معجنات رمضانية جزائرية لذيذة بالصور والشرح سهله وسريعه
بواسطة: فاطمة الزهراء
تاريخ الوصفة: 20/05/2019
ميني مطلوع محشي معجنات رمضانية جزائرية لذيذة بالصور والشرح سهله وسريعه بالصور
easy best algerian recipes cuisine
ميني مطلوع محشي وصفة فطائر محشية سهلة ماهلة تقدم مع الحريرة في شهر رمضان المبارك بدل البوراك إن شاء الله تعجبكم
المكوّنات والمقادير لعمل ميني مطلوع محشي :
غرفية فرينة (طحين او دقيق)
غرفية سميد رطب
مغيرفة كبيرة خميرة الخبز
مغيرفة كبيرة سكر
0.5 مغيرفة صغيرة خميرة كيميائية
الماء دافيء للم العجين
للحشو:
حبة بصلة مقطعة رقيق
2 سنينات ثوم مرابيين
حبة زرودية (جزر) مرابية
حبة قورجات مرابية
ملعقة كبيرة طماطم مصبرة
التوابل (الملح، سكينجبير، الكركم، الفلفل الأسود، الطحميرة، الثوم غبرة)
100 غ لحم مفروم (كفتة)
الخطوات وطريقة العمل لتحضير ميني مطلوع محشي :
أولا:
نحضر الحشو باش يبرد، في مقلاة ندير شوية زيت نزيد عليها البصل المقطعة رقيق ونقليها مليح
نزيد عليها الزرودية المرابية (الجزر) ونحرك
ونزيد القورجات (القرعة) حتى هي مرابية ونقليهم مليح
نزيد ملعقة طماطم مصبرة ( صلصة )
من بعد نضيف التوابل
(الملح، سكينجبير، الكركم، الفلفل الأسود، الطحميرة، الثوم غبرة)
ونقليهم مليح
نزيد نص كاس ماء ساخن
نغلق على المقلاة ونخلي الحشو حتى يطيب (يستوي)وينشف
من بعد نزيد 100 غ لحم مفروم كان عندي مطبوخ وجاهز نحرك مليح ونطفي ونخليها تبرد
ثانيا:
نوجد العجين في إناء نحط الفرينة (طحين) والسميد والخمارة والخميرة السكر والملح ونلم بالماء دافيء نخلي لعجينة شوية يابسة
نخليها ترتاح 5 دقائق
ونبدا ندلك وأنا نرش رشات خفيفة من الماء حتى نتحصل على عجين مرخوف ويلصق شوية في اليدين نغطيها ونخليها الوقت اللي يبرد فيه الحشو فقط
نقسم العجين إلى كريات تقريبا متساوية هاذ الكمية عطاتني 9 كريات
نحل الكرية الأولى نخليها شوية غليظة في الوسط ونرققها مليح في الطراف
ندير الحشو
ونغلق عليها كيما اي مثل الكموسة بمساعدة السميد الرقيق
ونعمل الكل كذا
نحطهم في صينية مرشوشة بشوية سميد كي نكمل الكمية
نبدي نطيب فوق مقلى نتاع لحديد تكون ثقيلة أو في مقلاة طيفال نبدأ بالأولى دائما تكون ارتاحت نبسطها ونحطها مباشرة في المقلاة تكون سخونة كي نحط الحبات نقص شوية على النار المهم نخليها غي شوية ونقلبها باش تنتفخ وتجي فارغة من الداخل.
وتقدم ميني مطلوع محشي بألف صحة وهنا