• EN
  • اشراف أم حاتم
موسوعة الطبخ معجنات طريقة عمل الفطائر مخباة التاجر او جيب التاجر على الطريقة التونسية

مخباة التاجر او جيب التاجر على الطريقة التونسية

بواسطة: سلام
تاريخ الطبخة: 28/12/2019

طريقة عمل مخباة التاجر او جيب التاجر على الطريقة التونسية بالصور
http://photos.encyclopediacooking.com/image/recipes_pictures%D8%B7%D8%B1%D9%8A%D9%82%D8%A9-%D8%B9%D9%85%D9%84-%D8%A7%D9%84%D9%81%D8%B1%D9%8A%D9%83%D8%A7%D8%B3%D9%8A-%D8%A7%D9%84%D8%AA%D9%88%D9%86%D8%B3%D9%8A-%D8%A7%D9%84%D8%B3%D8%B1%D9%8A%D8%B9-%D9%81%D9%8A-%D8%A7%D9%84%D9%85%D9%86%D8%B2%D9%84-%D8%A8%D8%A7%D9%84%D8%B5%D9%88%D8%B1.jpg
recette cuisine tunisienne
http://photos.encyclopediacooking.com/image/recipes_pictures%D8%B7%D8%B1%D9%8A%D9%82%D8%A9-%D8%B9%D9%85%D9%84-%D8%A7%D9%84%D9%81%D8%B1%D9%8A%D9%83%D8%A7%D8%B3%D9%8A-%D8%A7%D9%84%D8%AA%D9%88%D9%86%D8%B3%D9%8A-%D8%A7%D9%84%D8%B3%D8%B1%D9%8A%D8%B9-%D9%81%D9%8A-%D8%A7%D9%84%D9%85%D9%86%D8%B2%D9%84-%D8%A8%D8%A7%D9%84%D8%B5%D9%88%D8%B12.jpg

جيب التاجر يسمى في تونس فريكاسي

وهو فطائر هشة ولذيذة

طريقة تحضير عجينة جيب التاجر التونسي :

نخلط مع بعض 10 ملاعق طحين غير مملوءة
2 ملعقة سميد ناعم (دقيق)
3 ملاعق زيت كبيرة
ملعقة صغيرة خميرة حلوى غير مملوءة
ملح ( ممكن نضيف قليل من السكر لو حبينا )
نصف بيضة مخفوقة

http://photos.encyclopediacooking.com/image/recipes_pictures%D8%B7%D8%B1%D9%8A%D9%82%D8%A9-%D8%B9%D9%85%D9%84-%D8%A7%D9%84%D9%81%D8%B1%D9%8A%D9%83%D8%A7%D8%B3%D9%8A-%D8%A7%D9%84%D8%AA%D9%88%D9%86%D8%B3%D9%8A-%D8%A7%D9%84%D8%B3%D8%B1%D9%8A%D8%B9-%D9%81%D9%8A-%D8%A7%D9%84%D9%85%D9%86%D8%B2%D9%84-%D8%A8%D8%A7%D9%84%D8%B5%D9%88%D8%B13.jpg

نخلط ونلم ونعجن جيدا بالماء حتى يصبح العجين أملس ومتجانس

نترك العجين يرتاح ربع ساعة 

http://photos.encyclopediacooking.com/image/recipes_pictures%D8%B7%D8%B1%D9%8A%D9%82%D8%A9-%D8%B9%D9%85%D9%84-%D8%A7%D9%84%D9%81%D8%B1%D9%8A%D9%83%D8%A7%D8%B3%D9%8A-%D8%A7%D9%84%D8%AA%D9%88%D9%86%D8%B3%D9%8A-%D8%A7%D9%84%D8%B3%D8%B1%D9%8A%D8%B9-%D9%81%D9%8A-%D8%A7%D9%84%D9%85%D9%86%D8%B2%D9%84-%D8%A8%D8%A7%D9%84%D8%B5%D9%88%D8%B14.jpg

نفتح العجين بسمك نصف سم (سميك قليلا )

ونقطع بالكوب أقراص

نقوم بهذه العملية حتى ينتهي كل العجين

نترك الأقراص ترتاح 5 دقائق

http://photos.encyclopediacooking.com/image/recipes_pictures%D8%B7%D8%B1%D9%8A%D9%82%D8%A9-%D8%B9%D9%85%D9%84-%D8%A7%D9%84%D9%81%D8%B1%D9%8A%D9%83%D8%A7%D8%B3%D9%8A-%D8%A7%D9%84%D8%AA%D9%88%D9%86%D8%B3%D9%8A-%D8%A7%D9%84%D8%B3%D8%B1%D9%8A%D8%B9-%D9%81%D9%8A-%D8%A7%D9%84%D9%85%D9%86%D8%B2%D9%84-%D8%A8%D8%A7%D9%84%D8%B5%D9%88%D8%B15.jpg

نسخن الزيت جيدا جيدا ثم نخفّض النار

ونقلي أقراص العجين ونمرر الزيت الساخن بالملعقة من فوقها حتى تنتفخ

http://photos.encyclopediacooking.com/image/recipes_pictures%D8%B7%D8%B1%D9%8A%D9%82%D8%A9-%D8%B9%D9%85%D9%84-%D8%A7%D9%84%D9%81%D8%B1%D9%8A%D9%83%D8%A7%D8%B3%D9%8A-%D8%A7%D9%84%D8%AA%D9%88%D9%86%D8%B3%D9%8A-%D8%A7%D9%84%D8%B3%D8%B1%D9%8A%D8%B9-%D9%81%D9%8A-%D8%A7%D9%84%D9%85%D9%86%D8%B2%D9%84-%D8%A8%D8%A7%D9%84%D8%B5%D9%88%D8%B16.jpg

بعد الأنتهاء من القلي نغطيها بفوطة ونتركها تبرد تماما تحت الفوطة قبل فتحها ووضع حشو حسب الرغبة

فقط الحشو دائما حطو حاجة طرية مع المكونات الناشفة
مثلا صلصة طماطم ، ميوناز ، جبن طازج

http://photos.encyclopediacooking.com/image/recipes_pictures%D8%B7%D8%B1%D9%8A%D9%82%D8%A9-%D8%B9%D9%85%D9%84-%D8%A7%D9%84%D9%81%D8%B1%D9%8A%D9%83%D8%A7%D8%B3%D9%8A-%D8%A7%D9%84%D8%AA%D9%88%D9%86%D8%B3%D9%8A-%D8%A7%D9%84%D8%B3%D8%B1%D9%8A%D8%B9-%D9%81%D9%8A-%D8%A7%D9%84%D9%85%D9%86%D8%B2%D9%84-%D8%A8%D8%A7%D9%84%D8%B5%D9%88%D8%B17.jpg

صحة وهناء من مطبخ سلام
 http://photos.encyclopediacooking.com/image/recipes_pictures%D8%B7%D8%B1%D9%8A%D9%82%D8%A9-%D8%B9%D9%85%D9%84-%D8%A7%D9%84%D9%81%D8%B1%D9%8A%D9%83%D8%A7%D8%B3%D9%8A-%D8%A7%D9%84%D8%AA%D9%88%D9%86%D8%B3%D9%8A-%D8%A7%D9%84%D8%B3%D8%B1%D9%8A%D8%B9-%D9%81%D9%8A-%D8%A7%D9%84%D9%85%D9%86%D8%B2%D9%84-%D8%A8%D8%A7%D9%84%D8%B5%D9%88%D8%B1.jpg


التقييم
شاركي معنا