صفيحة لحم
بواسطة: هدى
تاريخ الوصفة: 17/08/2019
صفيحة لحم او صفيحة شامية
المقادير لعجينة صفيحة اللحم :
2 ملعقة اكل سكر
1 ملعقة كبيرة خميرة فورية
1/2 كوب ماء دافئ
4 اكواب دقيق كويتي
ملعقة متوسطة ملح
1/4 كوب زيت
علبة لبن زبادي بحرارة الغرفة
3/4 كوب ماء دافئ
خليط الخميرة
طريقة عمل العجينة :
نضع الخميرة والسكر ونص كوب ماء دافئ في زبديه ونخلطها جيداً حتى تتجانس ونتركها ٣ دقائق. نضع بقية المقادير الجافة في العجانة ثم نضيف لها خليط الخميرة والماء
راح تتكون لدينا عجينة متماسكة لا تلتصق باليد نغطيها ونتركها ترتاح لمده لا تقل عن نصف ساعة
ثم نقطعها إلى قطع متوسطة الحجم وتكور كما في الصورة
حشوة صفيحة اللحم اختيارية:
انا وضعت نص كيلو لحم مفروم وفرمت عليه كزبره ونعناع وبقدونس وطماطم مقطع قطع صغيرة وفصين ثوم مهروسة وحبه متوسطة من البصل مقطعة تقطيع ناعم. ونضع بهارات مكونه من البابريكا والملح والمكون والكزبرة والفلفل المجروش وكركم وفلفل اسود وعصير نص حبة ليمون وملعقة اكل دبس رمان تخلط جيداً
الان نعمل صفيحة اللحم
تفرد العجينة
وتوضع بداخلها الحشوه
ثم تلم على بعضها كما في الصورة
ثم تفرد بانتباه كما في الشكل
وممكن ان نستبدل هذه الطريقة بالطريقة المتعارف عليها وقد تكون ابسط على الأغلبية
بعد الحشي تخبز بالفرن
تزين عند التقديم بالصنوبر والطماطم الكرزية
وعليكم بالعافية
