• EN
  • اشراف أم حاتم

القرطاس المحشي باللوز

بواسطة: imene022
تاريخ الطبخة: 01/01/2020

القرطاس المحشي باللوز
http://photos.encyclopediacooking.com/image/recipes_pictures%D8%B9%D9%85%D9%84-%D8%A7%D9%84%D8%A7%D9%82%D9%85%D8%A7%D8%B9-%D8%A7%D9%88-%D8%A7%D9%84%D9%82%D8%B1%D8%B7%D8%A7%D8%B3-%D8%A7%D9%84%D9%85%D8%AD%D8%B4%D9%8A-%D8%A8%D8%A7%D9%84%D9%84%D9%88%D8%B2-%D8%A8%D8%A7%D9%84%D8%B5%D9%88%D8%B1.jpg

القرطاس المحشي باللوز:

مقادير العجينة :

500 غ طحين
125 غ زبدة
3 ملاعق كبيرة من ماء الزهر
ماء

مقادير الحشو:
3 مقادير لوز
1 مقدار سكر

ماء الزهر


طريقة تحضير العجينة :
ضعي في وعاء الطحين مع الزبدة السائحة و افركيها جيدا بين يديكي و اضيفي اليها ماء الزهر ثم الماء حتى تصبح لديك عجينة طرية

نقطع العجينة الى قطع صغيرة حتى نقدر نمررها بالماكنة
في الاول نمررها برقم 2 بعدبن نمررها مرة ثانية رقم 4 و ثم المرحلة الاخيرة برقم 7 حتى تطلع لنا على شكل مستطيل طويل و اقل سمكا


http://photos.encyclopediacooking.com/image/recipes_pictures%D8%B9%D9%85%D9%84-%D8%A7%D9%84%D8%A7%D9%82%D9%85%D8%A7%D8%B9-%D8%A7%D9%88-%D8%A7%D9%84%D9%82%D8%B1%D8%B7%D8%A7%D8%B3-%D8%A7%D9%84%D9%85%D8%AD%D8%B4%D9%8A-%D8%A8%D8%A7%D9%84%D9%84%D9%88%D8%B2-%D8%A8%D8%A7%D9%84%D8%B5%D9%88%D8%B12.jpg

بعدين نمرر باداة للتشرشيح نشرشح قطع طويلة كما في الصورة و ناخذ واحدة منها ونلفها حول القرطاس

http://photos.encyclopediacooking.com/image/recipes_pictures%D8%B9%D9%85%D9%84-%D8%A7%D9%84%D8%A7%D9%82%D9%85%D8%A7%D8%B9-%D8%A7%D9%88-%D8%A7%D9%84%D9%82%D8%B1%D8%B7%D8%A7%D8%B3-%D8%A7%D9%84%D9%85%D8%AD%D8%B4%D9%8A-%D8%A8%D8%A7%D9%84%D9%84%D9%88%D8%B2-%D8%A8%D8%A7%D9%84%D8%B5%D9%88%D8%B13.jpg

http://photos.encyclopediacooking.com/image/recipes_pictures%D8%B9%D9%85%D9%84-%D8%A7%D9%84%D8%A7%D9%82%D9%85%D8%A7%D8%B9-%D8%A7%D9%88-%D8%A7%D9%84%D9%82%D8%B1%D8%B7%D8%A7%D8%B3-%D8%A7%D9%84%D9%85%D8%AD%D8%B4%D9%8A-%D8%A8%D8%A7%D9%84%D9%84%D9%88%D8%B2-%D8%A8%D8%A7%D9%84%D8%B5%D9%88%D8%B14.jpg

ضعي القراطيس في صينية و ضعي الصنية في اسفل رف للفرن و ولعي النار من فوق فقط يعني القراطيس تستوي على نار من فوق فقط و تاخذ لون ذهبي

http://photos.encyclopediacooking.com/image/recipes_pictures%D8%B9%D9%85%D9%84-%D8%A7%D9%84%D8%A7%D9%82%D9%85%D8%A7%D8%B9-%D8%A7%D9%88-%D8%A7%D9%84%D9%82%D8%B1%D8%B7%D8%A7%D8%B3-%D8%A7%D9%84%D9%85%D8%AD%D8%B4%D9%8A-%D8%A8%D8%A7%D9%84%D9%84%D9%88%D8%B2-%D8%A8%D8%A7%D9%84%D8%B5%D9%88%D8%B15.jpg
بعد ما تستوي سيبهم يبردوا ببطء تام فكيهم من القراطيس وبعدين احشيهم بالحشوة و بعدين اغطسيهم في العسل الدافيء و حطي على وجه القرطاس لوز مفروم خشن
وتقدري تعوضي حشوة اللوز بحشوة الكريمة
ملاحظة : لما تحشيهم بالكريم هنا لازم تعسلي القراطيس وهي فاضية من الكريمة ز بعدين تحطي الكريمة بكيس حلواني و تزيني وجه القرطاس باللوز

طريقة تحضير الحشو :

اخلطي في وعاء اللوز مفروم ناعم مع السكر و الحلوى التركية و ضفي لهما ماء الزهر حتى تحصلي على حشوة تقدري تمسيكيها بايدك مو لازم تكون سائلة لازم تكون ناشفة

طريقة تحضير الكريمة :
نخلط بخلاط كهربائي 2 بيض + 2 كاس سكر ناعم (الكاس =200 غ) اخليطهم جيدا + 250 غ زبدة طرية + كاكاو حتى يصير لونها زي الشوكولاطة و اخفقي جيدا الكريمة و بعدين ضفي اليها 250 غ فول سوداني او لوز مفروم متوسط

و اليكم شكلها النهائي


http://photos.encyclopediacooking.com/image/recipes_pictures%D8%B9%D9%85%D9%84-%D8%A7%D9%84%D8%A7%D9%82%D9%85%D8%A7%D8%B9-%D8%A7%D9%88-%D8%A7%D9%84%D9%82%D8%B1%D8%B7%D8%A7%D8%B3-%D8%A7%D9%84%D9%85%D8%AD%D8%B4%D9%8A-%D8%A8%D8%A7%D9%84%D9%84%D9%88%D8%B2-%D8%A8%D8%A7%D9%84%D8%B5%D9%88%D8%B16.jpg


ملاحظة أخيرة :

-اللوز او الفول السوداني لازم يكون مقشر و نسويه في الفرن حتى ياخذ لون ذهبي خفيف ثم بعد ذلك نستطيع استعماله في تحضير الحلويات


التقييم
شاركي معنا