![](http://www.encyclopediacooking.com/arabic/style/Default/assesst/img/in.png)
عجينة العشر دقائق بدون زيت
بواسطة: مزيونة الإمارات
تاريخ الوصفة: 01/12/2019
![http://photos.encyclopediacooking.com/image/recipes_pictures%D8%B9%D8%AC%D9%8A%D9%86%D8%A9-%D8%A7%D9%84%D8%B9%D8%B4%D8%B1-%D8%AF%D9%82%D8%A7%D8%A6%D9%82-%D8%A8%D8%AF%D9%88%D9%86-%D8%B2%D9%8A%D8%AA.jpg](http://photos.encyclopediacooking.com/image/recipes_pictures%D8%B9%D8%AC%D9%8A%D9%86%D8%A9-%D8%A7%D9%84%D8%B9%D8%B4%D8%B1-%D8%AF%D9%82%D8%A7%D8%A6%D9%82-%D8%A8%D8%AF%D9%88%D9%86-%D8%B2%D9%8A%D8%AA.jpg)
طريقة جديدة لعجينة العشر دقائق وهي بدون زيت وتختلف بمقاديرها كليا عن العشر دقائق المعترف فيها
بالنهاية تحصل على فطائر مقرمشة وبنفس الوقت فيها طراوة👌
عجينة العشر دقائق بالزبدة
المقادير لعمل العجينة :
المرحلة الأولى :
2 كاس ماء دافىء أو فاتر
2 كاسه دقيق أبيض منخول
2 ملعقة خميرة
2 ملعقتان كبيرتان سكر
ملعقة صغيرة ملح
5 ملاعق صغيرة حليب بودره
ملعقة زبادي أو لبن
المرحلة الثانية :
ملعقة كبيرة زبدة
3 أكواب دقيق أو أكثر
حسب الحاجه منخولين
الطريقة لعمل العجينة :
نخلط مكونات المرحلة الاولى جميعها مع بعض ونتركها عشر دقايق لتخمر
هذا كوبين الماء وكوبين الدقيق
![http://photos.encyclopediacooking.com/image/recipes_pictures%D8%B9%D8%AC%D9%8A%D9%86%D8%A9-%D8%A7%D9%84%D8%B9%D8%B4%D8%B1-%D8%AF%D9%82%D8%A7%D8%A6%D9%82-%D8%A8%D8%AF%D9%88%D9%86-%D8%B2%D9%8A%D8%AA2.jpg](http://photos.encyclopediacooking.com/image/recipes_pictures%D8%B9%D8%AC%D9%8A%D9%86%D8%A9-%D8%A7%D9%84%D8%B9%D8%B4%D8%B1-%D8%AF%D9%82%D8%A7%D8%A6%D9%82-%D8%A8%D8%AF%D9%88%D9%86-%D8%B2%D9%8A%D8%AA2.jpg)
اضفت عليهم الخميره والحليب البودره والسكر والملح وملعقة الزبادي
![http://photos.encyclopediacooking.com/image/recipes_pictures%D8%B9%D8%AC%D9%8A%D9%86%D8%A9-%D8%A7%D9%84%D8%B9%D8%B4%D8%B1-%D8%AF%D9%82%D8%A7%D8%A6%D9%82-%D8%A8%D8%AF%D9%88%D9%86-%D8%B2%D9%8A%D8%AA3.jpg](http://photos.encyclopediacooking.com/image/recipes_pictures%D8%B9%D8%AC%D9%8A%D9%86%D8%A9-%D8%A7%D9%84%D8%B9%D8%B4%D8%B1-%D8%AF%D9%82%D8%A7%D8%A6%D9%82-%D8%A8%D8%AF%D9%88%D9%86-%D8%B2%D9%8A%D8%AA3.jpg)
ننبدأ بالخلط اما بملعقة طعام
![http://photos.encyclopediacooking.com/image/recipes_pictures%D8%B9%D8%AC%D9%8A%D9%86%D8%A9-%D8%A7%D9%84%D8%B9%D8%B4%D8%B1-%D8%AF%D9%82%D8%A7%D8%A6%D9%82-%D8%A8%D8%AF%D9%88%D9%86-%D8%B2%D9%8A%D8%AA4.jpg](http://photos.encyclopediacooking.com/image/recipes_pictures%D8%B9%D8%AC%D9%8A%D9%86%D8%A9-%D8%A7%D9%84%D8%B9%D8%B4%D8%B1-%D8%AF%D9%82%D8%A7%D8%A6%D9%82-%D8%A8%D8%AF%D9%88%D9%86-%D8%B2%D9%8A%D8%AA4.jpg)
أو بالخلاط اليدوي للتخلص من كل التكتلات الدقيق الصغيرة
![http://photos.encyclopediacooking.com/image/recipes_pictures%D8%B9%D8%AC%D9%8A%D9%86%D8%A9-%D8%A7%D9%84%D8%B9%D8%B4%D8%B1-%D8%AF%D9%82%D8%A7%D8%A6%D9%82-%D8%A8%D8%AF%D9%88%D9%86-%D8%B2%D9%8A%D8%AA5.jpg](http://photos.encyclopediacooking.com/image/recipes_pictures%D8%B9%D8%AC%D9%8A%D9%86%D8%A9-%D8%A7%D9%84%D8%B9%D8%B4%D8%B1-%D8%AF%D9%82%D8%A7%D8%A6%D9%82-%D8%A8%D8%AF%D9%88%D9%86-%D8%B2%D9%8A%D8%AA5.jpg)
راح نحصل على هذا القوام
![http://photos.encyclopediacooking.com/image/recipes_pictures%D8%B9%D8%AC%D9%8A%D9%86%D8%A9-%D8%A7%D9%84%D8%B9%D8%B4%D8%B1-%D8%AF%D9%82%D8%A7%D8%A6%D9%82-%D8%A8%D8%AF%D9%88%D9%86-%D8%B2%D9%8A%D8%AA6.jpg](http://photos.encyclopediacooking.com/image/recipes_pictures%D8%B9%D8%AC%D9%8A%D9%86%D8%A9-%D8%A7%D9%84%D8%B9%D8%B4%D8%B1-%D8%AF%D9%82%D8%A7%D8%A6%D9%82-%D8%A8%D8%AF%D9%88%D9%86-%D8%B2%D9%8A%D8%AA6.jpg)
ونسكر عليها ترتاح بمكان دافىء لمدة 10 دقائق
انا حطيتها بفرن شغلته 5 دقائق وسكرته لين دفا شوي وتركت العجين متغطي بالنايلون الشفاق داخل الفرن وهو دافىء
وهذا شكله بعد 10 دقائق
![http://photos.encyclopediacooking.com/image/recipes_pictures%D8%B9%D8%AC%D9%8A%D9%86%D8%A9-%D8%A7%D9%84%D8%B9%D8%B4%D8%B1-%D8%AF%D9%82%D8%A7%D8%A6%D9%82-%D8%A8%D8%AF%D9%88%D9%86-%D8%B2%D9%8A%D8%AA7.jpg](http://photos.encyclopediacooking.com/image/recipes_pictures%D8%B9%D8%AC%D9%8A%D9%86%D8%A9-%D8%A7%D9%84%D8%B9%D8%B4%D8%B1-%D8%AF%D9%82%D8%A7%D8%A6%D9%82-%D8%A8%D8%AF%D9%88%D9%86-%D8%B2%D9%8A%D8%AA7.jpg)
نبدأ بالمرحلة الثانية
نضيف ملعقة الزبدة
![http://photos.encyclopediacooking.com/image/recipes_pictures%D8%B9%D8%AC%D9%8A%D9%86%D8%A9-%D8%A7%D9%84%D8%B9%D8%B4%D8%B1-%D8%AF%D9%82%D8%A7%D8%A6%D9%82-%D8%A8%D8%AF%D9%88%D9%86-%D8%B2%D9%8A%D8%AA8.jpg](http://photos.encyclopediacooking.com/image/recipes_pictures%D8%B9%D8%AC%D9%8A%D9%86%D8%A9-%D8%A7%D9%84%D8%B9%D8%B4%D8%B1-%D8%AF%D9%82%D8%A7%D8%A6%D9%82-%D8%A8%D8%AF%D9%88%D9%86-%D8%B2%D9%8A%D8%AA8.jpg)
ونبدأ باضافه الدقيق بالتتدريج حتى تتماسك واذا كانت تلتصق قليلا اضيفو بعض الطحين حتى تتماسك وتترك تختمر..
![http://photos.encyclopediacooking.com/image/recipes_pictures%D8%B9%D8%AC%D9%8A%D9%86%D8%A9-%D8%A7%D9%84%D8%B9%D8%B4%D8%B1-%D8%AF%D9%82%D8%A7%D8%A6%D9%82-%D8%A8%D8%AF%D9%88%D9%86-%D8%B2%D9%8A%D8%AA9.jpg](http://photos.encyclopediacooking.com/image/recipes_pictures%D8%B9%D8%AC%D9%8A%D9%86%D8%A9-%D8%A7%D9%84%D8%B9%D8%B4%D8%B1-%D8%AF%D9%82%D8%A7%D8%A6%D9%82-%D8%A8%D8%AF%D9%88%D9%86-%D8%B2%D9%8A%D8%AA9.jpg)
نسكر عليها بنايلون شفاف ونتركها تختمر بمكان دافىء لمدة نصف ساعة..
![http://photos.encyclopediacooking.com/image/recipes_pictures%D8%B9%D8%AC%D9%8A%D9%86%D8%A9-%D8%A7%D9%84%D8%B9%D8%B4%D8%B1-%D8%AF%D9%82%D8%A7%D8%A6%D9%82-%D8%A8%D8%AF%D9%88%D9%86-%D8%B2%D9%8A%D8%AA10.jpg](http://photos.encyclopediacooking.com/image/recipes_pictures%D8%B9%D8%AC%D9%8A%D9%86%D8%A9-%D8%A7%D9%84%D8%B9%D8%B4%D8%B1-%D8%AF%D9%82%D8%A7%D8%A6%D9%82-%D8%A8%D8%AF%D9%88%D9%86-%D8%B2%D9%8A%D8%AA10.jpg)
هذا شكلها بعد ما اختمرت تحصلون على ارتفاع كبير
![http://photos.encyclopediacooking.com/image/recipes_pictures%D8%B9%D8%AC%D9%8A%D9%86%D8%A9-%D8%A7%D9%84%D8%B9%D8%B4%D8%B1-%D8%AF%D9%82%D8%A7%D8%A6%D9%82-%D8%A8%D8%AF%D9%88%D9%86-%D8%B2%D9%8A%D8%AA11.jpg](http://photos.encyclopediacooking.com/image/recipes_pictures%D8%B9%D8%AC%D9%8A%D9%86%D8%A9-%D8%A7%D9%84%D8%B9%D8%B4%D8%B1-%D8%AF%D9%82%D8%A7%D8%A6%D9%82-%D8%A8%D8%AF%D9%88%D9%86-%D8%B2%D9%8A%D8%AA11.jpg)
وهذي عجينة العشر دقائق بعد ما لمتيها مع بعضها مع اضافه دقيق اذا حسيتوها بتلصق.. وتبدأوو تشتغلوو فيها
![http://photos.encyclopediacooking.com/image/recipes_pictures%D8%B9%D8%AC%D9%8A%D9%86%D8%A9-%D8%A7%D9%84%D8%B9%D8%B4%D8%B1-%D8%AF%D9%82%D8%A7%D8%A6%D9%82-%D8%A8%D8%AF%D9%88%D9%86-%D8%B2%D9%8A%D8%AA12.jpg](http://photos.encyclopediacooking.com/image/recipes_pictures%D8%B9%D8%AC%D9%8A%D9%86%D8%A9-%D8%A7%D9%84%D8%B9%D8%B4%D8%B1-%D8%AF%D9%82%D8%A7%D8%A6%D9%82-%D8%A8%D8%AF%D9%88%D9%86-%D8%B2%D9%8A%D8%AA12.jpg)