• EN
  • اشراف أم حاتم
موسوعة الطبخ عمل الحلويات طريقة عمل الباستا فلورا بطريقة سهلة

طريقة عمل الباستا فلورا بطريقة سهلة

بواسطة: شيف أبو بلال
تاريخ الطبخة: 19/08/2020

طريقة عمل باستا فلورا - شيف أبو بلال Pasta Flora
http://photos.encyclopediacooking.com/image/recipes_pictures%D8%B7%D8%B1%D9%8A%D9%82%D8%A9-%D8%B9%D9%85%D9%84-%D8%A7%D9%84%D8%A8%D8%A7%D8%B3%D8%AA%D8%A7-%D9%81%D9%84%D9%88%D8%B1%D8%A7-%D8%A8%D8%B7%D8%B1%D9%8A%D9%82%D8%A9-%D8%B3%D9%87%D9%84%D8%A9.jpeg

مقدمة عن الباستا فلورا :

من أنواع الحلويات التى تنتمى للمطبخ اليونانى بلاد الإغريق سابقا.
تعتبر من فصيلة الفطائر الحلوة.
جميلة ولذيذة وشهية.
سهلة وسريعة التحضير.
الأصل فى تحضيرها هو البلح الرطب ( المستوى )

مكونات الباستا فلورا - من الشيف أبو بلال :

600 جرام من الدقيق المنخول.
200 جرام من الزبدة الحيوانى الممتازة فى درجة حرارة الغرفة.
300 جرام من السكر البودرة الناعم جدا.
3 حبة من البيض فى درجة حرارة الغرفة.
10 جرام من خمبرة البيكنج بودر منخول مع الدقيق.
نصف ملعقة صغيرة من الفانيليا.
500 جرام من البلح الرطب المستوى المنزوع النوى.

طريقة إعداد الباستا فلورا بالبلح الرطب :


فى مضرب البيض أو الخلاط نضع الزبدة ونخلط جيدا حتى نصل الى اللون الأبيض اللامع.
بعد ذلك نضع السكر البودرة ونخلط جيدا مستمر حتى نحصل على كريمة.
بعد ذلك نضع البيض حبة حبة مع الفانيليا ونستمر فى الخلط حتى نحصل على خليط لامع وكريمى مثل الذهب.
بعد ذلك نضع هذا الخليط على الدقيق المنخول والمخلوط بالبيكنج بودر ونخلط جيدا.
سنحصل على خليط طرى جدا وغير متماسك.
يغطى العجين ويترك لمدة ساعة قبل الإستخدام.
بعد ساعة نأخذ قطعة مناسبة من العجين وتفرد بالتساوى فى صينية مدهونة جيدا بالزيت .
من الضرورى مراعاة إرتفاع أحرف جوانب صينية الخبيز.
يتم رص البلح الرطب أنصاف أو التمرعلى كامل العجين بالصينية .
بعد ذلك نأخذ قطع صغيرة من العجين وتكور ثم تبرم لنحصل على حبل من العجين.
يتم وضع حبل العجين على وجه الصينية فوق البلح بمسافات 4 سم بين كل حبل.
نلف الصينية فى الإتجاه الاّخر ونكرر وضع أحبال العجين بنفس الطريقة الأولى.
نضع حبل من العجين دائرى على أحرف نهاية أحبال العجين لنحصل على شكل جمالى بعد التسوية.
تخبز على درجة حرارة 160 مئوية ولمدة نصف ساعة بالفرن.
بعد الخبيز تترك الباستا فلورا حتى تبرد ثم تقطع وتقدم.

ملاحظات على طريقة عمل الباستا فلورا :


يمكن جدا استعمال أنواع كثيرة من المربى مكان البلح الرطب.
ضرورة الأخذ فى الإعتبار نوعية الدقيق المستعمل فى الباستا.
يمكن إستعمال خليط من الزبدة والسمن البلدى ( الحيوانى )
يمكن إستعمال الشيكولاته فى أحبال العجين على وجه الباستا فلورا.
يمكن استعمال القشطة الحرارية مكان البلح والمربى وبتكون لذيذة جدا.
لا يمكن إستعمال الماء ولا اللبن فى عجينة الباستا فلورا.

مع تحيات شيف أبو بلال


لمشاهدة الفيديو...... إضغط هنا


التقييم
شاركي معنا