قلب اللوز حلويات رمضانية جزائرية لذيذة بالصور والشرح سهله وسريعه
بواسطة: فاطمة الزهراء
تاريخ الوصفة: 20/05/2019
وصفة قلب اللوز محشي حلويات رمضانية جزائرية لذيذة بالصور والشرح سهله وسريعه بالصور
easy best algerian recipes cuisine
قلب اللوز محشي وصفة جزائرية ترافق السهرات الرمضانية مع كاس تاي منعنع الله الله
صح رمضانكم لحباب
المكوّنات والمقادير لعمل وصفة قلب اللوز محشي :
03 كيلات سميد خشين (غليظ)
كيلة ونص سكر
1/3 كيلة سمن أو مرغرين ذايبة
رشة ملح
ملعقة صغيرة غبرة ماء الزهر
1/3 كيلة ما الزهر
1/2 كيلة ماء مخلطة مع ماء الزهر
الحشو:
كمية من اللوز أو الكاوكاو محمص ومهرمش
0.5 ملعقة صغيرة قرفة
0.5 ملعقة صغيرة بودرة الماء الزهر
2 ملاعق كبار من الخليط المبسس
كمية من الكاكاو البني المر
الشيرة الشاربات:
2 كيلات سكر
4 كيلات ماء
2 شرائح ليمون
ملاحظة:
1- الكيلة يمكن أن تكون كاس او غرفية والكيلة اللي استعملت هي الكاس المعياري سعته 240 ملل
2 - قياس الصينية 25/35
الخطوات وطريقة العمل لتحضير وصفة قلب اللوز محشي :
في إناء نحط السميد والسكر ندخلو مليح ونزيد رشة ملح وملعقة صغيرة غبرة ماء الزهر ونزيد السمن الذايب ونبسس مليح ونخلط وفي الأخير نضيف ثلث كيلة ماء الزهر ندخلها بأطراف الأصابع فقط ونخليه يرتاح ليلة كاملة.
وفي الغد نصيبو حاكم روحو شوية نحلو مليح ونحي زوج مغارف كبار نستعملهم في الحشو، نضيف 1/2 كيلة ماء مخلطة مع ماء الزهر نضيفها بالشوية وندخلها باطراف الأصابع فقط
ندخل كمية الماء وماء الزهر حتى نتحصل على كرة ما تتفتتش بسرعة
نوجدو الحشو اللي هو كمية من اللوز أو الكاوكاو يكون محمص ومهرمش مع نص ملعقة صغيرة قرفة إختيارية ونص ملعقة صغيرة بودرة ماء الزهر و2 ملاعق كبار من السميد اللي كنا بسسناه نخلط الكل حتى نتسجم المكونات
ندهن الصينية بالسمن أو الزيت نحط نصف الكمية ونسرحها مليح نضيف من الفوق الحشو
ونزيد رشة خفيفة من الكاكاو بمساعدة الصفاية
نضيف باقي الكمية
ونسقدها بظهر الملعقة نكون نفختها بالماء
نمسح الوجه مسحة خفيفة بالسمن إختياري
ونقطعها بدون ما نوصل للأسفل (نرسم خطوط من الفوق فقط)
نضع في كل مربع حبة لوز أو كاوكاو
نخليها ترتاح مدة 15 د وندخل الصينية للفرن المسخن مسبقا كي يدي لون غامق في الأطراف نشعلو من الفوق باش يحمار مليح مدة الطهي تقريبا من 40 حتى 50 د على نار متوسطة
نكون عاملين الشيرة الشاربات ومكوناتها (2 كيلات سكر مع 4 كيلات ماء وشرائح الليمون نخليه فوق النار كي يبدى يغلي نحسب 10 د ونطفي) ولازم يكون بارد عند الاستخدام
من قبل باش يبرد مليح، كي نخرج الصينية من الفرن وهي عاد سخونة نشربها بالشاربات البارد جدا
نغطيها بورق ألمنيوم ونعاود نرجعها للفرن يكون ساخن بصح طافي باش تتشرب مليح نخليها مدة من 12 إلى 24 ساعة باش عاد نستهلكوها، نعاود نفوت بالموس على الخطوط ونقسها.
وتقدم وصفة قلب اللوز محشي بألف صحة وهنا
ملاحظة:
في الأول نسقيو قلب اللوز بزوج كيلات شاربات ونشوفو إذا خصها نزيدو (كاين السميد اللي يشرب وكاين اللي ما يشربش)