حشوة الكبة المشوية والمقلية
بواسطة: مطبخ عراقية
تاريخ الوصفة: 01/04/2020
اسهل واطيب حشوة للكبة .. تفيد جميع انواع الكبب
نحتاج لعمل الحشوة :
لحم مفروم
بصل مفروم ناعم جدا
٢سن ثوم مفروم ناعم جدا
كشمش او لوز حسب الرغبة
كرفس طازج او كزبره طازجة
بهارات (فلفل اسود-كمون قليل-دارسين مطحون قليل-ملح-نومي بصره مطحون قليل)
نحمس اللحم مع اضافة ورق غار وعود دارسين وحبة هيل حسب الرغبه
وعندما ينشف ماي اللحم الي طلع منه نضيف قليل من الماء حتى ينسلك وياه
من ينشف نضيف البصل والثوم ويبقى على نار هادئه جدا الى ان يذبل ويحمس اللحم مع البصل بهذا المرحله
اختياري اضافة ملعقتين زيت او واحده
ثم الكشمش او اللوز ونحمسسه معهم ثم البهارات واخيرا الكرفس المفروم او الكزبره ويفضل الكرفس ينطي طعم اطيب
ملاحظات :
عند اضافة البهارات يرفع القدر من النار حتى ماتحترق ويروح طعمه
والكرفس يضاف اخر شي ومايبقى على النار هو والبهارات سوى دقيقه او اقل
