• EN
  • اشراف أم حاتم

عجينه العشر دقايق انستقرام

بواسطة: منيرة
تاريخ الطبخة: 11/08/2019

عجينه العشر دقايق انستقرام
http://photos.encyclopediacooking.com/image/recipes_pictures%D8%B9%D8%AC%D9%8A%D9%86%D9%87-%D8%A7%D9%84%D8%B9%D8%B4%D8%B1-%D8%AF%D9%82%D8%A7%D9%8A%D9%82-%D8%A7%D9%86%D8%B3%D8%AA%D9%82%D8%B1%D8%A7%D9%85.jpg

ذي وصفات لطريقة عمل عجينه العشر دقايق مجمعتها من انستقرام في جوالي واهديها لكم

كل وصفه فيه اسم صاحبتها

اتمنى ان قدرت افيدكم واساهم معكم بطريقة عمل عجينه العشر الدقايق

بعض الوصفات اللي مجمعتها

==

عجينة العشر دقايق اعتبرها كنز من كنوز المعجنات وهذى العجينه اخذت الشهره الكبيره جدا

طريقة عمل هذى عجينة العشر دقائق كوبين

المقادير:

فنجان قهوة سكر
2 ملعقة اكل خميره فوريه
2 كاس ماء دافي
ذرة ملح
2 كاس دقيق.
2 ملعقة حليب بودر ...
لان الحليب يعطيها طراوه اكثر

الطريقه:

تخلط هذه المقادير مع بعض وتترك لمدة 10 دقائق
بعدالعشر دقائق يضاف لها
3 كاسات دقيق
نصف كاس زيت.
وتعجن جيدا وتستخدم على طول

ملاحظات :

مثل ما شفنا العجينه تنقسم لقسمين وتتخمر عشر دقايق في القسم الاول ...
وتضاف عليها باقي المكونات
يعني مجموع الطحين في العجينه هو خمس كاسات
الكميه ممكن تكون كبيره على بعضكم لكن ممكن تشكلي فيها وتنوعي يعني تقسمي العجينه حق فطاير وحق عمل البيتزا او حق خليه وعمل بيتزا وهكذا
تقدرون تشكلونها وتحشوها انواع

====

عجينة العشر دقايق لشخصين

المقادير:

بيالة دقيق
ملعقة شاي خميرة
0.5 ملعقة شاي باكنج بودر
2 ملعقة شاي حليب بودر
ملعقة شاي سكر
المرحلة الثانية:
بيالتين دقيق
0.25 بيالة زيت

الطريقه:

اخلط المكونات في المرحلة الاولى واتركها عشر دقائق

اضيف الدقيق والزيت ثم اعجن لحد ماتتكون عندي عجينة متماسكة

اقطعها على شكل دونات واقليها بزيت غزير واضع عليها عسل وحبة سوداء وبالعافية

====

عجينة العشر دقايق كميه قليله شخصين او ثلاثه

المقادير:

3 بيالة شاي دقيق منخول
0.25 بياله زيت
0.5 ملعقة شاي بايكنغ بودر
2 ملعقة شاي حليب بودره
ملعقة شاي خميره
رشة ملح
ملعقة شاي سكر
بيالة ماء

الطريقه:

نخلط المقادير الجافة الدقيق نخلط بس بياله وحده الباقي نخلطه بعد الخطوه الاولى
ثم نضع عليها(بيالة شاي ماء) ونتركها 10دقايق أو أقل يعني لمن تنتفخ شوي

ثم المرحلة الثانية.. نضع 1_ربع بيالة الشاي زيت. 2_ و (2) بيالة الشاي دقيق منخول

اعجينيها زين بالضغط طبعا الكمية قليلة فما راح تتعبين في العجن. اتركيها تتخمر شيء بسيط و أستخدميها و بعد التشكيل نفس الشيء.

====

عجينه العشر دقايق بالزبادي

المقادير:

5 أكواب طحين
كوب زبادي
كوبين حليب
ملعقة ونصف خميرة
ملعقة بيكنج بودرة
0.5 كوب زيت
رشة ملح
ملعقتين سكر

الطريقه:

كوبين حليب مع كوبين دقيق مع الحميرة والبيكنج بودرة ورشت الملح وسكر نخليهم مع بعض بعدين نغطيهم مدة عشر دقائق


بعدها نصف الزيت بعدين نضع أكواب الطحين ٣بتدريج بعدها نحطها تختمر ساعة كاملة ًبعدها احشوها بي اي حشوة وعلى الفرن درجة الحرارة على حسب درجة الحرارة وبالعافية

====

عجينه العشر دقايق للفطاير والبيتزا

مقادير عجينة العشر دقائق:

5 كوب طحين
ربع كوب حليب بودرة
معلقتين ك سكر
معلقتين ك خميرة
2 كوب ماء دافي
نص كوب زيت نباتي

بتخلطي كوبين من الطحين مع الماء والمقادير الجافة الحليب والسكر والخميرة وراح تكون عجينة سائلة وبتغطي عليها وبتتركيها وبتعيري عشر دقائق فقط. بعدين بترجعي اضيفي باقي الطحين 3 أكواب مع نصف كوب الزيت وبترجعي تعجنيها كمان مرة وراح تكون مع هيك العجينة جاهزة ل تشتغلي فيها وعجينة طرية ورائعة.

====

عجينة العشر دقائق مجربة

كوبين دقيق-كوبين ماء-ملعقتين كبيره سكر-ملعقه ملح-ملعقه خميره
.
تخلط كل المقادير مع بعض وتترك لمدة عشر دقايق ثم نضيف ٣ اكواب دقيق ونص كوب زيت وملعقتين كبار حليب نيدو وملعقه صغيره بيكنج بودر نعجن مع بعض جيدا
وتشكل على طول لاي نوع من المعجنات تنفع حلويات

====

عجينه عشر دقايق مضبوطه

المقادير :

خمس كاسات دقيق ابيض (افضل دقيق فوم السعودي او الدقيق الكويتي)
كأسان ماء دافئ
ربع كأس سكر وبإمكانك تقليل كمية السكر
ثلاث ملاعق كبيرة حليب بودرة
ملعقة طعام ونصف خميرة..
نصف كأس زيت زيتون أو زيت ذرة
ملعقة صغيرة ملح

الطريقة :

يخلط مقدار كأسين من الدقيق مع كأسين ماء دافئ وفنجان السكر والخميرة وحليب البودرة في خلاط الكاس أو العجانة
تترك عشر دقائق ثم يوضع عليها نصف كأس الزيت وثلاث كاسات الدقيق المتبقي والملح وتعجن جيدا سواء بيدك او بالعجانة اذا بيدك اعجنيها واضربيها على لوح العجن لمدة خمس دقائق وفي العجانة دقيقتين.. ابدئي العمل فيها فورا

====

عجينة العشر دقائق

المقادير:

مقادير المرحلة الأولى:
كوبين طحين
كوبين ماء دافيء قليلا
ملعقة خميرة
ملعقة بايكنغ بودر
4 ملاعق حليب بودرة
فنجان سكر
رشة ملح
مقادير المرحلة الثانية:
كوبين ونصف الى 3 اكواب طحين
0.25 كوب زيت

الطريقة :

نضع مقادير المرحلة الأولى في وعاء ونخلطهم مع بعض حتى يتكون لدينا خليط سائل وثقيل نتركها ترتاح لمدة ١٠ دقائق أو ربع ساعة

الان نضيف كوبين ونص طحين نبدأ عجن لو احتجنا زيادة طحين نضيف والا نكتفي بهذا القدر

نضيف الزيت ونكمل عجن

نغطي العجينة ونضعها في مكان دافيء لحين استخدامها

ممكن تستخدم مباشرة بعد العجن وممكن تترك لمدة ساعة او اكثر ترتاح وأنا أفضل انها ترتاح

====

عجينة العشر دقايق لكل المعجنات ومنها البيتزا

المقادير:

من خمسة الى ستة كاسات من خمسة الى ستة كاسات من خمسة الى ستة كاسات من خمسة الى ستة كاسا
ملعقتين كبار خميرة فورية (وليس بكينغ بودر)
0.5 ملعقة صغيرة ملح
فنجان سكر
0.5 كاس زيت نباتي
كاستين مي دافية
ملعقة كبيرة حليب بودرة (اختياري)

الطريقة :

تحضير العجينة على مرحلتين الاولى: نضع كوبين طحين والخميرة والماء والملح والسكر ونخلط جيدا حتى يصبح المزيج ناعم بدون تكتلات

نغطي المزيج جيدا ونضعه في مكان دافي لمدة نص ساعة حتى يتخمر

بعد مرور نص ساعة نلاحظ انتفاخ السائل و نخلط باقي المكونات واللي هن الزيت والطحين ونضيف الطحين لحتى تتشكل عجينة لا تلتصق بالايدي

ومنغطيا ومنريحها لمدة نص ساعة..وشكلي فيها شووو مابدك..والف صحة وهنااا

=====

عجينة العشر دقائق المشهورة

المقادير:

الكمية الاولى

كوبين طحين
كوبين ماء دافىء
ملعقتين خميرة فورية
4 ملاعق كبار سكر
4 ملاعق حليب بودرة

الكمية الثانية

3 اكواب طحين
0.5 كوب زيت
0.5 ملعقة صغيرة ملح

الطريقة :

منخلط الكمية الاولى مع بعض بالمعلقة ومنغطيا ومنتركا ١٠ دقائق او او اكتر شوي حتى تتفاعل الخميرة

منرجع منضيف عليون الكمية الثانية و نعجن بالايد او بعجانة ومنريحا ١٠ دقائق وفيكن مباشرة تستخدموها

=======

وصفة عجينة العشر دقائق

المقادير:

المجموعة الأولى:

2 كوب طحين
2 ملعقة كبيرة خميرة فورية
1/4 كوب سكر
رشة ملح
2 كوب ماء دافئة

المجموعة الثانية:

3 كوب طحين
1/4 كوب حليب بودرة
1/2 كوب زيت

الطريقة :

في وعاء، تخلط مقادير المجموعة الأولى جيداً وتترك لترتاح لمدة 10 دقائق.

تضاف مقادير المجموعة الثانية إلى الخليط السابق ويعجن جيداً ثم تستخدم العجينة فوراً.

======

عجينة ال 10 دقايق و اسرع مخبوزات

المقادير:

معلقة صغيرة ممتلئة خميرة فورية
معلقة و نص كبار مليانين سكر
رشة ملح
ملعقة صغيرة خل (كمحسن خبز اختيارى)
0.5 كوب ماء دافيء
معلقة و نص كبار زيت طبخ
كوب و نصف دقيق ابيض

الطريقة :

اول حاجة علشان عجينة ال 10 دقايق تبقى ناجحة اننا بنعملها على مرحلتين.. اولا نحط الخميرة مع السكر و رشة الملح و المية و الخل و تلت << كمية الدقيق و نقلب حلو بشوكة لحد مايتكون عندنا عجينة سائلة لكن مفيهاش كلاكيع

غطيها بنايلون و حطيها فوق فرن ساخن عشان الجو برد و عايزين ننشط الخميرة او فى مكان دافيء زى كل الناس مابيقولوا و ذلك يا ستى لمدة 10 دقايق

بعد ال 10 دقايق علامة النجاح ان العجينة تكون خمرت.. بعد كده ندخل عالمرحلة التانية.. حطى الزيت و باقى الدقيق و لمى العجينة بحيث انها تاخد كل فتافيت الدقيق اللى فى الوعاء اللى حطاها فيه

بعد كده على رخامة مرشوشة دقيق اعجينها لمدة 10 دقايق و شغلى اى حاجة عاليوتيوب تسلى نفسك بيها اثناء العجن ولو لسة بتلزق جامد ادى رشة خفيفة تانى دقيق بس لو بتلزق خفيف مع العجن هايروح التلزيق او بردو اديها تلميعة زيت هتساعد ان التلزيق يروح

بعد العجن نبدأ التشكيل.. اول حاجة بس ادهنى العجينة بالزيت و ابدأى قطعيها حتت صغيرة وشكلى بقا زى مانتى عايزة

وصفات مصورة عن عجينه العشر دقايق
http://photos.encyclopediacooking.com/image/recipes_pictures%D8%B9%D8%AC%D9%8A%D9%86%D9%87-%D8%A7%D9%84%D8%B9%D8%B4%D8%B1-%D8%AF%D9%82%D8%A7%D9%8A%D9%82-%D8%A7%D9%86%D8%B3%D8%AA%D9%82%D8%B1%D8%A7%D9%852.jpg

http://photos.encyclopediacooking.com/image/recipes_pictures%D8%B9%D8%AC%D9%8A%D9%86%D9%87-%D8%A7%D9%84%D8%B9%D8%B4%D8%B1-%D8%AF%D9%82%D8%A7%D9%8A%D9%82-%D8%A7%D9%86%D8%B3%D8%AA%D9%82%D8%B1%D8%A7%D9%853.jpg

http://photos.encyclopediacooking.com/image/recipes_pictures%D8%B9%D8%AC%D9%8A%D9%86%D9%87-%D8%A7%D9%84%D8%B9%D8%B4%D8%B1-%D8%AF%D9%82%D8%A7%D9%8A%D9%82-%D8%A7%D9%86%D8%B3%D8%AA%D9%82%D8%B1%D8%A7%D9%854.jpg

http://photos.encyclopediacooking.com/image/recipes_pictures%D8%B9%D8%AC%D9%8A%D9%86%D9%87-%D8%A7%D9%84%D8%B9%D8%B4%D8%B1-%D8%AF%D9%82%D8%A7%D9%8A%D9%82-%D8%A7%D9%86%D8%B3%D8%AA%D9%82%D8%B1%D8%A7%D9%855.jpg

http://photos.encyclopediacooking.com/image/recipes_pictures%D8%B9%D8%AC%D9%8A%D9%86%D9%87-%D8%A7%D9%84%D8%B9%D8%B4%D8%B1-%D8%AF%D9%82%D8%A7%D9%8A%D9%82-%D8%A7%D9%86%D8%B3%D8%AA%D9%82%D8%B1%D8%A7%D9%856.jpg

http://photos.encyclopediacooking.com/image/recipes_pictures%D8%B9%D8%AC%D9%8A%D9%86%D9%87-%D8%A7%D9%84%D8%B9%D8%B4%D8%B1-%D8%AF%D9%82%D8%A7%D9%8A%D9%82-%D8%A7%D9%86%D8%B3%D8%AA%D9%82%D8%B1%D8%A7%D9%857.jpg

http://photos.encyclopediacooking.com/image/recipes_pictures%D8%B9%D8%AC%D9%8A%D9%86%D9%87-%D8%A7%D9%84%D8%B9%D8%B4%D8%B1-%D8%AF%D9%82%D8%A7%D9%8A%D9%82-%D8%A7%D9%86%D8%B3%D8%AA%D9%82%D8%B1%D8%A7%D9%858.jpg

http://photos.encyclopediacooking.com/image/recipes_pictures%D8%B9%D8%AC%D9%8A%D9%86%D9%87-%D8%A7%D9%84%D8%B9%D8%B4%D8%B1-%D8%AF%D9%82%D8%A7%D9%8A%D9%82-%D8%A7%D9%86%D8%B3%D8%AA%D9%82%D8%B1%D8%A7%D9%859.jpg

http://photos.encyclopediacooking.com/image/recipes_pictures%D8%B9%D8%AC%D9%8A%D9%86%D9%87-%D8%A7%D9%84%D8%B9%D8%B4%D8%B1-%D8%AF%D9%82%D8%A7%D9%8A%D9%82-%D8%A7%D9%86%D8%B3%D8%AA%D9%82%D8%B1%D8%A7%D9%8510.jpg

http://photos.encyclopediacooking.com/image/recipes_pictures%D8%B9%D8%AC%D9%8A%D9%86%D9%87-%D8%A7%D9%84%D8%B9%D8%B4%D8%B1-%D8%AF%D9%82%D8%A7%D9%8A%D9%82-%D8%A7%D9%86%D8%B3%D8%AA%D9%82%D8%B1%D8%A7%D9%8512.jpg

http://photos.encyclopediacooking.com/image/recipes_pictures%D8%B9%D8%AC%D9%8A%D9%86%D9%87-%D8%A7%D9%84%D8%B9%D8%B4%D8%B1-%D8%AF%D9%82%D8%A7%D9%8A%D9%82-%D8%A7%D9%86%D8%B3%D8%AA%D9%82%D8%B1%D8%A7%D9%8513.jpg

http://photos.encyclopediacooking.com/image/recipes_pictures%D8%B9%D8%AC%D9%8A%D9%86%D9%87-%D8%A7%D9%84%D8%B9%D8%B4%D8%B1-%D8%AF%D9%82%D8%A7%D9%8A%D9%82-%D8%A7%D9%86%D8%B3%D8%AA%D9%82%D8%B1%D8%A7%D9%8514.jpg


التقييم
شاركي معنا