• EN
  • اشراف أم حاتم

عجينة العشر دقائق بدون زيت

بواسطة: مزيونة الإمارات
تاريخ الطبخة: 01/12/2019

عجينة العشر دقائق بدون زيت
http://photos.encyclopediacooking.com/image/recipes_pictures%D8%B9%D8%AC%D9%8A%D9%86%D8%A9-%D8%A7%D9%84%D8%B9%D8%B4%D8%B1-%D8%AF%D9%82%D8%A7%D8%A6%D9%82-%D8%A8%D8%AF%D9%88%D9%86-%D8%B2%D9%8A%D8%AA.jpg

طريقة جديدة لعجينة العشر دقائق وهي بدون زيت وتختلف بمقاديرها كليا عن العشر دقائق المعترف فيها
بالنهاية تحصل على فطائر مقرمشة وبنفس الوقت فيها طراوة👌

عجينة العشر دقائق بالزبدة

المقادير لعمل العجينة :

المرحلة الأولى :

2 كاس ماء دافىء أو فاتر
2 كاسه دقيق أبيض منخول
2 ملعقة خميرة
2 ملعقتان كبيرتان سكر
ملعقة صغيرة ملح
5 ملاعق صغيرة حليب بودره
ملعقة زبادي أو لبن

المرحلة الثانية :

ملعقة كبيرة زبدة
3 أكواب دقيق أو أكثر
حسب الحاجه منخولين


الطريقة لعمل العجينة :

نخلط مكونات المرحلة الاولى جميعها مع بعض ونتركها عشر دقايق لتخمر

هذا كوبين الماء وكوبين الدقيق

http://photos.encyclopediacooking.com/image/recipes_pictures%D8%B9%D8%AC%D9%8A%D9%86%D8%A9-%D8%A7%D9%84%D8%B9%D8%B4%D8%B1-%D8%AF%D9%82%D8%A7%D8%A6%D9%82-%D8%A8%D8%AF%D9%88%D9%86-%D8%B2%D9%8A%D8%AA2.jpg

اضفت عليهم الخميره والحليب البودره والسكر والملح وملعقة الزبادي

http://photos.encyclopediacooking.com/image/recipes_pictures%D8%B9%D8%AC%D9%8A%D9%86%D8%A9-%D8%A7%D9%84%D8%B9%D8%B4%D8%B1-%D8%AF%D9%82%D8%A7%D8%A6%D9%82-%D8%A8%D8%AF%D9%88%D9%86-%D8%B2%D9%8A%D8%AA3.jpg

ننبدأ بالخلط اما بملعقة طعام

http://photos.encyclopediacooking.com/image/recipes_pictures%D8%B9%D8%AC%D9%8A%D9%86%D8%A9-%D8%A7%D9%84%D8%B9%D8%B4%D8%B1-%D8%AF%D9%82%D8%A7%D8%A6%D9%82-%D8%A8%D8%AF%D9%88%D9%86-%D8%B2%D9%8A%D8%AA4.jpg

أو بالخلاط اليدوي للتخلص من كل التكتلات الدقيق الصغيرة

http://photos.encyclopediacooking.com/image/recipes_pictures%D8%B9%D8%AC%D9%8A%D9%86%D8%A9-%D8%A7%D9%84%D8%B9%D8%B4%D8%B1-%D8%AF%D9%82%D8%A7%D8%A6%D9%82-%D8%A8%D8%AF%D9%88%D9%86-%D8%B2%D9%8A%D8%AA5.jpg

راح نحصل على هذا القوام

http://photos.encyclopediacooking.com/image/recipes_pictures%D8%B9%D8%AC%D9%8A%D9%86%D8%A9-%D8%A7%D9%84%D8%B9%D8%B4%D8%B1-%D8%AF%D9%82%D8%A7%D8%A6%D9%82-%D8%A8%D8%AF%D9%88%D9%86-%D8%B2%D9%8A%D8%AA6.jpg

ونسكر عليها ترتاح بمكان دافىء لمدة 10 دقائق
انا حطيتها بفرن شغلته 5 دقائق وسكرته لين دفا شوي وتركت العجين متغطي بالنايلون الشفاق داخل الفرن وهو دافىء


وهذا شكله بعد 10 دقائق

http://photos.encyclopediacooking.com/image/recipes_pictures%D8%B9%D8%AC%D9%8A%D9%86%D8%A9-%D8%A7%D9%84%D8%B9%D8%B4%D8%B1-%D8%AF%D9%82%D8%A7%D8%A6%D9%82-%D8%A8%D8%AF%D9%88%D9%86-%D8%B2%D9%8A%D8%AA7.jpg

نبدأ بالمرحلة الثانية

نضيف ملعقة الزبدة

http://photos.encyclopediacooking.com/image/recipes_pictures%D8%B9%D8%AC%D9%8A%D9%86%D8%A9-%D8%A7%D9%84%D8%B9%D8%B4%D8%B1-%D8%AF%D9%82%D8%A7%D8%A6%D9%82-%D8%A8%D8%AF%D9%88%D9%86-%D8%B2%D9%8A%D8%AA8.jpg

ونبدأ باضافه الدقيق بالتتدريج حتى تتماسك واذا كانت تلتصق قليلا اضيفو بعض الطحين حتى تتماسك وتترك تختمر..

http://photos.encyclopediacooking.com/image/recipes_pictures%D8%B9%D8%AC%D9%8A%D9%86%D8%A9-%D8%A7%D9%84%D8%B9%D8%B4%D8%B1-%D8%AF%D9%82%D8%A7%D8%A6%D9%82-%D8%A8%D8%AF%D9%88%D9%86-%D8%B2%D9%8A%D8%AA9.jpg

نسكر عليها بنايلون شفاف ونتركها تختمر بمكان دافىء لمدة نصف ساعة..

http://photos.encyclopediacooking.com/image/recipes_pictures%D8%B9%D8%AC%D9%8A%D9%86%D8%A9-%D8%A7%D9%84%D8%B9%D8%B4%D8%B1-%D8%AF%D9%82%D8%A7%D8%A6%D9%82-%D8%A8%D8%AF%D9%88%D9%86-%D8%B2%D9%8A%D8%AA10.jpg

هذا شكلها بعد ما اختمرت تحصلون على ارتفاع كبير

http://photos.encyclopediacooking.com/image/recipes_pictures%D8%B9%D8%AC%D9%8A%D9%86%D8%A9-%D8%A7%D9%84%D8%B9%D8%B4%D8%B1-%D8%AF%D9%82%D8%A7%D8%A6%D9%82-%D8%A8%D8%AF%D9%88%D9%86-%D8%B2%D9%8A%D8%AA11.jpg

وهذي عجينة العشر دقائق بعد ما لمتيها مع بعضها مع اضافه دقيق اذا حسيتوها بتلصق.. وتبدأوو تشتغلوو فيها

http://photos.encyclopediacooking.com/image/recipes_pictures%D8%B9%D8%AC%D9%8A%D9%86%D8%A9-%D8%A7%D9%84%D8%B9%D8%B4%D8%B1-%D8%AF%D9%82%D8%A7%D8%A6%D9%82-%D8%A8%D8%AF%D9%88%D9%86-%D8%B2%D9%8A%D8%AA12.jpg


التقييم
شاركي معنا