• EN
  • اشراف أم حاتم
موسوعة الطبخ عمل الدجاج والطيور عمل وطبخ الحمام pigeon recipes طريقة عمل الحمام المحشي بالفريك بالصور

طريقة عمل الحمام المحشي بالفريك بالصور

بواسطة: شيماء نصر
تاريخ الطبخة: 15/01/2019


طريقة عمل الحمام المحشي بالفريك بالصور
http://photos.encyclopediacooking.com/image/recipes_pictures-how-to-make-easy-pigeon-recipe-in-arabic-%D8%B7%D8%B1%D9%8A%D9%82%D8%A9-%D8%B9%D9%85%D9%84-%D8%A7%D9%84%D8%AD%D9%85%D8%A7%D9%85-%D8%A7%D9%84%D9%85%D8%AD%D8%B4%D9%8A-%D8%A8%D8%A7%D9%84%D9%81%D8%B1%D9%8A%D9%83-%D8%A8%D8%A7%D9%84%D8%B5%D9%88%D8%B18.jpg
how to make easy pigeon recipe in arabic

الحمام وجبة شهية بالمطاعم وله عدد من الطرق التى يعد بها منها الحمام المشوى والحمام محشى أرز والحمام محشى فريك

اليوم نتعرف على طريقة عمل الحمام المحشى فريك فى البيت بكل سهولة

مقادير طريقة عمل الحمام المحشي بالفريك :

حشوة الفريك :

ملعقتان زيت
كوبان فريك
كوبان ماء
قرفة مطحونة
ملح
بهارات مشكلة
بصلة كبيرة مقطعة مكعبات


لتجهيز وسلق الحمام :

حمام (٤ حمامات)
ملعقتان كبيرتان سمنة أو زيت للتحمير
ماء مغلي لسلق الحمام
حبهان وورق لاورا وملح وبهارات مشكلة لسلق الحمام
دقيق وملح وخل لغسل الحمام
طماطم وخيار للزينة


طريقة عمل الحمام المحشي بالفريك :

لتجهيز حشوة الفريك :

نحضر بصلة كبيرة ونقطعها مكعبات ونشوحها في حلة على النار في معلقتين زيت

http://photos.encyclopediacooking.com/image/recipes_pictures-how-to-make-easy-pigeon-recipe-in-arabic-%D8%B7%D8%B1%D9%8A%D9%82%D8%A9-%D8%B9%D9%85%D9%84-%D8%A7%D9%84%D8%AD%D9%85%D8%A7%D9%85-%D8%A7%D9%84%D9%85%D8%AD%D8%B4%D9%8A-%D8%A8%D8%A7%D9%84%D9%81%D8%B1%D9%8A%D9%83-%D8%A8%D8%A7%D9%84%D8%B5%D9%88%D8%B12.jpg

ونحط عليها قرفة وبهارات مشكلة وملح

وبعدين نضيف لها الفريك (يكون منقوع في ماء مغلي لمدة نص ساعة) ونغسله ونصفيه

http://photos.encyclopediacooking.com/image/recipes_pictures-how-to-make-easy-pigeon-recipe-in-arabic-%D8%B7%D8%B1%D9%8A%D9%82%D8%A9-%D8%B9%D9%85%D9%84-%D8%A7%D9%84%D8%AD%D9%85%D8%A7%D9%85-%D8%A7%D9%84%D9%85%D8%AD%D8%B4%D9%8A-%D8%A8%D8%A7%D9%84%D9%81%D8%B1%D9%8A%D9%83-%D8%A8%D8%A7%D9%84%D8%B5%D9%88%D8%B1.jpg

نقلب الفريك قليلاً مع البصل ثم نضيف عليهم كوباين مياه ونتركه على نار عالية حتى يتشرب المياه كلها

نأخد جزء من الفريك نضعه على جنب حتى نحشي بيه الحمام والباقي نتركه يكمل سوا على نار هادية مع تغطية الإناء


تحشية الحمام :

نحضر الحمام نغسله جيدًا وننظفه بملح ودقيق وثم الخل

نفصل الرقبة عن الجلد ونقطعها

نفصل جلد البطن عن اللحم حتى نحشيه بالفريك مع مراعاة عدم قطع الجلد

نحشى الرقبة بالفريك ونقفل طرفها بعود الأسنان الخشب

http://photos.encyclopediacooking.com/image/recipes_pictures-how-to-make-easy-pigeon-recipe-in-arabic-%D8%B7%D8%B1%D9%8A%D9%82%D8%A9-%D8%B9%D9%85%D9%84-%D8%A7%D9%84%D8%AD%D9%85%D8%A7%D9%85-%D8%A7%D9%84%D9%85%D8%AD%D8%B4%D9%8A-%D8%A8%D8%A7%D9%84%D9%81%D8%B1%D9%8A%D9%83-%D8%A8%D8%A7%D9%84%D8%B5%D9%88%D8%B13.jpg

وثم نحشى البطن ونترك فراغ حتى يأخذ الفريك حجمه مع النضج ونحشى أيضًا بين الجلد والبطن

http://photos.encyclopediacooking.com/image/recipes_pictures-how-to-make-easy-pigeon-recipe-in-arabic-%D8%B7%D8%B1%D9%8A%D9%82%D8%A9-%D8%B9%D9%85%D9%84-%D8%A7%D9%84%D8%AD%D9%85%D8%A7%D9%85-%D8%A7%D9%84%D9%85%D8%AD%D8%B4%D9%8A-%D8%A8%D8%A7%D9%84%D9%81%D8%B1%D9%8A%D9%83-%D8%A8%D8%A7%D9%84%D8%B5%D9%88%D8%B14.jpg

نقفل الحمام برجليها عن طريق إدخال الرجلين عكس بعض فى الفتحة الموجودة فى الحمام
(هذه الطريقة لن تدخل مياه السلق ولا تخرج الفريك)
ولن نحتاج لا لخيط ولا لخلة أسنان مرة أخرى.

http://photos.encyclopediacooking.com/image/recipes_pictures-how-to-make-easy-pigeon-recipe-in-arabic-%D8%B7%D8%B1%D9%8A%D9%82%D8%A9-%D8%B9%D9%85%D9%84-%D8%A7%D9%84%D8%AD%D9%85%D8%A7%D9%85-%D8%A7%D9%84%D9%85%D8%AD%D8%B4%D9%8A-%D8%A8%D8%A7%D9%84%D9%81%D8%B1%D9%8A%D9%83-%D8%A8%D8%A7%D9%84%D8%B5%D9%88%D8%B15.jpg

http://photos.encyclopediacooking.com/image/recipes_pictures-how-to-make-easy-pigeon-recipe-in-arabic-%D8%B7%D8%B1%D9%8A%D9%82%D8%A9-%D8%B9%D9%85%D9%84-%D8%A7%D9%84%D8%AD%D9%85%D8%A7%D9%85-%D8%A7%D9%84%D9%85%D8%AD%D8%B4%D9%8A-%D8%A8%D8%A7%D9%84%D9%81%D8%B1%D9%8A%D9%83-%D8%A8%D8%A7%D9%84%D8%B5%D9%88%D8%B16.jpg

طريقة عمل الحمام المحشى :

نسلق الحمام بعد ماحشيناه في مياه مغلية فيها ورق لاورا وحبهان وبهارات وملح هتأخذ وقت (٢٠ - ٣٠ دقيقة)

http://photos.encyclopediacooking.com/image/recipes_pictures-how-to-make-easy-pigeon-recipe-in-arabic-%D8%B7%D8%B1%D9%8A%D9%82%D8%A9-%D8%B9%D9%85%D9%84-%D8%A7%D9%84%D8%AD%D9%85%D8%A7%D9%85-%D8%A7%D9%84%D9%85%D8%AD%D8%B4%D9%8A-%D8%A8%D8%A7%D9%84%D9%81%D8%B1%D9%8A%D9%83-%D8%A8%D8%A7%D9%84%D8%B5%D9%88%D8%B17.jpg

نخرجها من مياه السلق ونحمرها في معلقتين سمن أو زيت

ونقدمها مع الفريك الذى أعددناه من قبل

والان الحمام المحشي بالفريك جاهز
http://photos.encyclopediacooking.com/image/recipes_pictures-how-to-make-easy-pigeon-recipe-in-arabic-%D8%B7%D8%B1%D9%8A%D9%82%D8%A9-%D8%B9%D9%85%D9%84-%D8%A7%D9%84%D8%AD%D9%85%D8%A7%D9%85-%D8%A7%D9%84%D9%85%D8%AD%D8%B4%D9%8A-%D8%A8%D8%A7%D9%84%D9%81%D8%B1%D9%8A%D9%83-%D8%A8%D8%A7%D9%84%D8%B5%D9%88%D8%B18.jpg


التقييم
شاركي معنا