• EN
  • اشراف أم حاتم
موسوعة الطبخ اكلات شعبيه طريقة المطازيز اكلة المطازيز

اكلة المطازيز

بواسطة: مشاعل الطريفي
تاريخ الوصفة: 08/08/2021

طريقة طبخ اكلة المطازيز من مطبخ مشاعل الطريفي
 http://photos.encyclopediacooking.com/image/recipes_pictures%D8%B5%D9%88%D8%B1-%D9%88%D8%B5%D9%81%D8%A9-%D8%B7%D8%B1%D9%8A%D9%82%D8%A9-%D8%B7%D8%A8%D8%AE-%D9%88%D8%B9%D9%85%D9%84-%D8%A7%D9%83%D9%84%D8%A9-%D8%A7%D9%84%D9%85%D8%B7%D8%A7%D8%B2%D9%8A%D8%B2-%D9%85%D8%B4%D8%A7%D8%B9%D9%84-%D8%A7%D9%84%D8%B7%D8%B1%D9%8A%D9%81%D9%8A-matazeez-recipe31.jpg


اليوم وصفة طبخ شعبية قديمة مطازيز باللحم🔥

طبخه لذيذة وتدفي بالبرد🔥🔥



مكونات ومقادير عمل المطازيز :

http://photos.encyclopediacooking.com/image/recipes_pictures%D8%B5%D9%88%D8%B1-%D9%88%D8%B5%D9%81%D8%A9-%D8%B7%D8%B1%D9%8A%D9%82%D8%A9-%D8%B7%D8%A8%D8%AE-%D9%88%D8%B9%D9%85%D9%84-%D8%A7%D9%83%D9%84%D8%A9-%D8%A7%D9%84%D9%85%D8%B7%D8%A7%D8%B2%D9%8A%D8%B2-%D9%85%D8%B4%D8%A7%D8%B9%D9%84-%D8%A7%D9%84%D8%B7%D8%B1%D9%8A%D9%81%D9%8A-matazeez-recipe2.jpg

اولا عجينة المطازيز

مكونات العجينة

كوبين دقيق بر ورشة ملح وكوب وربع ماء دافئ
وأعجن المكونات حتى تتكون لدي عجينة أقسى من عجينة الفطائر قليلاً

أغطيها وأتركها في مكان دافئ وبعد نصف ساعة أرجع وأعجنها مرة ثانية

وبعد ذلك أكور العجينة إلى كور صغيرة جداً ثم افردها الى دوائر صغيرة جداً

الفرد إما بواسطة اليد أو باستخدام آلة المطازيز أو افردها وأقصصها دوائر صغيرة بواسطة القطاعة زي كذا

http://photos.encyclopediacooking.com/image/recipes_pictures%D8%B5%D9%88%D8%B1-%D9%88%D8%B5%D9%81%D8%A9-%D8%B7%D8%B1%D9%8A%D9%82%D8%A9-%D8%B7%D8%A8%D8%AE-%D9%88%D8%B9%D9%85%D9%84-%D8%A7%D9%83%D9%84%D8%A9-%D8%A7%D9%84%D9%85%D8%B7%D8%A7%D8%B2%D9%8A%D8%B2-%D9%85%D8%B4%D8%A7%D8%B9%D9%84-%D8%A7%D9%84%D8%B7%D8%B1%D9%8A%D9%81%D9%8A-matazeez-recipe3.jpg

اسوي منها كميات واخليها تنشف شوي واعبيها بعلب او اكياس واحطها بالفريز واستخدمها متى ما حبيت اسوي مطازيز وتجلس لأشهر

http://photos.encyclopediacooking.com/image/recipes_pictures%D8%B5%D9%88%D8%B1-%D9%88%D8%B5%D9%81%D8%A9-%D8%B7%D8%B1%D9%8A%D9%82%D8%A9-%D8%B7%D8%A8%D8%AE-%D9%88%D8%B9%D9%85%D9%84-%D8%A7%D9%83%D9%84%D8%A9-%D8%A7%D9%84%D9%85%D8%B7%D8%A7%D8%B2%D9%8A%D8%B2-%D9%85%D8%B4%D8%A7%D8%B9%D9%84-%D8%A7%D9%84%D8%B7%D8%B1%D9%8A%D9%81%D9%8A-matazeez-recipe4.jpg

http://photos.encyclopediacooking.com/image/recipes_pictures%D8%B5%D9%88%D8%B1-%D9%88%D8%B5%D9%81%D8%A9-%D8%B7%D8%B1%D9%8A%D9%82%D8%A9-%D8%B7%D8%A8%D8%AE-%D9%88%D8%B9%D9%85%D9%84-%D8%A7%D9%83%D9%84%D8%A9-%D8%A7%D9%84%D9%85%D8%B7%D8%A7%D8%B2%D9%8A%D8%B2-%D9%85%D8%B4%D8%A7%D8%B9%D9%84-%D8%A7%D9%84%D8%B7%D8%B1%D9%8A%D9%81%D9%8A-matazeez-recipe5.jpg

http://photos.encyclopediacooking.com/image/recipes_pictures%D8%B5%D9%88%D8%B1-%D9%88%D8%B5%D9%81%D8%A9-%D8%B7%D8%B1%D9%8A%D9%82%D8%A9-%D8%B7%D8%A8%D8%AE-%D9%88%D8%B9%D9%85%D9%84-%D8%A7%D9%83%D9%84%D8%A9-%D8%A7%D9%84%D9%85%D8%B7%D8%A7%D8%B2%D9%8A%D8%B2-%D9%85%D8%B4%D8%A7%D8%B9%D9%84-%D8%A7%D9%84%D8%B7%D8%B1%D9%8A%D9%81%D9%8A-matazeez-recipe6.jpg

http://photos.encyclopediacooking.com/image/recipes_pictures%D8%B5%D9%88%D8%B1-%D9%88%D8%B5%D9%81%D8%A9-%D8%B7%D8%B1%D9%8A%D9%82%D8%A9-%D8%B7%D8%A8%D8%AE-%D9%88%D8%B9%D9%85%D9%84-%D8%A7%D9%83%D9%84%D8%A9-%D8%A7%D9%84%D9%85%D8%B7%D8%A7%D8%B2%D9%8A%D8%B2-%D9%85%D8%B4%D8%A7%D8%B9%D9%84-%D8%A7%D9%84%D8%B7%D8%B1%D9%8A%D9%81%D9%8A-matazeez-recipe7.jpg

http://photos.encyclopediacooking.com/image/recipes_pictures%D8%B5%D9%88%D8%B1-%D9%88%D8%B5%D9%81%D8%A9-%D8%B7%D8%B1%D9%8A%D9%82%D8%A9-%D8%B7%D8%A8%D8%AE-%D9%88%D8%B9%D9%85%D9%84-%D8%A7%D9%83%D9%84%D8%A9-%D8%A7%D9%84%D9%85%D8%B7%D8%A7%D8%B2%D9%8A%D8%B2-%D9%85%D8%B4%D8%A7%D8%B9%D9%84-%D8%A7%D9%84%D8%B7%D8%B1%D9%8A%D9%81%D9%8A-matazeez-recipe8.jpeg

هالحين نبدأ بطبخ أكلة المطازيز

احضر قدر متين وممكن تستخدمين اي قدر عندك
واحمس بصلة كبيرة مفرومة ناعم في زيت او سمن أو شحم لية الخروف

وبعد ان يصبح لونها ذهبي أضع ملعقتين كبار معجون طماطم

ثم البهار والكمون والكركم ملعقة صغيرة من كل نوع واحمس

ثم اضع حبة طماطم ونصف حبة فلفل رومي مطحونين ولو تطبخونهن قبل أفضل

وبعد ذلك أضع اللحم هبر

http://photos.encyclopediacooking.com/image/recipes_pictures%D8%B5%D9%88%D8%B1-%D9%88%D8%B5%D9%81%D8%A9-%D8%B7%D8%B1%D9%8A%D9%82%D8%A9-%D8%B7%D8%A8%D8%AE-%D9%88%D8%B9%D9%85%D9%84-%D8%A7%D9%83%D9%84%D8%A9-%D8%A7%D9%84%D9%85%D8%B7%D8%A7%D8%B2%D9%8A%D8%B2-%D9%85%D8%B4%D8%A7%D8%B9%D9%84-%D8%A7%D9%84%D8%B7%D8%B1%D9%8A%D9%81%D9%8A-matazeez-recipe12.jpg

وأقلبه لمدة عشرة دقائق

http://photos.encyclopediacooking.com/image/recipes_pictures%D8%B5%D9%88%D8%B1-%D9%88%D8%B5%D9%81%D8%A9-%D8%B7%D8%B1%D9%8A%D9%82%D8%A9-%D8%B7%D8%A8%D8%AE-%D9%88%D8%B9%D9%85%D9%84-%D8%A7%D9%83%D9%84%D8%A9-%D8%A7%D9%84%D9%85%D8%B7%D8%A7%D8%B2%D9%8A%D8%B2-%D9%85%D8%B4%D8%A7%D8%B9%D9%84-%D8%A7%D9%84%D8%B7%D8%B1%D9%8A%D9%81%D9%8A-matazeez-recipe13.jpg

بعد ذلك اضع عليه الماء المغلي ملء الغلاية مرة ونصف

http://photos.encyclopediacooking.com/image/recipes_pictures%D8%B5%D9%88%D8%B1-%D9%88%D8%B5%D9%81%D8%A9-%D8%B7%D8%B1%D9%8A%D9%82%D8%A9-%D8%B7%D8%A8%D8%AE-%D9%88%D8%B9%D9%85%D9%84-%D8%A7%D9%83%D9%84%D8%A9-%D8%A7%D9%84%D9%85%D8%B7%D8%A7%D8%B2%D9%8A%D8%B2-%D9%85%D8%B4%D8%A7%D8%B9%D9%84-%D8%A7%D9%84%D8%B7%D8%B1%D9%8A%D9%81%D9%8A-matazeez-recipe14.jpg

وأتركه يغلي نصف ساعة

http://photos.encyclopediacooking.com/image/recipes_pictures%D8%B5%D9%88%D8%B1-%D9%88%D8%B5%D9%81%D8%A9-%D8%B7%D8%B1%D9%8A%D9%82%D8%A9-%D8%B7%D8%A8%D8%AE-%D9%88%D8%B9%D9%85%D9%84-%D8%A7%D9%83%D9%84%D8%A9-%D8%A7%D9%84%D9%85%D8%B7%D8%A7%D8%B2%D9%8A%D8%B2-%D9%85%D8%B4%D8%A7%D8%B9%D9%84-%D8%A7%D9%84%D8%B7%D8%B1%D9%8A%D9%81%D9%8A-matazeez-recipe15.jpg

وبعد ذلك اشيل الزيت اللي بالسطح للي ما يحب الدسم

وبعدها أضع الملح وأبدأ بوضع حبات المطازيز على دفعات وهكذا حتى تنتهي الكمية

http://photos.encyclopediacooking.com/image/recipes_pictures%D8%B5%D9%88%D8%B1-%D9%88%D8%B5%D9%81%D8%A9-%D8%B7%D8%B1%D9%8A%D9%82%D8%A9-%D8%B7%D8%A8%D8%AE-%D9%88%D8%B9%D9%85%D9%84-%D8%A7%D9%83%D9%84%D8%A9-%D8%A7%D9%84%D9%85%D8%B7%D8%A7%D8%B2%D9%8A%D8%B2-%D9%85%D8%B4%D8%A7%D8%B9%D9%84-%D8%A7%D9%84%D8%B7%D8%B1%D9%8A%D9%81%D9%8A-matazeez-recipe18.jpg

http://photos.encyclopediacooking.com/image/recipes_pictures%D8%B5%D9%88%D8%B1-%D9%88%D8%B5%D9%81%D8%A9-%D8%B7%D8%B1%D9%8A%D9%82%D8%A9-%D8%B7%D8%A8%D8%AE-%D9%88%D8%B9%D9%85%D9%84-%D8%A7%D9%83%D9%84%D8%A9-%D8%A7%D9%84%D9%85%D8%B7%D8%A7%D8%B2%D9%8A%D8%B2-%D9%85%D8%B4%D8%A7%D8%B9%D9%84-%D8%A7%D9%84%D8%B7%D8%B1%D9%8A%D9%81%D9%8A-matazeez-recipe17.jpg

بعد ان انتهي اضع الخضار المغسولة المقطعة والمجهزة وهي ( كوسة ،جبة،قرع) على جوانب القدر كي لاتسقط وتنهرس حبات المطازيز وأضع قرون الفلفل الأحمر الحار (ولو رغبتم أن يكون المرقوق حار نفتح الفلفل الحار)وحبتين ليمون أسود مفتوح بفتحات صغيرة على الجانبين

فيه سر جديد من أسرار المطازيز بعلمكم عليه وهو إنك بقدر صغير تحمسين م ك زبدة أو سمنة مع ٢ م ك دقيق بر حتى يشقر ويتغير لونه وتصير ريحته حلوة بعدين نضيفه للمطازيز هالطريقة تعطيه كثافة بسيطة وطعم مرررره حلو 👍🏼👍🏼وممكن تضعون قطعة من قمر الدين ايضاً تعطيه حلاوة عجيبة 😋😋

http://photos.encyclopediacooking.com/image/recipes_pictures%D8%B5%D9%88%D8%B1-%D9%88%D8%B5%D9%81%D8%A9-%D8%B7%D8%B1%D9%8A%D9%82%D8%A9-%D8%B7%D8%A8%D8%AE-%D9%88%D8%B9%D9%85%D9%84-%D8%A7%D9%83%D9%84%D8%A9-%D8%A7%D9%84%D9%85%D8%B7%D8%A7%D8%B2%D9%8A%D8%B2-%D9%85%D8%B4%D8%A7%D8%B9%D9%84-%D8%A7%D9%84%D8%B7%D8%B1%D9%8A%D9%81%D9%8A-matazeez-recipe19.jpg

ثم أغطي القدر وأتركه ربع ساعة على حرارة عالية ثم ربع ساعة على حرارة وسط ثم ربع ساعة على قصر الفرن ثم ربع ساعة على قصرك أنتي وبعد ذلك أطفئ النار وأضعه في صحن التقديم

http://photos.encyclopediacooking.com/image/recipes_pictures%D8%B5%D9%88%D8%B1-%D9%88%D8%B5%D9%81%D8%A9-%D8%B7%D8%B1%D9%8A%D9%82%D8%A9-%D8%B7%D8%A8%D8%AE-%D9%88%D8%B9%D9%85%D9%84-%D8%A7%D9%83%D9%84%D8%A9-%D8%A7%D9%84%D9%85%D8%B7%D8%A7%D8%B2%D9%8A%D8%B2-%D9%85%D8%B4%D8%A7%D8%B9%D9%84-%D8%A7%D9%84%D8%B7%D8%B1%D9%8A%D9%81%D9%8A-matazeez-recipe24.jpg

واضع على الوجه كشنة بصل :
مكونات الكشنه احمس بصل مقطع صغار واحط معه رشة ليمون اسود ومسمنة أو كشنة بصل ومسمنة وليمون اسود

http://photos.encyclopediacooking.com/image/recipes_pictures%D8%B5%D9%88%D8%B1-%D9%88%D8%B5%D9%81%D8%A9-%D8%B7%D8%B1%D9%8A%D9%82%D8%A9-%D8%B7%D8%A8%D8%AE-%D9%88%D8%B9%D9%85%D9%84-%D8%A7%D9%83%D9%84%D8%A9-%D8%A7%D9%84%D9%85%D8%B7%D8%A7%D8%B2%D9%8A%D8%B2-%D9%85%D8%B4%D8%A7%D8%B9%D9%84-%D8%A7%D9%84%D8%B7%D8%B1%D9%8A%D9%81%D9%8A-matazeez-recipe22.jpg

http://photos.encyclopediacooking.com/image/recipes_pictures%D8%B5%D9%88%D8%B1-%D9%88%D8%B5%D9%81%D8%A9-%D8%B7%D8%B1%D9%8A%D9%82%D8%A9-%D8%B7%D8%A8%D8%AE-%D9%88%D8%B9%D9%85%D9%84-%D8%A7%D9%83%D9%84%D8%A9-%D8%A7%D9%84%D9%85%D8%B7%D8%A7%D8%B2%D9%8A%D8%B2-%D9%85%D8%B4%D8%A7%D8%B9%D9%84-%D8%A7%D9%84%D8%B7%D8%B1%D9%8A%D9%81%D9%8A-matazeez-recipe23.jpg

http://photos.encyclopediacooking.com/image/recipes_pictures%D8%B5%D9%88%D8%B1-%D9%88%D8%B5%D9%81%D8%A9-%D8%B7%D8%B1%D9%8A%D9%82%D8%A9-%D8%B7%D8%A8%D8%AE-%D9%88%D8%B9%D9%85%D9%84-%D8%A7%D9%83%D9%84%D8%A9-%D8%A7%D9%84%D9%85%D8%B7%D8%A7%D8%B2%D9%8A%D8%B2-%D9%85%D8%B4%D8%A7%D8%B9%D9%84-%D8%A7%D9%84%D8%B7%D8%B1%D9%8A%D9%81%D9%8A-matazeez-recipe26.jpg

وعليكم بألف صحة وعافية ❤️

http://photos.encyclopediacooking.com/image/recipes_pictures%D8%B5%D9%88%D8%B1-%D9%88%D8%B5%D9%81%D8%A9-%D8%B7%D8%B1%D9%8A%D9%82%D8%A9-%D8%B7%D8%A8%D8%AE-%D9%88%D8%B9%D9%85%D9%84-%D8%A7%D9%83%D9%84%D8%A9-%D8%A7%D9%84%D9%85%D8%B7%D8%A7%D8%B2%D9%8A%D8%B2-%D9%85%D8%B4%D8%A7%D8%B9%D9%84-%D8%A7%D9%84%D8%B7%D8%B1%D9%8A%D9%81%D9%8A-matazeez-recipe28.jpg

الفرق بين المرقوق والمطازيز:

عجينة المرقوق طرية، وتفرد دوائر كبيرة وتكون رقيقة كي تذوب

عجينة المطازيز أقسى،تفرد دوائر صغير وتكون سميكة كي لاتذوب وتكون محافظة على شكلها

http://photos.encyclopediacooking.com/image/recipes_pictures%D8%B5%D9%88%D8%B1-%D9%88%D8%B5%D9%81%D8%A9-%D8%B7%D8%B1%D9%8A%D9%82%D8%A9-%D8%B7%D8%A8%D8%AE-%D9%88%D8%B9%D9%85%D9%84-%D8%A7%D9%83%D9%84%D8%A9-%D8%A7%D9%84%D9%85%D8%B7%D8%A7%D8%B2%D9%8A%D8%B2-%D9%85%D8%B4%D8%A7%D8%B9%D9%84-%D8%A7%D9%84%D8%B7%D8%B1%D9%8A%D9%81%D9%8A-matazeez-recipe29.jpg

http://photos.encyclopediacooking.com/image/recipes_pictures%D8%B5%D9%88%D8%B1-%D9%88%D8%B5%D9%81%D8%A9-%D8%B7%D8%B1%D9%8A%D9%82%D8%A9-%D8%B7%D8%A8%D8%AE-%D9%88%D8%B9%D9%85%D9%84-%D8%A7%D9%83%D9%84%D8%A9-%D8%A7%D9%84%D9%85%D8%B7%D8%A7%D8%B2%D9%8A%D8%B2-%D9%85%D8%B4%D8%A7%D8%B9%D9%84-%D8%A7%D9%84%D8%B7%D8%B1%D9%8A%D9%81%D9%8A-matazeez-recipe.jpg

http://photos.encyclopediacooking.com/image/recipes_pictures%D8%B5%D9%88%D8%B1-%D9%88%D8%B5%D9%81%D8%A9-%D8%B7%D8%B1%D9%8A%D9%82%D8%A9-%D8%B7%D8%A8%D8%AE-%D9%88%D8%B9%D9%85%D9%84-%D8%A7%D9%83%D9%84%D8%A9-%D8%A7%D9%84%D9%85%D8%B7%D8%A7%D8%B2%D9%8A%D8%B2-%D9%85%D8%B4%D8%A7%D8%B9%D9%84-%D8%A7%D9%84%D8%B7%D8%B1%D9%8A%D9%81%D9%8A-matazeez-recipe30.jpg

http://photos.encyclopediacooking.com/image/recipes_pictures%D8%B5%D9%88%D8%B1-%D9%88%D8%B5%D9%81%D8%A9-%D8%B7%D8%B1%D9%8A%D9%82%D8%A9-%D8%B7%D8%A8%D8%AE-%D9%88%D8%B9%D9%85%D9%84-%D8%A7%D9%83%D9%84%D8%A9-%D8%A7%D9%84%D9%85%D8%B7%D8%A7%D8%B2%D9%8A%D8%B2-%D9%85%D8%B4%D8%A7%D8%B9%D9%84-%D8%A7%D9%84%D8%B7%D8%B1%D9%8A%D9%81%D9%8A-matazeez-recipe36.jpg

http://photos.encyclopediacooking.com/image/recipes_pictures%D8%B5%D9%88%D8%B1-%D9%88%D8%B5%D9%81%D8%A9-%D8%B7%D8%B1%D9%8A%D9%82%D8%A9-%D8%B7%D8%A8%D8%AE-%D9%88%D8%B9%D9%85%D9%84-%D8%A7%D9%83%D9%84%D8%A9-%D8%A7%D9%84%D9%85%D8%B7%D8%A7%D8%B2%D9%8A%D8%B2-%D9%85%D8%B4%D8%A7%D8%B9%D9%84-%D8%A7%D9%84%D8%B7%D8%B1%D9%8A%D9%81%D9%8A-matazeez-recipe38.jpg

وصحتين وألف عافية😋


إرسال الوصفة
 

 

تصميم مجموعه ترايدنت العربية

Powered by SaphpLesson 4.0

© 2005 - 2022 موسوعة الطبخ arabic recipes

موقع موسوعة الطبخ موسوعة مفتوحة للطبخ والأكلات العربية بمشاركة زوار الموقع, وإدارة الموقع تخلي مسئوليتها عن حقوق أي وصفة منقولة ومن له اعتراض على وصفة خاصة مراسلتنا لحذفها من هنا

sitemap

Privacy Policy