• EN
  • اشراف أم حاتم
موسوعة الطبخ عمل المقبلات طريقة لفائف المسخن بالسماق هند الفوزان

طريقة لفائف المسخن بالسماق هند الفوزان

بواسطة: هند الفوزان
تاريخ الطبخة: 18/11/2019

طريقة عمل لفائف المسخن بالسماق هند الفوزان
http://photos.encyclopediacooking.com/image/recipes_pictures%D8%B7%D8%B1%D9%8A%D9%82%D8%A9-%D8%B9%D9%85%D9%84-%D9%84%D9%81%D8%A7%D8%A6%D9%81-%D8%A7%D9%84%D9%85%D8%B3%D8%AE%D9%86-%D8%A8%D8%A7%D9%84%D8%B3%D9%85%D8%A7%D9%82-%D9%87%D9%86%D8%AF-%D8%A7%D9%84%D9%81%D9%88%D8%B2%D8%A7%D9%86.jpg

http://photos.encyclopediacooking.com/image/recipes_pictures%D8%B7%D8%B1%D9%8A%D9%82%D8%A9-%D8%B9%D9%85%D9%84-%D9%84%D9%81%D8%A7%D8%A6%D9%81-%D8%A7%D9%84%D9%85%D8%B3%D8%AE%D9%86-%D8%A8%D8%A7%D9%84%D8%B3%D9%85%D8%A7%D9%82-%D9%87%D9%86%D8%AF-%D8%A7%D9%84%D9%81%D9%88%D8%B2%D8%A7%D9%866.jpg

لعمل لفائف المسخّن

المقادير والطريقة:

http://photos.encyclopediacooking.com/image/recipes_pictures%D8%B7%D8%B1%D9%8A%D9%82%D8%A9-%D8%B9%D9%85%D9%84-%D9%84%D9%81%D8%A7%D8%A6%D9%81-%D8%A7%D9%84%D9%85%D8%B3%D8%AE%D9%86-%D8%A8%D8%A7%D9%84%D8%B3%D9%85%D8%A7%D9%82-%D9%87%D9%86%D8%AF-%D8%A7%D9%84%D9%81%D9%88%D8%B2%D8%A7%D9%862.jpg

- ٣ من صدور الدجاج المسلوقة .. مع بهار أبيض+ ملح+ فلفل أسود .. أو أيّة مطيبات

تفتت بالشوكة .. وترش بملعقتين كبيرة من السمّاق

"لك الخيار باستبدال الصدور بقطع الدجاج بالعظم"

- نحمس بصلتين مقطعة لشرائح رقيقة .. في كمية وفيرة من زيت الزيتون حتى تذبل
ثم نضيف فصين ثوم .. وبهار مشكّل ..

- ثم الدجاج المفتت مع السماق .. والقليل من ماء سلق الدجاج لتطريته

- أخيراً نضيف صنوبر محمص+ ملعقة كبيرة دبس رمان+ ملعقتين عصير ليمون ..

http://photos.encyclopediacooking.com/image/recipes_pictures%D8%B7%D8%B1%D9%8A%D9%82%D8%A9-%D8%B9%D9%85%D9%84-%D9%84%D9%81%D8%A7%D8%A6%D9%81-%D8%A7%D9%84%D9%85%D8%B3%D8%AE%D9%86-%D8%A8%D8%A7%D9%84%D8%B3%D9%85%D8%A7%D9%82-%D9%87%D9%86%D8%AF-%D8%A7%D9%84%D9%81%D9%88%D8%B2%D8%A7%D9%863.jpg

اصبحت الحشوة جاهزة

http://photos.encyclopediacooking.com/image/recipes_pictures%D8%B7%D8%B1%D9%8A%D9%82%D8%A9-%D8%B9%D9%85%D9%84-%D9%84%D9%81%D8%A7%D8%A6%D9%81-%D8%A7%D9%84%D9%85%D8%B3%D8%AE%D9%86-%D8%A8%D8%A7%D9%84%D8%B3%D9%85%D8%A7%D9%82-%D9%87%D9%86%D8%AF-%D8%A7%D9%84%D9%81%D9%88%D8%B2%D8%A7%D9%864.jpg

نتركها لتبرد قليلاً، ثمّ

- نحشو شرائح رقاق القرصان بعد دهنها بالقليل من زيت الزيتون بالحشوة
وتُلف رول
- ندهن صينية الفرن بالقليل من زيت الزيتون
ونصف حبات المسخن
ثم ندهن وجهها بالقليل من زيت الزيتون
ونحمرها في الفرن ..

http://photos.encyclopediacooking.com/image/recipes_pictures%D8%B7%D8%B1%D9%8A%D9%82%D8%A9-%D8%B9%D9%85%D9%84-%D9%84%D9%81%D8%A7%D8%A6%D9%81-%D8%A7%D9%84%D9%85%D8%B3%D8%AE%D9%86-%D8%A8%D8%A7%D9%84%D8%B3%D9%85%D8%A7%D9%82-%D9%87%D9%86%D8%AF-%D8%A7%D9%84%D9%81%D9%88%D8%B2%D8%A7%D9%865.jpg

- نزين لفائف المسخن بالبصل المقلي، والصنوبر المحمص، والرمان ..

http://photos.encyclopediacooking.com/image/recipes_pictures%D8%B7%D8%B1%D9%8A%D9%82%D8%A9-%D8%B9%D9%85%D9%84-%D9%84%D9%81%D8%A7%D8%A6%D9%81-%D8%A7%D9%84%D9%85%D8%B3%D8%AE%D9%86-%D8%A8%D8%A7%D9%84%D8%B3%D9%85%D8%A7%D9%82-%D9%87%D9%86%D8%AF-%D8%A7%D9%84%D9%81%D9%88%D8%B2%D8%A7%D9%866.jpg

*صوص التغميس لك الخيار فيه

الصوص الاول : - زبادي ولبنة وثوم وسماق

الصوص الثاني - زبادي ورانش ومايونيز وسماق

الصوص الثالث - زبادي وقشطة رائبة (ساور كريم) وسماق

وممكن تضيفين اي نكهة تحبينها (ليمون .. فلفل أسود، ثوم)

. *مِن أسرار نجاح المسخّن:

- خبز الرقاق ما يكون ثقيل "أخذه من محلات القرصان" في سوق الشمال "المروج" في الرياض

- الزيت اللي اقلي فيه البصل للزينة والصنوبر .. استخدمه لحمس بصل الحشوة

- الدجاج ما أطول سلقه أبداً .. عشان ما يكون ناشف وعصب .. مجرد ما أشوف لونه من داخل أبيض أرفعه ..

- رشة من ملح الليمون مع الحشوة تعطينها نطاااعة ..

- رشة من الفلفل الأحمر الحلو مع الحشوة إضافة لذيذة .. وفارِقة ..

- دهن الرولات قبل تحميرها بمرق الدجاج يحافظ على طراوتها

- ودهنها بزيت الزيتون بعد تحميرها .. يعطيها لمعة ونكهة

http://photos.encyclopediacooking.com/image/recipes_pictures%D8%B7%D8%B1%D9%8A%D9%82%D8%A9-%D8%B9%D9%85%D9%84-%D9%84%D9%81%D8%A7%D8%A6%D9%81-%D8%A7%D9%84%D9%85%D8%B3%D8%AE%D9%86-%D8%A8%D8%A7%D9%84%D8%B3%D9%85%D8%A7%D9%82-%D9%87%D9%86%D8%AF-%D8%A7%D9%84%D9%81%D9%88%D8%B2%D8%A7%D9%867.jpg

وصحة وهنا 💕 ..


التقييم
شاركي معنا