• EN
  • اشراف أم حاتم

صفيحة لحم

بواسطة: هدى
تاريخ الطبخة: 17/08/2019

طريقة عمل صفيحة لحم بالصور
http://photos.encyclopediacooking.com/image/recipes_pictures%D8%B7%D8%B1%D9%8A%D9%82%D8%A9-%D8%B9%D9%85%D9%84-%D8%B5%D9%81%D9%8A%D8%AD%D8%A9-%D9%84%D8%AD%D9%85-%D8%A8%D8%A7%D9%84%D8%B5%D9%88%D8%B1.jpg

http://photos.encyclopediacooking.com/image/recipes_pictures%D8%B7%D8%B1%D9%8A%D9%82%D8%A9-%D8%B9%D9%85%D9%84-%D8%B5%D9%81%D9%8A%D8%AD%D8%A9-%D9%84%D8%AD%D9%85-%D8%A8%D8%A7%D9%84%D8%B5%D9%88%D8%B117.jpg

صفيحة لحم او صفيحة شامية

المقادير لعجينة صفيحة اللحم :

2 ملعقة اكل سكر
1 ملعقة كبيرة خميرة فورية
1/2 كوب ماء دافئ
4 اكواب دقيق كويتي
ملعقة متوسطة ملح
1/4 كوب زيت
علبة لبن زبادي بحرارة الغرفة
3/4 كوب ماء دافئ
خليط الخميرة


طريقة عمل العجينة :

نضع الخميرة والسكر ونص كوب ماء دافئ في زبديه ونخلطها جيداً حتى تتجانس ونتركها ٣ دقائق. نضع بقية المقادير الجافة في العجانة ثم نضيف لها خليط الخميرة والماء

http://photos.encyclopediacooking.com/image/recipes_pictures%D8%B7%D8%B1%D9%8A%D9%82%D8%A9-%D8%B9%D9%85%D9%84-%D8%B5%D9%81%D9%8A%D8%AD%D8%A9-%D9%84%D8%AD%D9%85-%D8%A8%D8%A7%D9%84%D8%B5%D9%88%D8%B12.jpg

http://photos.encyclopediacooking.com/image/recipes_pictures%D8%B7%D8%B1%D9%8A%D9%82%D8%A9-%D8%B9%D9%85%D9%84-%D8%B5%D9%81%D9%8A%D8%AD%D8%A9-%D9%84%D8%AD%D9%85-%D8%A8%D8%A7%D9%84%D8%B5%D9%88%D8%B13.jpg

http://photos.encyclopediacooking.com/image/recipes_pictures%D8%B7%D8%B1%D9%8A%D9%82%D8%A9-%D8%B9%D9%85%D9%84-%D8%B5%D9%81%D9%8A%D8%AD%D8%A9-%D9%84%D8%AD%D9%85-%D8%A8%D8%A7%D9%84%D8%B5%D9%88%D8%B14.jpg

راح تتكون لدينا عجينة متماسكة لا تلتصق باليد نغطيها ونتركها ترتاح لمده لا تقل عن نصف ساعة

http://photos.encyclopediacooking.com/image/recipes_pictures%D8%B7%D8%B1%D9%8A%D9%82%D8%A9-%D8%B9%D9%85%D9%84-%D8%B5%D9%81%D9%8A%D8%AD%D8%A9-%D9%84%D8%AD%D9%85-%D8%A8%D8%A7%D9%84%D8%B5%D9%88%D8%B15.jpg

http://photos.encyclopediacooking.com/image/recipes_pictures%D8%B7%D8%B1%D9%8A%D9%82%D8%A9-%D8%B9%D9%85%D9%84-%D8%B5%D9%81%D9%8A%D8%AD%D8%A9-%D9%84%D8%AD%D9%85-%D8%A8%D8%A7%D9%84%D8%B5%D9%88%D8%B16.jpg

ثم نقطعها إلى قطع متوسطة الحجم وتكور كما في الصورة

http://photos.encyclopediacooking.com/image/recipes_pictures%D8%B7%D8%B1%D9%8A%D9%82%D8%A9-%D8%B9%D9%85%D9%84-%D8%B5%D9%81%D9%8A%D8%AD%D8%A9-%D9%84%D8%AD%D9%85-%D8%A8%D8%A7%D9%84%D8%B5%D9%88%D8%B17.jpg

حشوة صفيحة اللحم اختيارية:

http://photos.encyclopediacooking.com/image/recipes_pictures%D8%B7%D8%B1%D9%8A%D9%82%D8%A9-%D8%B9%D9%85%D9%84-%D8%B5%D9%81%D9%8A%D8%AD%D8%A9-%D9%84%D8%AD%D9%85-%D8%A8%D8%A7%D9%84%D8%B5%D9%88%D8%B114.jpg

انا وضعت نص كيلو لحم مفروم وفرمت عليه كزبره ونعناع وبقدونس وطماطم مقطع قطع صغيرة وفصين ثوم مهروسة وحبه متوسطة من البصل مقطعة تقطيع ناعم. ونضع بهارات مكونه من البابريكا والملح والمكون والكزبرة والفلفل المجروش وكركم وفلفل اسود وعصير نص حبة ليمون وملعقة اكل دبس رمان تخلط جيداً


الان نعمل صفيحة اللحم

تفرد العجينة

http://photos.encyclopediacooking.com/image/recipes_pictures%D8%B7%D8%B1%D9%8A%D9%82%D8%A9-%D8%B9%D9%85%D9%84-%D8%B5%D9%81%D9%8A%D8%AD%D8%A9-%D9%84%D8%AD%D9%85-%D8%A8%D8%A7%D9%84%D8%B5%D9%88%D8%B18.jpg

وتوضع بداخلها الحشوه

http://photos.encyclopediacooking.com/image/recipes_pictures%D8%B7%D8%B1%D9%8A%D9%82%D8%A9-%D8%B9%D9%85%D9%84-%D8%B5%D9%81%D9%8A%D8%AD%D8%A9-%D9%84%D8%AD%D9%85-%D8%A8%D8%A7%D9%84%D8%B5%D9%88%D8%B19.jpg

ثم تلم على بعضها كما في الصورة

http://photos.encyclopediacooking.com/image/recipes_pictures%D8%B7%D8%B1%D9%8A%D9%82%D8%A9-%D8%B9%D9%85%D9%84-%D8%B5%D9%81%D9%8A%D8%AD%D8%A9-%D9%84%D8%AD%D9%85-%D8%A8%D8%A7%D9%84%D8%B5%D9%88%D8%B110.jpg

ثم تفرد بانتباه كما في الشكل

http://photos.encyclopediacooking.com/image/recipes_pictures%D8%B7%D8%B1%D9%8A%D9%82%D8%A9-%D8%B9%D9%85%D9%84-%D8%B5%D9%81%D9%8A%D8%AD%D8%A9-%D9%84%D8%AD%D9%85-%D8%A8%D8%A7%D9%84%D8%B5%D9%88%D8%B111.jpg

وممكن ان نستبدل هذه الطريقة بالطريقة المتعارف عليها وقد تكون ابسط على الأغلبية

http://photos.encyclopediacooking.com/image/recipes_pictures%D8%B7%D8%B1%D9%8A%D9%82%D8%A9-%D8%B9%D9%85%D9%84-%D8%B5%D9%81%D9%8A%D8%AD%D8%A9-%D9%84%D8%AD%D9%85-%D8%A8%D8%A7%D9%84%D8%B5%D9%88%D8%B112.jpg

بعد الحشي تخبز بالفرن

http://photos.encyclopediacooking.com/image/recipes_pictures%D8%B7%D8%B1%D9%8A%D9%82%D8%A9-%D8%B9%D9%85%D9%84-%D8%B5%D9%81%D9%8A%D8%AD%D8%A9-%D9%84%D8%AD%D9%85-%D8%A8%D8%A7%D9%84%D8%B5%D9%88%D8%B115.jpg

تزين عند التقديم بالصنوبر والطماطم الكرزية

http://photos.encyclopediacooking.com/image/recipes_pictures%D8%B7%D8%B1%D9%8A%D9%82%D8%A9-%D8%B9%D9%85%D9%84-%D8%B5%D9%81%D9%8A%D8%AD%D8%A9-%D9%84%D8%AD%D9%85-%D8%A8%D8%A7%D9%84%D8%B5%D9%88%D8%B113.jpg

http://photos.encyclopediacooking.com/image/recipes_pictures%D8%B7%D8%B1%D9%8A%D9%82%D8%A9-%D8%B9%D9%85%D9%84-%D8%B5%D9%81%D9%8A%D8%AD%D8%A9-%D9%84%D8%AD%D9%85-%D8%A8%D8%A7%D9%84%D8%B5%D9%88%D8%B116.jpg

http://photos.encyclopediacooking.com/image/recipes_pictures%D8%B7%D8%B1%D9%8A%D9%82%D8%A9-%D8%B9%D9%85%D9%84-%D8%B5%D9%81%D9%8A%D8%AD%D8%A9-%D9%84%D8%AD%D9%85-%D8%A8%D8%A7%D9%84%D8%B5%D9%88%D8%B117.jpg

وعليكم بالعافية


التقييم
شاركي معنا