• EN
  • اشراف أم حاتم
موسوعة الطبخ المطبخ العربي المطبخ المصري طريقة عمل البصارة الاسكندرانى من المطبخ المصري

طريقة عمل البصارة الاسكندرانى من المطبخ المصري

بواسطة: حنين المصري
تاريخ الطبخة: 13/05/2019

طريقة عمل البصارة الاسكندرانى من المطبخ المصري
http://photos.encyclopediacooking.com/image/recipes_pictures%D8%B7%D8%B1%D9%8A%D9%82%D8%A9-%D8%B9%D9%85%D9%84-%D8%A7%D9%84%D8%A8%D8%B5%D8%A7%D8%B1%D8%A9-%D8%A7%D9%84%D8%A7%D8%B3%D9%83%D9%86%D8%AF%D8%B1%D8%A7%D9%86%D9%89-%D9%85%D9%86-%D8%A7%D9%84%D9%85%D8%B7%D8%A8%D8%AE-%D8%A7%D9%84%D9%85%D8%B5%D8%B1%D9%8A-%D8%A8%D8%A7%D9%84%D8%B5%D9%88%D8%B1.jpg

المقادير لعمل البصارة :

ربع كيلو فول مدشوش( ٢ كوب )
٣ حزم خضرة ( بقدونس وشبت وكزبرة وممكن كرات ايضا )
٢ بصلة
٢ فص ثوم كبير للتسوية و٢ للتقلية
٤ حبات فلفل رومي وحبة فلفل رومي حار


الطريقة لعمل البصارة :

ننقع الفول ٣ ساعات على الاقل في مياه ثم نصفيه ونضعه مع باقي المكونات بعد غسلهم جيدا لينضج على النار في مياه قليلة ونتابع المياه اولا باول حتي ينضج الخليط ثم نهرسه بالهاند بليندر او بالخلاط ونضع ملح وكمون ونضبط الطعم واخيرا نقلي في طاسة حبتين ثوم ثوم بكزبرة مع معلفتين زيت ذرة على النار ونضعه علي الخليط عندما يصبح اللون ذهبي ( مثل تقلية الملوخية)

وبالهنا والشفا .


التقييم
شاركي معنا