افضل عجينة للمعجنات والبيتزا
بواسطة: onaisa
تاريخ الوصفة: 15/11/2019
هذه العجينة اعتبرها عجينة ست البيت مناسبة لكل أنواع المعجنات وحسب الرغبة تقللي من الملح إن كنت تفضلينها للمعجنات الحلوة
وللمعجنات المالحة إستعملي نفس مقدار الملح تماماً
وتحتوي على الأعشاب العطرية
في حال إستخدامها للحلويات لاتضيفي الأعشاب
وممكن تضيفي حبة البركة أوحبوب الشومر أو سمسم حسب الرغبة
يعني عجينة تستعمل للمالح وللحلو
مقادير عمل العجينة :
كيلو دقيق (بين 6إلى 6.5أكواب معيارية)
ملعقة طعام خميرة
ملعقة طعام ملح
2 ملعقة طعام سكر
3 ملعقة طعام حليب مجفف
0.5 لتر ماء دافيءمايعادل كوبين وربع للكوب المعياري وممكن أكثر حسب نوع الدقيق
0.33 كوب زيت زيتون
ملعقة طعام أعشاب عطرية حسب الرغبة
طريقة عمل العجينة :
نضع الماء الدافيء والخميرة والسكر ونحرك الخليط جيداً
بعدها نضيف الحليب المجفف والزيت ونخلط جيداً
بعدها نضيف الدقيق والملح والأعشاب ونعجن العجينة جيداً
نقسم العجينة لأربع أقسام ونعجنها ونشكلها على شكل قرص ونضع الأقراص على صينية وتحتها ورق المخبوزات وعليها رشة دقيق وأيضاً نضع فوقها ورق المخبوزات ورشة دقيق ونغطيها بفوطة المطبخ ونتركها في مكان دافيء لتختمر من نصف إلى ثلاثة أرباع الساعة
وبعدها تصبح جاهزة للإستعمال والتشكيل
جربوها للبيتزا وللفطائر لذيذة وقوامها مناسب جداً
