• EN
  • اشراف أم حاتم
موسوعة الطبخ معجنات طريقة عمل العجينة للمعجنات عجينة العشر دقائق بدون زيت

عجينة العشر دقائق بدون زيت

بواسطة: مزيونة الإمارات
تاريخ الوصفة: 01/12/2019

عجينة العشر دقائق بدون زيت
http://photos.encyclopediacooking.com/image/recipes_pictures%D8%B9%D8%AC%D9%8A%D9%86%D8%A9-%D8%A7%D9%84%D8%B9%D8%B4%D8%B1-%D8%AF%D9%82%D8%A7%D8%A6%D9%82-%D8%A8%D8%AF%D9%88%D9%86-%D8%B2%D9%8A%D8%AA.jpg

طريقة جديدة لعجينة العشر دقائق وهي بدون زيت وتختلف بمقاديرها كليا عن العشر دقائق المعترف فيها
بالنهاية تحصل على فطائر مقرمشة وبنفس الوقت فيها طراوة👌

عجينة العشر دقائق بالزبدة

المقادير لعمل العجينة :

المرحلة الأولى :

2 كاس ماء دافىء أو فاتر
2 كاسه دقيق أبيض منخول
2 ملعقة خميرة
2 ملعقتان كبيرتان سكر
ملعقة صغيرة ملح
5 ملاعق صغيرة حليب بودره
ملعقة زبادي أو لبن

المرحلة الثانية :

ملعقة كبيرة زبدة
3 أكواب دقيق أو أكثر
حسب الحاجه منخولين


الطريقة لعمل العجينة :

نخلط مكونات المرحلة الاولى جميعها مع بعض ونتركها عشر دقايق لتخمر

هذا كوبين الماء وكوبين الدقيق

http://photos.encyclopediacooking.com/image/recipes_pictures%D8%B9%D8%AC%D9%8A%D9%86%D8%A9-%D8%A7%D9%84%D8%B9%D8%B4%D8%B1-%D8%AF%D9%82%D8%A7%D8%A6%D9%82-%D8%A8%D8%AF%D9%88%D9%86-%D8%B2%D9%8A%D8%AA2.jpg

اضفت عليهم الخميره والحليب البودره والسكر والملح وملعقة الزبادي

http://photos.encyclopediacooking.com/image/recipes_pictures%D8%B9%D8%AC%D9%8A%D9%86%D8%A9-%D8%A7%D9%84%D8%B9%D8%B4%D8%B1-%D8%AF%D9%82%D8%A7%D8%A6%D9%82-%D8%A8%D8%AF%D9%88%D9%86-%D8%B2%D9%8A%D8%AA3.jpg

ننبدأ بالخلط اما بملعقة طعام

http://photos.encyclopediacooking.com/image/recipes_pictures%D8%B9%D8%AC%D9%8A%D9%86%D8%A9-%D8%A7%D9%84%D8%B9%D8%B4%D8%B1-%D8%AF%D9%82%D8%A7%D8%A6%D9%82-%D8%A8%D8%AF%D9%88%D9%86-%D8%B2%D9%8A%D8%AA4.jpg

أو بالخلاط اليدوي للتخلص من كل التكتلات الدقيق الصغيرة

http://photos.encyclopediacooking.com/image/recipes_pictures%D8%B9%D8%AC%D9%8A%D9%86%D8%A9-%D8%A7%D9%84%D8%B9%D8%B4%D8%B1-%D8%AF%D9%82%D8%A7%D8%A6%D9%82-%D8%A8%D8%AF%D9%88%D9%86-%D8%B2%D9%8A%D8%AA5.jpg

راح نحصل على هذا القوام

http://photos.encyclopediacooking.com/image/recipes_pictures%D8%B9%D8%AC%D9%8A%D9%86%D8%A9-%D8%A7%D9%84%D8%B9%D8%B4%D8%B1-%D8%AF%D9%82%D8%A7%D8%A6%D9%82-%D8%A8%D8%AF%D9%88%D9%86-%D8%B2%D9%8A%D8%AA6.jpg

ونسكر عليها ترتاح بمكان دافىء لمدة 10 دقائق
انا حطيتها بفرن شغلته 5 دقائق وسكرته لين دفا شوي وتركت العجين متغطي بالنايلون الشفاق داخل الفرن وهو دافىء


وهذا شكله بعد 10 دقائق

http://photos.encyclopediacooking.com/image/recipes_pictures%D8%B9%D8%AC%D9%8A%D9%86%D8%A9-%D8%A7%D9%84%D8%B9%D8%B4%D8%B1-%D8%AF%D9%82%D8%A7%D8%A6%D9%82-%D8%A8%D8%AF%D9%88%D9%86-%D8%B2%D9%8A%D8%AA7.jpg

نبدأ بالمرحلة الثانية

نضيف ملعقة الزبدة

http://photos.encyclopediacooking.com/image/recipes_pictures%D8%B9%D8%AC%D9%8A%D9%86%D8%A9-%D8%A7%D9%84%D8%B9%D8%B4%D8%B1-%D8%AF%D9%82%D8%A7%D8%A6%D9%82-%D8%A8%D8%AF%D9%88%D9%86-%D8%B2%D9%8A%D8%AA8.jpg

ونبدأ باضافه الدقيق بالتتدريج حتى تتماسك واذا كانت تلتصق قليلا اضيفو بعض الطحين حتى تتماسك وتترك تختمر..

http://photos.encyclopediacooking.com/image/recipes_pictures%D8%B9%D8%AC%D9%8A%D9%86%D8%A9-%D8%A7%D9%84%D8%B9%D8%B4%D8%B1-%D8%AF%D9%82%D8%A7%D8%A6%D9%82-%D8%A8%D8%AF%D9%88%D9%86-%D8%B2%D9%8A%D8%AA9.jpg

نسكر عليها بنايلون شفاف ونتركها تختمر بمكان دافىء لمدة نصف ساعة..

http://photos.encyclopediacooking.com/image/recipes_pictures%D8%B9%D8%AC%D9%8A%D9%86%D8%A9-%D8%A7%D9%84%D8%B9%D8%B4%D8%B1-%D8%AF%D9%82%D8%A7%D8%A6%D9%82-%D8%A8%D8%AF%D9%88%D9%86-%D8%B2%D9%8A%D8%AA10.jpg

هذا شكلها بعد ما اختمرت تحصلون على ارتفاع كبير

http://photos.encyclopediacooking.com/image/recipes_pictures%D8%B9%D8%AC%D9%8A%D9%86%D8%A9-%D8%A7%D9%84%D8%B9%D8%B4%D8%B1-%D8%AF%D9%82%D8%A7%D8%A6%D9%82-%D8%A8%D8%AF%D9%88%D9%86-%D8%B2%D9%8A%D8%AA11.jpg

وهذي عجينة العشر دقائق بعد ما لمتيها مع بعضها مع اضافه دقيق اذا حسيتوها بتلصق.. وتبدأوو تشتغلوو فيها

http://photos.encyclopediacooking.com/image/recipes_pictures%D8%B9%D8%AC%D9%8A%D9%86%D8%A9-%D8%A7%D9%84%D8%B9%D8%B4%D8%B1-%D8%AF%D9%82%D8%A7%D8%A6%D9%82-%D8%A8%D8%AF%D9%88%D9%86-%D8%B2%D9%8A%D8%AA12.jpg


إرسال الوصفة
 

 

تصميم مجموعه ترايدنت العربية

Powered by SaphpLesson 4.0

© 2005 - 2022 موسوعة الطبخ arabic recipes

موقع موسوعة الطبخ موسوعة مفتوحة للطبخ والأكلات العربية بمشاركة زوار الموقع, وإدارة الموقع تخلي مسئوليتها عن حقوق أي وصفة منقولة ومن له اعتراض على وصفة خاصة مراسلتنا لحذفها من هنا

sitemap

Privacy Policy