• EN
  • اشراف أم حاتم

ستيك ريكفورد

بواسطة: ام عائشة
تاريخ الطبخة: 17/07/2019

ستيك ريكفورد
http://photos.encyclopediacooking.com/image/recipes_pictures%D8%B3%D8%AA%D9%8A%D9%83-%D8%B1%D9%8A%D9%83%D9%81%D9%88%D8%B1%D8%AF-steak-with-roquefort-blue-cheese-sauce-recipe13.jpg
steak with roquefort blue cheese sauce recipe
http://photos.encyclopediacooking.com/image/recipes_pictures%D8%B3%D8%AA%D9%8A%D9%83-%D8%B1%D9%8A%D9%83%D9%81%D9%88%D8%B1%D8%AF-steak-with-roquefort-blue-cheese-sauce-recipe16.jpg

وصفة ستيك ريكفورد

عند ذهابك لأي مطعم من المطاعم العالمية او عندما تسافرين وتذهبين الى مطاعم الفنادق فأنه ستجدين في الغالب في قائمة الطعام طبق اسمه
(ستيك ريكفورد)
وهو طبق مميز وشهي وسهل الاعداد ولا يأخذ معكي الكثير من الوقت
والطبق هو عبارة عن شرائح فيليه بقري مع صلصة بالكريمة والجبنة الزرقاء
والجبنة الزرقاء جاء اسمها من الشخص الذي اكتشفها وهو ايرلندي الاصل
ومن هنا جاء اسم الطبق
والجبنة الزرقاء موجودة في الاسواق الكبيرة وهي ايضا متوفرة في ليبيا ايضا
وهي عبارة عن جبنة بيضاء اللون وبها بعض النقاط الخضراء
وهي عبارة عن عفن نافع (يعني بكتيريا)
ولها طعم لاذع مثل طعم الصابون
وتجدين مكتوب على المغلف
الجبنة الزرقاء ام بلو تشيز او ريكفورد
انا بصراحة مستحيل اكلها مهما كان ..
لاني جربتها مرة وقعد طعمها في فمي يوم كامل
وحلفت بعدها مستحيل تدخل فمي مرة اخرى
ولهذا عملت الطبق بطريقته التقليدية ولكن بدون جبنة
وهذه صورة الجبنة الزرقاء ام بلو تشيز او ريكفورد لمن لا يعرفها

http://photos.encyclopediacooking.com/image/recipes_pictures%D8%B3%D8%AA%D9%8A%D9%83-%D8%B1%D9%8A%D9%83%D9%81%D9%88%D8%B1%D8%AF-steak-with-roquefort-blue-cheese-sauce-recipe.jpg

المقادير لعمل الستيك ريكفورد :

قطع ستيك (فيليه ) عجل
العدد حسب افراد الاسرة
وهنا استخدمت بكمية 8 قطع
ومن منطقة الفيليه من العجل حتى تكون طرية وسريعة النضوج

http://photos.encyclopediacooking.com/image/recipes_pictures%D8%B3%D8%AA%D9%8A%D9%83-%D8%B1%D9%8A%D9%83%D9%81%D9%88%D8%B1%D8%AF-steak-with-roquefort-blue-cheese-sauce-recipe2.jpg

بصلة كبيرة شرائح
فطر مقطع
فصين ثوم مهروسة
ربع كوب مرق دجاج
كوب ونصف كريما طازجة خاصة للطهي
قطعة من جبنة الريكفورد تزن 150 غ لمن يريد استعمالها
ربع كوب بقدونس مفروم
ملعقة صغيرة ملح
رشة فلفل اسود


الطريقة لعمل الستيك ريكفورد :

نضع القليل من الزيت في طاجين القلي على النار
ونتركه حتى يسخن ثم نضع شرائح الستيك

http://photos.encyclopediacooking.com/image/recipes_pictures%D8%B3%D8%AA%D9%8A%D9%83-%D8%B1%D9%8A%D9%83%D9%81%D9%88%D8%B1%D8%AF-steak-with-roquefort-blue-cheese-sauce-recipe3.jpg

نقلبها من الجهتين حتى تنضج وتتحمر
نرش عليها ملح من الجهتين والفلفل الاسود

http://photos.encyclopediacooking.com/image/recipes_pictures%D8%B3%D8%AA%D9%8A%D9%83-%D8%B1%D9%8A%D9%83%D9%81%D9%88%D8%B1%D8%AF-steak-with-roquefort-blue-cheese-sauce-recipe4.jpg

عندما تتحمر نضعها جانبا

http://photos.encyclopediacooking.com/image/recipes_pictures%D8%B3%D8%AA%D9%8A%D9%83-%D8%B1%D9%8A%D9%83%D9%81%D9%88%D8%B1%D8%AF-steak-with-roquefort-blue-cheese-sauce-recipe5.jpg

في نفس الطاجن وبنفس الزيت الذي قلينا فيه الستيك
نضع شرائح البصل والثوم المهروس مع بعضهما

http://photos.encyclopediacooking.com/image/recipes_pictures%D8%B3%D8%AA%D9%8A%D9%83-%D8%B1%D9%8A%D9%83%D9%81%D9%88%D8%B1%D8%AF-steak-with-roquefort-blue-cheese-sauce-recipe6.jpg

نقلب البصل والثوم ونتركه حتى يذبل البصل

http://photos.encyclopediacooking.com/image/recipes_pictures%D8%B3%D8%AA%D9%8A%D9%83-%D8%B1%D9%8A%D9%83%D9%81%D9%88%D8%B1%D8%AF-steak-with-roquefort-blue-cheese-sauce-recipe7.jpg

بعدها نقوم باضافة الفطر ونحرك جيدا

http://photos.encyclopediacooking.com/image/recipes_pictures%D8%B3%D8%AA%D9%8A%D9%83-%D8%B1%D9%8A%D9%83%D9%81%D9%88%D8%B1%D8%AF-steak-with-roquefort-blue-cheese-sauce-recipe8.jpg

نخفض النار الى نار هادئة جدا
ثم نضيف الكريما ومرق الدجاج

http://photos.encyclopediacooking.com/image/recipes_pictures%D8%B3%D8%AA%D9%8A%D9%83-%D8%B1%D9%8A%D9%83%D9%81%D9%88%D8%B1%D8%AF-steak-with-roquefort-blue-cheese-sauce-recipe9.jpg

ثم نضيف المعدنوس والجبنة لمن تريد استخدامها

http://photos.encyclopediacooking.com/image/recipes_pictures%D8%B3%D8%AA%D9%8A%D9%83-%D8%B1%D9%8A%D9%83%D9%81%D9%88%D8%B1%D8%AF-steak-with-roquefort-blue-cheese-sauce-recipe10.jpg

نحرك جيدا بهدوء حتى يتجانس المزيج
مع المحافظة عليه ان لا يغلي

http://photos.encyclopediacooking.com/image/recipes_pictures%D8%B3%D8%AA%D9%8A%D9%83-%D8%B1%D9%8A%D9%83%D9%81%D9%88%D8%B1%D8%AF-steak-with-roquefort-blue-cheese-sauce-recipe11.jpg

نطفىء النار على الخليط
ونضع شرائح اللحم في داخل المزيج الساخن

http://photos.encyclopediacooking.com/image/recipes_pictures%D8%B3%D8%AA%D9%8A%D9%83-%D8%B1%D9%8A%D9%83%D9%81%D9%88%D8%B1%D8%AF-steak-with-roquefort-blue-cheese-sauce-recipe12.jpg

ويترك الخليط بالشرائح قليلا
حتى تتشرب الشرائح نكهة الكريمة
ثم نقوم بتقديمه في الطبق وهو ساخن

http://photos.encyclopediacooking.com/image/recipes_pictures%D8%B3%D8%AA%D9%8A%D9%83-%D8%B1%D9%8A%D9%83%D9%81%D9%88%D8%B1%D8%AF-steak-with-roquefort-blue-cheese-sauce-recipe13.jpg

http://photos.encyclopediacooking.com/image/recipes_pictures%D8%B3%D8%AA%D9%8A%D9%83-%D8%B1%D9%8A%D9%83%D9%81%D9%88%D8%B1%D8%AF-steak-with-roquefort-blue-cheese-sauce-recipe14.jpg

http://photos.encyclopediacooking.com/image/recipes_pictures%D8%B3%D8%AA%D9%8A%D9%83-%D8%B1%D9%8A%D9%83%D9%81%D9%88%D8%B1%D8%AF-steak-with-roquefort-blue-cheese-sauce-recipe15.jpg

http://photos.encyclopediacooking.com/image/recipes_pictures%D8%B3%D8%AA%D9%8A%D9%83-%D8%B1%D9%8A%D9%83%D9%81%D9%88%D8%B1%D8%AF-steak-with-roquefort-blue-cheese-sauce-recipe16.jpg

اتمنى ان ينال على اعجابكم طبق الستيك ريكفورد
وبصراحة طعمه روعة وضروري تجربوه


التقييم
شاركي معنا