• EN
  • اشراف أم حاتم
موسوعة الطبخ المطبخ العربي المطبخ التونسي وصفة الكسكسي التونسي tunisian couscous recipe

وصفة الكسكسي التونسي tunisian couscous recipe

بواسطة: am-dh
تاريخ الطبخة: 27/12/2019

وصفة الكسكسي التونسي tunisian couscous recipe
http://photos.encyclopediacooking.com/image/recipes_pictures%D9%88%D8%B5%D9%81%D8%A9-%D8%A7%D9%84%D9%83%D8%B3%D9%83%D8%B3%D9%8A-%D8%A7%D9%84%D8%AA%D9%88%D9%86%D8%B3%D9%8A-tunisian-couscous-recipe17.jpg

طريقة عمل الكسكس أو الكسكسي أو سيكسو التونسي الأصلي من الاكلات التونسية الشعبية recette couscous tunisien

المكونات والمقادير لعمل الكسكسي التونسي
(ingredients)

500 غ من الكسكسي
- 500 g of kouskous

http://photos.encyclopediacooking.com/image/recipes_pictures%D9%88%D8%B5%D9%81%D8%A9-%D8%A7%D9%84%D9%83%D8%B3%D9%83%D8%B3%D9%8A-%D8%A7%D9%84%D8%AA%D9%88%D9%86%D8%B3%D9%8A-tunisian-couscous-recipe.jpg

حبة بطاطا
- 1 potato

http://photos.encyclopediacooking.com/image/recipes_pictures%D9%88%D8%B5%D9%81%D8%A9-%D8%A7%D9%84%D9%83%D8%B3%D9%83%D8%B3%D9%8A-%D8%A7%D9%84%D8%AA%D9%88%D9%86%D8%B3%D9%8A-tunisian-couscous-recipe2.jpg

قطعة من القرع الأحمر
- A piece of red pumpkin

http://photos.encyclopediacooking.com/image/recipes_pictures%D9%88%D8%B5%D9%81%D8%A9-%D8%A7%D9%84%D9%83%D8%B3%D9%83%D8%B3%D9%8A-%D8%A7%D9%84%D8%AA%D9%88%D9%86%D8%B3%D9%8A-tunisian-couscous-recipe3.jpg

2 فلفل أخضر الحار
- 2 green chili pepper

http://photos.encyclopediacooking.com/image/recipes_pictures%D9%88%D8%B5%D9%81%D8%A9-%D8%A7%D9%84%D9%83%D8%B3%D9%83%D8%B3%D9%8A-%D8%A7%D9%84%D8%AA%D9%88%D9%86%D8%B3%D9%8A-tunisian-couscous-recipe4.jpg

رطل من لحم الغنم الظأن
- A pound of lamb meat

http://photos.encyclopediacooking.com/image/recipes_pictures%D9%88%D8%B5%D9%81%D8%A9-%D8%A7%D9%84%D9%83%D8%B3%D9%83%D8%B3%D9%8A-%D8%A7%D9%84%D8%AA%D9%88%D9%86%D8%B3%D9%8A-tunisian-couscous-recipe5.jpg

القليل من الحمص المنقوع مسبقا في الماء
- Little chickpeas soaked in water

http://photos.encyclopediacooking.com/image/recipes_pictures%D9%88%D8%B5%D9%81%D8%A9-%D8%A7%D9%84%D9%83%D8%B3%D9%83%D8%B3%D9%8A-%D8%A7%D9%84%D8%AA%D9%88%D9%86%D8%B3%D9%8A-tunisian-couscous-recipe6.jpg

الفول الأخضر
- Green beans

http://photos.encyclopediacooking.com/image/recipes_pictures%D9%88%D8%B5%D9%81%D8%A9-%D8%A7%D9%84%D9%83%D8%B3%D9%83%D8%B3%D9%8A-%D8%A7%D9%84%D8%AA%D9%88%D9%86%D8%B3%D9%8A-tunisian-couscous-recipe7.jpg

ثلاث حبات جزر و 2 حبات من اللفت
- 3 carrots and 2 turnip

http://photos.encyclopediacooking.com/image/recipes_pictures%D9%88%D8%B5%D9%81%D8%A9-%D8%A7%D9%84%D9%83%D8%B3%D9%83%D8%B3%D9%8A-%D8%A7%D9%84%D8%AA%D9%88%D9%86%D8%B3%D9%8A-tunisian-couscous-recipe8.jpg

3 حبات بصل
- 3 onions

http://photos.encyclopediacooking.com/image/recipes_pictures%D9%88%D8%B5%D9%81%D8%A9-%D8%A7%D9%84%D9%83%D8%B3%D9%83%D8%B3%D9%8A-%D8%A7%D9%84%D8%AA%D9%88%D9%86%D8%B3%D9%8A-tunisian-couscous-recipe9.jpg

كأس متوسط من زيت الزيتون
- Medium Cup of olive oil


ملعقتين من معجون الطماطم
2 tablespoon of Tomato paste

http://photos.encyclopediacooking.com/image/recipes_pictures%D9%88%D8%B5%D9%81%D8%A9-%D8%A7%D9%84%D9%83%D8%B3%D9%83%D8%B3%D9%8A-%D8%A7%D9%84%D8%AA%D9%88%D9%86%D8%B3%D9%8A-tunisian-couscous-recipe10.jpg

ملح
- Salt

ملعقة و ربع من الفلفل الأحمر
- A tablespoon and a quarter of red pepper

http://photos.encyclopediacooking.com/image/recipes_pictures%D9%88%D8%B5%D9%81%D8%A9-%D8%A7%D9%84%D9%83%D8%B3%D9%83%D8%B3%D9%8A-%D8%A7%D9%84%D8%AA%D9%88%D9%86%D8%B3%D9%8A-tunisian-couscous-recipe11.jpg

نصف ملعقة من خلطة التوابل التونسية
- A half tablespoon of Tunisian spices mix

http://photos.encyclopediacooking.com/image/recipes_pictures%D9%88%D8%B5%D9%81%D8%A9-%D8%A7%D9%84%D9%83%D8%B3%D9%83%D8%B3%D9%8A-%D8%A7%D9%84%D8%AA%D9%88%D9%86%D8%B3%D9%8A-tunisian-couscous-recipe12.jpg

ماء
- Water

=====

طريقة تحضير وكيفية عمل الكسكسي التونسي
(Directions)

صب الزيت في القدر ثم أضف البصل
1. Pour the oil in a pot and add the onions

http://photos.encyclopediacooking.com/image/recipes_pictures%D9%88%D8%B5%D9%81%D8%A9-%D8%A7%D9%84%D9%83%D8%B3%D9%83%D8%B3%D9%8A-%D8%A7%D9%84%D8%AA%D9%88%D9%86%D8%B3%D9%8A-tunisian-couscous-recipe13.jpg

بعد أن يذبل البصل أضف كل التوابل صب القليل من الماء وثم أضف اللحم و حرك لبعض الوقت
2. After the onion wilts add the spices, pour a little water then add the meat and stir for a while


بعد ذلك أضف اللفت و الجزر و الحمص للوعاء
3. Then, add turnip, carrots and chickpeas to the pot


ثم نصب لتر و نصف من الماء
4. Pour liter and half of water

ثم أضف الملح
5. add the salt

ثم أضف القليل من الماء للكسكسي الجاف و حركه جيدا ثم صب القليل من الزيت لكي لا يلتصق
6. Add a little water to dry couscous and move well and then pour a little oil, so do not stick


ضع الكسكسي في وعاء الطبخ على البخار و دعه يطبخ على البخار
7. Put the couscous in the steamer and let it cook

http://photos.encyclopediacooking.com/image/recipes_pictures%D9%88%D8%B5%D9%81%D8%A9-%D8%A7%D9%84%D9%83%D8%B3%D9%83%D8%B3%D9%8A-%D8%A7%D9%84%D8%AA%D9%88%D9%86%D8%B3%D9%8A-tunisian-couscous-recipe14.jpg

http://photos.encyclopediacooking.com/image/recipes_pictures%D9%88%D8%B5%D9%81%D8%A9-%D8%A7%D9%84%D9%83%D8%B3%D9%83%D8%B3%D9%8A-%D8%A7%D9%84%D8%AA%D9%88%D9%86%D8%B3%D9%8A-tunisian-couscous-recipe15.jpg

عندما يتصاعد البخار قم بتفريغ الكسكسي و رشه بالماء البارد تدريجيا و حرك حتى يصبح رطبا جدا
8. When the steam billowing then unload couscous and spray gradually with cold water and Mix with your hands until it is very wet.


قبل أن ترجع الكسكسي للجزء العلوي من وعاء الطبخ أضف باقي الخضار(القرع و البطاطا و الفول) للمرق
9. Before returning back the couscous to the upper part of the cooking pot add the rest of the vegetables (turnip, potatoes and beans) to the broth


ضع الكسكسي مرة أخرى في الجزء العلوي من الوعاء
10. Put the couscous again in the upper part of the pot


عندما ينضج الخضار و يتخثر المرق قطع الفلفل إلى نصفين و أضفه للوعاء
11. When the vegetables are cooked and the broth is clotted cut pepper in half and add it to the pot

http://photos.encyclopediacooking.com/image/recipes_pictures%D9%88%D8%B5%D9%81%D8%A9-%D8%A7%D9%84%D9%83%D8%B3%D9%83%D8%B3%D9%8A-%D8%A7%D9%84%D8%AA%D9%88%D9%86%D8%B3%D9%8A-tunisian-couscous-recipe16.jpg

إنتظر قليلا ثم أطفئ النار
12. Wait a bit, then extinguish the fire


ضع الكسكسي في صحن صب المرق و زينه بالخضار و اللحم
13. Place the couscous in a bowl pour the broth and garnish with vegetables and meat

ويقدم بالصحة
http://photos.encyclopediacooking.com/image/recipes_pictures%D9%88%D8%B5%D9%81%D8%A9-%D8%A7%D9%84%D9%83%D8%B3%D9%83%D8%B3%D9%8A-%D8%A7%D9%84%D8%AA%D9%88%D9%86%D8%B3%D9%8A-tunisian-couscous-recipe17.jpg


التقييم
شاركي معنا