مطازيز هند الفوزان

طريقة عمل مطازيز هند الفوزان بالصور

لذة المطازيز


المطازيز القصيميه باللحم

*المقادير والطريقة لعمل مطازيز هند الفوزان :



اولا - لتحضير عجينة المطازيز نخلط
(ملح- دقيق برّ- ماء) فقط

ونعجنها لين نحصل على عجينة متماسكه



- نفرد العجينة ونقطعها بالشكل المرغوب

ولك الخيار في تمثيلها كور صغيرة ثم فردها

او فردها كبيره وتقطيعها دوائر بالقطاعه ..

واللي يحب يستخدم مطازيز جاهزة ومجففه تباع جاهزه ما يفرق





-الان نبدأ بطبخ وصفة المطازيز

نحمس مكعبات البصل في القليل من الزيت (وقطعة من شحم اللحم-اختياري-) مع بهارات صحيحة ..



- نضيف قطع من اللحم بعد غسلها ونشوحها ..

(إن كانت اللحمة مفرزنة أفضل فوحها بالماء قبل، حتى تزال-الزفرة-)

- نبهرها بـ فلفل أسود، كزبرة، كركم، كمون، وأي بهار مشكّل تحبون

ومن ثم نضيف الصلصة، ومكعبات الطماطم ..

-نكتمها في قدر الضغط نصف ساعة.

(استخدمت قدر الضغط الكهربائي )



- نضيف الخضار على اللحم (كوسا- جزر- قرع- فاصوليا ... أو اللي تحبون)

ممكن تخلونها كامله او تقطعونها حسب الرغبه



- ثم نضع المطازيز واحدة تلو الآخرى

واضيف المطازيز على دفعات حتى لا يلتصق ببعض



-تكتم المطازيز في قدر الضغط ٢٠ دقيقة.

-نضع المطازيز بعد نهاية الطبخ وجاهزيته في قدر التقديم ..



الان المطازيز جاهز للتقديم بس البعض يحب يحط كشنه فوق المطازيز

واللي يحب الكشنه ذي طريقة كشنة البصل للمطازيز والقرصان والجريش

الكشنة عِبارة عن:
مكعبات من البصل تحمس مع القليل من الزبدة أو السمن
ورشة من الملح، والمسمّنة

ويمكن الاستعاضة عنها بـ(ليمون أسود- ملح- كمون- قرفة- هيل- كركم- تمر هندي).
- تترك على نار هادئة جداً .. ثم تقدّم المطازيز ..

* أفكارك تصنع الفرق في وصفة المطازيز :

- بإمكانك الاستغناء عن بعض الخضار .. أو إضافة غيرها.
- لكِ إضافة الحبة السوداء، الكركم، الفلفل الأحمر المجروش على العجين.
- إضافة الزيت على العجين أمر اختياري

وصحة وعافية