• EN
  • اشراف أم حاتم
موسوعة الطبخ المطبخ العالمي المطبخ الإيطالي طريقة عمل مكرونة بثمار البحر على الطريقة الايطالية بالصور

طريقة عمل مكرونة بثمار البحر على الطريقة الايطالية بالصور

بواسطة: أم ميوسة
تاريخ الطبخة: 17/07/2019

طريقة عمل مكرونة بثمار البحر على الطريقة الايطالية بالصور
http://photos.encyclopediacooking.com/image/recipes_pictures%D9%85%D9%83%D8%B1%D9%88%D9%86%D8%A9-%D9%85%D8%A8%D9%83%D8%A8%D9%83%D8%A9-%D8%A8%D9%81%D9%88%D8%A7%D9%83%D9%87-%D8%A7%D9%84%D8%A8%D8%AD%D8%B1-%D9%85%D9%86-%D8%A7%D9%83%D9%84%D8%A7%D8%AA-%D8%A7%D9%84%D9%85%D8%B7%D8%A8%D8%AE-%D8%A7%D9%84%D9%84%D9%8A%D8%A8%D9%8A-%D8%A8%D8%A7%D9%84%D8%B5%D9%88%D8%B15.jpg

http://photos.encyclopediacooking.com/image/recipes_pictures%D9%85%D9%83%D8%B1%D9%88%D9%86%D8%A9-%D9%85%D8%A8%D9%83%D8%A8%D9%83%D8%A9-%D8%A8%D9%81%D9%88%D8%A7%D9%83%D9%87-%D8%A7%D9%84%D8%A8%D8%AD%D8%B1-%D9%85%D9%86-%D8%A7%D9%83%D9%84%D8%A7%D8%AA-%D8%A7%D9%84%D9%85%D8%B7%D8%A8%D8%AE-%D8%A7%D9%84%D9%84%D9%8A%D8%A8%D9%8A-%D8%A8%D8%A7%D9%84%D8%B5%D9%88%D8%B16.jpg

المقادير لعمل المكرونة بثمار البحر :

فواكه البحر الطازجة ( ثمار البحر )

ملعقتين زيت ذرة

ملعقتين زيت زيتون

3ملاعق أو أكثر معجون طماطم على حسب نوع الطماطم

بصلة مقطعة قطع صغيرة

8 فصوص ثوم

6 حبات أو أكثر طماطم

ملح - فلفل أحمر - بزار

مجموعة من توابل الحوت وإذا لم تتوفر يخلط بعض من كمون الحوت وقليل من الكروية أو الكسبر أو كلاهما

قليل من زيت الزيتون والفلفل الأسود والفلفل الأخضر وكمون الحوت

ريحان أو حبق وقليل من البقدونس

نصف كيلو مكرونة

الطريقة لعمل المكرونة بثمار البحر :

أولا نحضر الطماطم المقشر وذلك بوضع ماء على النار
وتوضع فيه حبات الطماطم
وتترك حتى الغليان
هنا نلاحظ انفصال قشرة الطماطم عن الطماطم نفسه
فنقوم برفعه من على النار
وفصل رأس الطماطم وقشرته
ووضعها في الخلاط
فيصبح عندنا الطماطم المقشر
وإذا ضربك الكسل يكفي إزالة رأس الطماطم وقشرتها فقط عنها
ووضعها في الخلاط أيضا
ولكن لا تعطي نفس النتيجة
تمشي الحال بس

والأن نأتي إلى تحضير الصلصة

أولا توضع ملعقتين زيت الذرة والزيتون والثوم على النار
ويترك قليلا حتى يذبل الثوم

http://photos.encyclopediacooking.com/image/recipes_pictures%D9%85%D9%83%D8%B1%D9%88%D9%86%D8%A9-%D9%85%D8%A8%D9%83%D8%A8%D9%83%D8%A9-%D8%A8%D9%81%D9%88%D8%A7%D9%83%D9%87-%D8%A7%D9%84%D8%A8%D8%AD%D8%B1-%D9%85%D9%86-%D8%A7%D9%83%D9%84%D8%A7%D8%AA-%D8%A7%D9%84%D9%85%D8%B7%D8%A8%D8%AE-%D8%A7%D9%84%D9%84%D9%8A%D8%A8%D9%8A-%D8%A8%D8%A7%D9%84%D8%B5%D9%88%D8%B1.jpg

ثم تضاف البصلة المقطعة

http://photos.encyclopediacooking.com/image/recipes_pictures%D9%85%D9%83%D8%B1%D9%88%D9%86%D8%A9-%D9%85%D8%A8%D9%83%D8%A8%D9%83%D8%A9-%D8%A8%D9%81%D9%88%D8%A7%D9%83%D9%87-%D8%A7%D9%84%D8%A8%D8%AD%D8%B1-%D9%85%D9%86-%D8%A7%D9%83%D9%84%D8%A7%D8%AA-%D8%A7%D9%84%D9%85%D8%B7%D8%A8%D8%AE-%D8%A7%D9%84%D9%84%D9%8A%D8%A8%D9%8A-%D8%A8%D8%A7%D9%84%D8%B5%D9%88%D8%B12.jpg

ويترك قليلا حتى يذبل البصل مع التحريك من حين لأخر حتى لا يحترق البصل أو الثوم

ويضاف معجون الطماطم والملح والفلفل الأحمر والبزار
ويخلط جيدا بالملعقة الخشبية حتى تمتزج المكونات بالبهارات جيدار لمدة دقائق بسيطة مع الأحتراس حتى لا تحترق المقادير

http://photos.encyclopediacooking.com/image/recipes_pictures%D9%85%D9%83%D8%B1%D9%88%D9%86%D8%A9-%D9%85%D8%A8%D9%83%D8%A8%D9%83%D8%A9-%D8%A8%D9%81%D9%88%D8%A7%D9%83%D9%87-%D8%A7%D9%84%D8%A8%D8%AD%D8%B1-%D9%85%D9%86-%D8%A7%D9%83%D9%84%D8%A7%D8%AA-%D8%A7%D9%84%D9%85%D8%B7%D8%A8%D8%AE-%D8%A7%D9%84%D9%84%D9%8A%D8%A8%D9%8A-%D8%A8%D8%A7%D9%84%D8%B5%D9%88%D8%B13.jpg

ثم نضع عليها الطماطم المقشر

وتترك قليلا وفي هذه الاثناء ننظف فواكه البحر من رمال البحر العالقة بها

وهناك نوعين من ثمار او فواكه البحر الطازجة والمجمدة

فواكه البحر الطازجة أفضل من ناحية المذاق

أما فواكه البحر المجمدة فتحتوي على كمية أكبر من الجمبري وبلح البحر والقواقع وذلك طبعا ألذ ممممممممم

أنا هنا استخدمت فواكه البحر الطازجة

اه نسيت أن أذكركن بفصل الجمبري عن فواكه البحر وذلك لأن الجمبري يوضع في الأخير حتى لا ينكمش

وتخلط فواكه البحر بالتوابل ( الكمون والكسبر والكراوية أو توابل البحر )
ثم تضاف إلى الطنجرة

http://photos.encyclopediacooking.com/image/recipes_pictures%D9%85%D9%83%D8%B1%D9%88%D9%86%D8%A9-%D9%85%D8%A8%D9%83%D8%A8%D9%83%D8%A9-%D8%A8%D9%81%D9%88%D8%A7%D9%83%D9%87-%D8%A7%D9%84%D8%A8%D8%AD%D8%B1-%D9%85%D9%86-%D8%A7%D9%83%D9%84%D8%A7%D8%AA-%D8%A7%D9%84%D9%85%D8%B7%D8%A8%D8%AE-%D8%A7%D9%84%D9%84%D9%8A%D8%A8%D9%8A-%D8%A8%D8%A7%D9%84%D8%B5%D9%88%D8%B14.jpg

وتترك حتى تتكثف الصلصة

نضع في المهراس قليل من الثوم وزيت الزيتون وكمون الحون والفلفل الأخضر والفلفل الأسود وذلك للنكهة
وتوضع في الطنجرة بعد تكثف الصلصة
ويوضع الجمبري
وتترك خمسة دقائق ويوضع الريحان أو الحبق
وقليل من المعدونس

تسلق المكرونة مع الماء والملح والقليل من الزيت النباتي والقليل من الفلفل الأسود ( اختياري )

وتخلط الصلصة مع المكرونة

اترككم مع الصور

http://photos.encyclopediacooking.com/image/recipes_pictures%D9%85%D9%83%D8%B1%D9%88%D9%86%D8%A9-%D9%85%D8%A8%D9%83%D8%A8%D9%83%D8%A9-%D8%A8%D9%81%D9%88%D8%A7%D9%83%D9%87-%D8%A7%D9%84%D8%A8%D8%AD%D8%B1-%D9%85%D9%86-%D8%A7%D9%83%D9%84%D8%A7%D8%AA-%D8%A7%D9%84%D9%85%D8%B7%D8%A8%D8%AE-%D8%A7%D9%84%D9%84%D9%8A%D8%A8%D9%8A-%D8%A8%D8%A7%D9%84%D8%B5%D9%88%D8%B15.jpg

http://photos.encyclopediacooking.com/image/recipes_pictures%D9%85%D9%83%D8%B1%D9%88%D9%86%D8%A9-%D9%85%D8%A8%D9%83%D8%A8%D9%83%D8%A9-%D8%A8%D9%81%D9%88%D8%A7%D9%83%D9%87-%D8%A7%D9%84%D8%A8%D8%AD%D8%B1-%D9%85%D9%86-%D8%A7%D9%83%D9%84%D8%A7%D8%AA-%D8%A7%D9%84%D9%85%D8%B7%D8%A8%D8%AE-%D8%A7%D9%84%D9%84%D9%8A%D8%A8%D9%8A-%D8%A8%D8%A7%D9%84%D8%B5%D9%88%D8%B16.jpg

وهادي صورة العزومة اللي طبخت فيها المكرونة

http://photos.encyclopediacooking.com/image/recipes_pictures%D9%85%D9%83%D8%B1%D9%88%D9%86%D8%A9-%D9%85%D8%A8%D9%83%D8%A8%D9%83%D8%A9-%D8%A8%D9%81%D9%88%D8%A7%D9%83%D9%87-%D8%A7%D9%84%D8%A8%D8%AD%D8%B1-%D9%85%D9%86-%D8%A7%D9%83%D9%84%D8%A7%D8%AA-%D8%A7%D9%84%D9%85%D8%B7%D8%A8%D8%AE-%D8%A7%D9%84%D9%84%D9%8A%D8%A8%D9%8A-%D8%A8%D8%A7%D9%84%D8%B5%D9%88%D8%B18.jpg

وهادي صورة سفرة واحد وصل متأخر

http://photos.encyclopediacooking.com/image/recipes_pictures%D9%85%D9%83%D8%B1%D9%88%D9%86%D8%A9-%D9%85%D8%A8%D9%83%D8%A8%D9%83%D8%A9-%D8%A8%D9%81%D9%88%D8%A7%D9%83%D9%87-%D8%A7%D9%84%D8%A8%D8%AD%D8%B1-%D9%85%D9%86-%D8%A7%D9%83%D9%84%D8%A7%D8%AA-%D8%A7%D9%84%D9%85%D8%B7%D8%A8%D8%AE-%D8%A7%D9%84%D9%84%D9%8A%D8%A8%D9%8A-%D8%A8%D8%A7%D9%84%D8%B5%D9%88%D8%B17.jpg

طبعا الحوت اللي معاها هو حوت مرجان في الكوشة

المقادير اللي في الصورة مش نفسها اللي كاتبتها لأن المقدار اللي طبخته أكبر بكثير

نتمنى أنها تعجبكم


التقييم
شاركي معنا