• EN
  • اشراف أم حاتم

عجينة العشر دقائق منال العالم

بواسطة: أم محمد
تاريخ الطبخة: 02/12/2019

عجينة العشر دقائق منال العالم
http://photos.encyclopediacooking.com/image/recipes_pictures%D8%B9%D8%AC%D9%8A%D9%86%D8%A9-%D8%A7%D9%84%D8%B9%D8%B4%D8%B1-%D8%AF%D9%82%D8%A7%D8%A6%D9%82-%D9%85%D9%86%D8%A7%D9%84-%D8%A7%D9%84%D8%B9%D8%A7%D9%84%D9%85.jpeg

احب اعطيكم عجينتي اللي معتمدتها من زمان لعمل الفطاير والمعجات وهي عجينة العشر دقائق بطريقة الشيف الاستاذة منال العالم

المقادير:

المجموعة الأولى :

- 1/4 كوب سكر

- 2 ملعقة كبيرة خميره فوريه

- 2 كوب ماء دافىء

- 1/4 ملعقة صغيرة ملح

- 2 كوب دقيق


المجموعة الثانية :

- 1/2 كوب زيت

- 3 كوب دقيق


الطريقة :

- تخلط مقادير المجموعة الاولى التالية السكر والخميرة والملح والدقيق والماء مع بعض و تترك لمدة 10 دقائق

- بعد العشر دقائق يضاف لها مقادير المجموعة الثانية وهى الزيت والدقيق و تعجن جيدا و تستخدم على طول

- ومثل ما رأينا ان العجينه تنقسم لقسمين و تتخمر عشر دقائق في القسم الاول و تضاف عليها باقي المكونات , يعني مجموع الطحين في العجينه هو خمس كاسات

وكمية الدقيق ممكن أقل أو أكثر قليلاً على حسب نوع الدقيق المستخدم


التقييم
شاركي معنا