عجينة العشر دقائق منال العالم
بواسطة: أم محمد
تاريخ الوصفة: 02/12/2019
احب اعطيكم عجينتي اللي معتمدتها من زمان لعمل الفطاير والمعجات وهي عجينة العشر دقائق بطريقة الشيف الاستاذة منال العالم
المقادير:
المجموعة الأولى :
- 1/4 كوب سكر
- 2 ملعقة كبيرة خميره فوريه
- 2 كوب ماء دافىء
- 1/4 ملعقة صغيرة ملح
- 2 كوب دقيق
المجموعة الثانية :
- 1/2 كوب زيت
- 3 كوب دقيق
الطريقة :
- تخلط مقادير المجموعة الاولى التالية السكر والخميرة والملح والدقيق والماء مع بعض و تترك لمدة 10 دقائق
- بعد العشر دقائق يضاف لها مقادير المجموعة الثانية وهى الزيت والدقيق و تعجن جيدا و تستخدم على طول
- ومثل ما رأينا ان العجينه تنقسم لقسمين و تتخمر عشر دقائق في القسم الاول و تضاف عليها باقي المكونات , يعني مجموع الطحين في العجينه هو خمس كاسات
وكمية الدقيق ممكن أقل أو أكثر قليلاً على حسب نوع الدقيق المستخدم
