• EN
  • اشراف أم حاتم

عجينة العشر دقائق مجربة

بواسطة: مايا
تاريخ الطبخة: 01/12/2019

عجينة العشر دقائق مجربة
http://photos.encyclopediacooking.com/image/recipes_pictures%D8%B9%D8%AC%D9%8A%D9%86%D8%A9-%D8%A7%D9%84%D8%B9%D8%B4%D8%B1-%D8%AF%D9%82%D8%A7%D8%A6%D9%82-%D9%85%D8%AC%D8%B1%D8%A8%D8%A9.jpg

المكوّنات

المرحلة الاولى:
1 كوب دقيق
1 كوب ماء فاتر
0.25 ملعقه طعام سكر
0.25 ملعقه طعام ملح
1 ملعقه طعام خميرة فوريه
المرحلة الثانية:
2 كوب دقيق
3 ملاعق طعام زيت

الخطوات

نخلط معاً مكونات المرحلة الأولى كلها في إناء عميق

http://photos.encyclopediacooking.com/image/recipes_pictures%D8%B9%D8%AC%D9%8A%D9%86%D8%A9-%D8%A7%D9%84%D8%B9%D8%B4%D8%B1-%D8%AF%D9%82%D8%A7%D8%A6%D9%82-%D9%85%D8%AC%D8%B1%D8%A8%D8%A92.jpg

ثم نغطي الخليط ببلاستك شفاف ونتركه يختمر 10 دقائق فقط.

http://photos.encyclopediacooking.com/image/recipes_pictures%D8%B9%D8%AC%D9%8A%D9%86%D8%A9-%D8%A7%D9%84%D8%B9%D8%B4%D8%B1-%D8%AF%D9%82%D8%A7%D8%A6%D9%82-%D9%85%D8%AC%D8%B1%D8%A8%D8%A93.jpg

بعد مرور العشر دقائق نضيف مقادير المرحلة الثانية ونخلطهم لتكوين عجينة العشر دقائق على شكل كرة

http://photos.encyclopediacooking.com/image/recipes_pictures%D8%B9%D8%AC%D9%8A%D9%86%D8%A9-%D8%A7%D9%84%D8%B9%D8%B4%D8%B1-%D8%AF%D9%82%D8%A7%D8%A6%D9%82-%D9%85%D8%AC%D8%B1%D8%A8%D8%A94.jpg

نبدأ في عجن عجينة العشر دقائق إما في إناء بدهن اليد بالزيت أو على سطح مرشوش بالدقيق

تستخدم عجينة العشر دقائق فوراً لعمل المخبوزات المفضلة

وبالهناء والشفاء

ملاحظة:

1- لاستخدام العجينة في البيتزا لتصبح لينة وهشة يفضل عجنها بالزيت وليس الدقيق حتى لا تجف من الدقيق
أما إذا أردتم استخدامها في معجنات تحتاج للتشكيل فالأفضل أن يتم ذلك على سطح مرشوش بالدقيق حتى يسهل التعامل مع العجينة لأنها لينة جداً.

2- يفضل عدم ترك العجين يختمر مدة أكثر من عشر إلى 30 دقيقة حتى لا يظهر طعم أو رائحة قوية للخميرة في هذه الوصفة


التقييم
شاركي معنا