• EN
  • اشراف أم حاتم

اكلة البركوكش التونسية

بواسطة: تونسيه
تاريخ الطبخة: 25/12/2019

طريقة عمل اكلة البركوكش التونسية من المطبخ التونسي
http://photos.encyclopediacooking.com/image/recipes_pictures%D8%B7%D8%B1%D9%8A%D9%82%D8%A9-%D8%B9%D9%85%D9%84-%D8%A7%D9%83%D9%84%D8%A9-%D8%A7%D9%84%D8%A8%D8%B1%D9%83%D9%88%D9%83%D8%B4-%D8%A7%D9%84%D8%AA%D9%88%D9%86%D8%B3%D9%8A%D8%A9-%D9%85%D9%86-%D8%A7%D9%84%D9%85%D8%B7%D8%A8%D8%AE-%D8%A7%D9%84%D8%AA%D9%88%D9%86%D8%B3%D9%8A.jpg

http://photos.encyclopediacooking.com/image/recipes_pictures%D8%B7%D8%B1%D9%8A%D9%82%D8%A9-%D8%B9%D9%85%D9%84-%D8%A7%D9%83%D9%84%D8%A9-%D8%A7%D9%84%D8%A8%D8%B1%D9%83%D9%88%D9%83%D8%B4-%D8%A7%D9%84%D8%AA%D9%88%D9%86%D8%B3%D9%8A%D8%A9-%D9%85%D9%86-%D8%A7%D9%84%D9%85%D8%B7%D8%A8%D8%AE-%D8%A7%D9%84%D8%AA%D9%88%D9%86%D8%B3%D9%8A2.jpg

البركوكش هو طبق أمازيغي تقليدي في شمال أفريقيا، مصنوع من المعكرونة في شكل حبيبات خشنة تكون أخشن من حبات الكسكسي العادي، تطهى مع اللحوم والخضروات الموسمية أو صلصة الطماطم. ويتم تصنيعه من سميذ القمح القاسي، وقد يكون ممزوجًا بالدقيق في بعض المناطق، ويتم لفه يدوياً في طبق كبير، وفقا للمناطق واللهجات وريقة عمله تختلف فهناك البركوكش التونسي والبركوكش الجزائري والبركوكش المغربي والبركوكش الليبي

للبركوكش أنواع عديدة وذلك عائد لتنوع طريقة تحضير البركوكش مثل بركوكش بالقديد و بركوكش بالدجاج و بركوكش بالحليب و بركوكش مفور

البركوكش التونسي أكلة شعبية عربية إشتهرت بها ولاية قفصة من البلاد التونسية

المقادير :

١ كيلوغرام بركوكش، بحجم حبة الحمص
١⁄٢ كيلوغرام لحم غنم، قطع
١⁄٢ كوب فول
١⁄٢ كوب حمص
١/٢ ملعقة فلفل أحمر
١ بصل حجم صغير
٣ فص ثوم
٣ طماطم
٣ ملعقة كبيرة زيت نباتي
١ ملعقة كبيرة معجون الطماطم، أي طماطم مصبرة


طريقة تحضير البركوكش :

١ يوضع قدر على النار، يضاف كمية من الماء حسب الرغبة، نضع المكونات كلها مرة واحدة.

٢ تترك على النار حتى تغلي

ثم يضاف البركوكش ويترك حتى ينضج

وبالشفاء والهناء

http://photos.encyclopediacooking.com/image/recipes_pictures%D8%B7%D8%B1%D9%8A%D9%82%D8%A9-%D8%B9%D9%85%D9%84-%D8%A7%D9%83%D9%84%D8%A9-%D8%A7%D9%84%D8%A8%D8%B1%D9%83%D9%88%D9%83%D8%B4-%D8%A7%D9%84%D8%AA%D9%88%D9%86%D8%B3%D9%8A%D8%A9-%D9%85%D9%86-%D8%A7%D9%84%D9%85%D8%B7%D8%A8%D8%AE-%D8%A7%D9%84%D8%AA%D9%88%D9%86%D8%B3%D9%8A3.jpg

http://photos.encyclopediacooking.com/image/recipes_pictures%D8%B7%D8%B1%D9%8A%D9%82%D8%A9-%D8%B9%D9%85%D9%84-%D8%A7%D9%83%D9%84%D8%A9-%D8%A7%D9%84%D8%A8%D8%B1%D9%83%D9%88%D9%83%D8%B4-%D8%A7%D9%84%D8%AA%D9%88%D9%86%D8%B3%D9%8A%D8%A9-%D9%85%D9%86-%D8%A7%D9%84%D9%85%D8%B7%D8%A8%D8%AE-%D8%A7%D9%84%D8%AA%D9%88%D9%86%D8%B3%D9%8A4.jpg

http://photos.encyclopediacooking.com/image/recipes_pictures%D8%B7%D8%B1%D9%8A%D9%82%D8%A9-%D8%B9%D9%85%D9%84-%D8%A7%D9%83%D9%84%D8%A9-%D8%A7%D9%84%D8%A8%D8%B1%D9%83%D9%88%D9%83%D8%B4-%D8%A7%D9%84%D8%AA%D9%88%D9%86%D8%B3%D9%8A%D8%A9-%D9%85%D9%86-%D8%A7%D9%84%D9%85%D8%B7%D8%A8%D8%AE-%D8%A7%D9%84%D8%AA%D9%88%D9%86%D8%B3%D9%8A5.jpg


التقييم
شاركي معنا