فريكاسي تونسي fricassé tunisien
بواسطة: أم معاذ
تاريخ الوصفة: 19/05/2019
cuisine tunisienne en arabe photos
اكلة الفريكاسي التونسي أكلة خفيفة يعشقها كل التونسيين بدون إستثناء😋😋
المكونات والمقادير لعمل فريكاسي تونسي :
مقادير عجينة الفريكاسي التونسي :
500 غ دقيق ابيض
م.ك.خميره فوريه
م.ص.ملح
م.ص.سكر
ملعقتين كبيرتين زيت زيتون
ماء دافئ للعجن
للحشوة :
حبه بطاطا كبيره مقطعه مكعبات و مسلوقه
مكعبات بيضتين مسلوقتين و مقطعين
علبه تونه مفتته
زيتون
هريسه(شطه)
الخطوات والطريقة لعمل فريكاسي تونسي :
نخلط مكونات العجينه و نعجنها شوي ثم نتركها تختمر لمده ساعه
بعد ما يتضاعف حجم العجينه
نقسمها للكويرات متوسطه الحجم و نشكلها بيضاويه الشكل بالايد و الاصابع
نغطيها و نتركها ساعه اخرى لتختمر.
في الاثناء نحمي الزيت لازم يكون القلي في مقلاه عميقه و الزيت لازم يكون حامي و يغمر
على نار هاديه نقلي حبات الفريكاسي لحد ما تتحمر جيدا من الجهتين و تنضج من الداخل
نخليها تبرد قليلا ثم نفتحها في المنتصف من اعلى و ندهن بالهريسه او الشطه و نضع حبات بطاطا ثم بيض ثم تن و اخيرا نزين بالزيتون
تأكل دافئه افضل صحتين
