• EN
  • اشراف أم حاتم

افضل عجينة للمعجنات والبيتزا

بواسطة: onaisa
تاريخ الطبخة: 15/11/2019

افضل عجينة للمعجنات والبيتزا
http://photos.encyclopediacooking.com/image/recipes_pictures%D8%A7%D9%81%D8%B6%D9%84-%D8%B9%D8%AC%D9%8A%D9%86%D8%A9-%D9%84%D9%84%D9%85%D8%B9%D8%AC%D9%86%D8%A7%D8%AA-%D9%88%D8%A7%D9%84%D8%A8%D9%8A%D8%AA%D8%B2%D8%A7.jpg

هذه العجينة اعتبرها عجينة ست البيت مناسبة لكل أنواع المعجنات وحسب الرغبة تقللي من الملح إن كنت تفضلينها للمعجنات الحلوة

وللمعجنات المالحة إستعملي نفس مقدار الملح تماماً

وتحتوي على الأعشاب العطرية

في حال إستخدامها للحلويات لاتضيفي الأعشاب

وممكن تضيفي حبة البركة أوحبوب الشومر أو سمسم حسب الرغبة

يعني عجينة تستعمل للمالح وللحلو


مقادير عمل العجينة :

كيلو دقيق (بين 6إلى 6.5أكواب معيارية)
ملعقة طعام خميرة
ملعقة طعام ملح
2 ملعقة طعام سكر
3 ملعقة طعام حليب مجفف
0.5 لتر ماء دافيءمايعادل كوبين وربع للكوب المعياري وممكن أكثر حسب نوع الدقيق
0.33 كوب زيت زيتون
ملعقة طعام أعشاب عطرية حسب الرغبة


طريقة عمل العجينة :

نضع الماء الدافيء والخميرة والسكر ونحرك الخليط جيداً
بعدها نضيف الحليب المجفف والزيت ونخلط جيداً
بعدها نضيف الدقيق والملح والأعشاب ونعجن العجينة جيداً

http://photos.encyclopediacooking.com/image/recipes_pictures%D8%A7%D9%81%D8%B6%D9%84-%D8%B9%D8%AC%D9%8A%D9%86%D8%A9-%D9%84%D9%84%D9%85%D8%B9%D8%AC%D9%86%D8%A7%D8%AA-%D9%88%D8%A7%D9%84%D8%A8%D9%8A%D8%AA%D8%B2%D8%A72.jpg

http://photos.encyclopediacooking.com/image/recipes_pictures%D8%A7%D9%81%D8%B6%D9%84-%D8%B9%D8%AC%D9%8A%D9%86%D8%A9-%D9%84%D9%84%D9%85%D8%B9%D8%AC%D9%86%D8%A7%D8%AA-%D9%88%D8%A7%D9%84%D8%A8%D9%8A%D8%AA%D8%B2%D8%A73.jpg

نقسم العجينة لأربع أقسام ونعجنها ونشكلها على شكل قرص ونضع الأقراص على صينية وتحتها ورق المخبوزات وعليها رشة دقيق وأيضاً نضع فوقها ورق المخبوزات ورشة دقيق ونغطيها بفوطة المطبخ ونتركها في مكان دافيء لتختمر من نصف إلى ثلاثة أرباع الساعة

http://photos.encyclopediacooking.com/image/recipes_pictures%D8%A7%D9%81%D8%B6%D9%84-%D8%B9%D8%AC%D9%8A%D9%86%D8%A9-%D9%84%D9%84%D9%85%D8%B9%D8%AC%D9%86%D8%A7%D8%AA-%D9%88%D8%A7%D9%84%D8%A8%D9%8A%D8%AA%D8%B2%D8%A74.jpg

http://photos.encyclopediacooking.com/image/recipes_pictures%D8%A7%D9%81%D8%B6%D9%84-%D8%B9%D8%AC%D9%8A%D9%86%D8%A9-%D9%84%D9%84%D9%85%D8%B9%D8%AC%D9%86%D8%A7%D8%AA-%D9%88%D8%A7%D9%84%D8%A8%D9%8A%D8%AA%D8%B2%D8%A75.jpg

http://photos.encyclopediacooking.com/image/recipes_pictures%D8%A7%D9%81%D8%B6%D9%84-%D8%B9%D8%AC%D9%8A%D9%86%D8%A9-%D9%84%D9%84%D9%85%D8%B9%D8%AC%D9%86%D8%A7%D8%AA-%D9%88%D8%A7%D9%84%D8%A8%D9%8A%D8%AA%D8%B2%D8%A76.jpg

http://photos.encyclopediacooking.com/image/recipes_pictures%D8%A7%D9%81%D8%B6%D9%84-%D8%B9%D8%AC%D9%8A%D9%86%D8%A9-%D9%84%D9%84%D9%85%D8%B9%D8%AC%D9%86%D8%A7%D8%AA-%D9%88%D8%A7%D9%84%D8%A8%D9%8A%D8%AA%D8%B2%D8%A77.jpg

وبعدها تصبح جاهزة للإستعمال والتشكيل

جربوها للبيتزا وللفطائر لذيذة وقوامها مناسب جداً


التقييم
شاركي معنا