تليتلي تونسي
بواسطة: ورد الجوري
تاريخ الوصفة: 25/12/2019
لعمل تليتلى محمص بمرق احمر
المقادير :
رطل تليتلى
حبة بصل كبيرة
راس ثوم
2 حبات طماطم
أطراف دجاج
حمص
ملعقة طماطم مصبرة
ملح وزيت
توابل فلفل اسود
فلفل احمر
راس الحانوت
كركم
ملعقة سمن
حبة بطاطا
حبة جزر
حبة بيض مغلى
طريقة التحضير :
أولا فى قدر نحط الدجاج مع الزيت والبصل والحمص
يتغلاو نضيف الطماطم المصبرة
ونغلو نزيدو نحطو الثوم المهروس والطماطم
ونضيفو التوابل
نستمر فى التغلية
نمرقو بالماء الساخن
لما يتناصف طياب الدجاج نضيفو الخضر
من جهة اخري ناخذ المقلا نحطو فيها ملعقة كبيرة سمن تذوب
ونفرغ التليتلى
ونحمصوه حتى يكتسب اللون الذهبي
نطفى النار
ونضيفولو ماء بارد بقدر م نغطوه فقط
نغطوه بغطاء ونخلوه يتشرب الماء
بعدها نفوره حوالى مرتين
ونرشوه بالمرق انتاع الدجاج فى المرة الاخيرة
ننزع الخضر والدجاج من المرق ونحط التليتلى يتجمر فى المرقة
ونقص للنار تماما
الفكرة انو مراحش يدي وقت كبير ف. التفوار
نقدم التليتلي مزين حسب الرغبة