%D8%B17.jpg

ثم يحمر الحمام بالشواية الفرن لمدة 5 دقائق
http://photos.encyclopediacooking.com/image/recipes_pictures%D8%B7%D8%B1%D9%8A%D9%82%D8%A9-%D8%B9%D9%85%D9%84-%D9%88%D8%B7%D8%A8%D8%AE-%D8%A7%D9%84%D8%AD%D9%85%D8%A7%D9%85-%D8%A7%D9%84%D9%85%D8%AD%D8%B4%D9%89-%D8%A7%D9%84%D9%85%D8%B4%D9%88%D9%89-%D8%A8%D8%A7%D9%84%D8%B5%D9%88%D8%B18.jpg

مرقة الحمام ولانها مفيده نزيد عليها ملعقتين من الشوفان وتطبخ لمدة 10 دقائق لزيادة قيمتها الغذائيه وهنا انتهينا

وقدمنا الحمام المحشى ومعاها سلطه اختياريه ومرقة الحمام..

http://photos.encyclopediacooking.com/image/recipes_pictures%D8%B7%D8%B1%D9%8A%D9%82%D8%A9-%D8%B9%D9%85%D9%84-%D9%88%D8%B7%D8%A8%D8%AE-%D8%A7%D9%84%D8%AD%D9%85%D8%A7%D9%85-%D8%A7%D9%84%D9%85%D8%AD%D8%B4%D9%89-%D8%A7%D9%84%D9%85%D8%B4%D9%88%D9%89-%D8%A8%D8%A7%D9%84%D8%B5%D9%88%D8%B19.jpg

http://photos.encyclopediacooking.com/image/recipes_pictures%D8%B7%D8%B1%D9%8A%D9%82%D8%A9-%D8%B9%D9%85%D9%84-%D9%88%D8%B7%D8%A8%D8%AE-%D8%A7%D9%84%D8%AD%D9%85%D8%A7%D9%85-%D8%A7%D9%84%D9%85%D8%AD%D8%B4%D9%89-%D8%A7%D9%84%D9%85%D8%B4%D9%88%D9%89-%D8%A8%D8%A7%D9%84%D8%B5%D9%88%D8%B110.jpg


http://photos.encyclopediacooking.com/image/recipes_pictures%D8%B7%D8%B1%D9%8A%D9%82%D8%A9-%D8%B9%D9%85%D9%84-%D9%88%D8%B7%D8%A8%D8%AE-%D8%A7%D9%84%D8%AD%D9%85%D8%A7%D9%85-%D8%A7%D9%84%D9%85%D8%AD%D8%B4%D9%89-%D8%A7%D9%84%D9%85%D8%B4%D9%88%D9%89-%D8%A8%D8%A7%D9%84%D8%B5%D9%88%D8%B111.jpg

http://photos.encyclopediacooking.com/image/recipes_pictures%D8%B7%D8%B1%D9%8A%D9%82%D8%A9-%D8%B9%D9%85%D9%84-%D9%88%D8%B7%D8%A8%D8%AE-%D8%A7%D9%84%D8%AD%D9%85%D8%A7%D9%85-%D8%A7%D9%84%D9%85%D8%AD%D8%B4%D9%89-%D8%A7%D9%84%D9%85%D8%B4%D9%88%D9%89-%D8%A8%D8%A7%D9%84%D8%B5%D9%88%D8%B112.jpg

وصحتيـــن علينـا وعليكـم دعواتكم الحلــــوه

ودمتم سالمين


التقييم
شاركي معنا