• EN
  • اشراف أم حاتم
موسوعة الطبخ اكلات شعبيه طريقة السليق السليق الطائفي الأصلي

السليق الطائفي الأصلي

بواسطة: عابر سبيل
تاريخ الوصفة: 19/12/2021

طريقة السليق الطائفي الأصلي باللحم الحاشي بالصور
http://www.encyclopediacooking.com/upload_recipes_online/uploads/images_%D8%B3%D9%84%D9%8A%D9%82-%D8%B7%D8%A7%D8%A6%D9%81%D9%8A-%D8%A8%D8%A7%D9%84%D9%84%D8%AD%D9%85-%D8%A8%D8%A7%D9%84%D8%B5%D9%88%D8%B121.jpg
السليق وجبة لا تقبل القسمة في ولائمنا اليومية ، فهي معروفه لدينا بالطايف وببني سعد بوجه خاص
السليق الطائفي الوجبة الدسمة التي يفضلها الكثير منا ، وخاصة في أوقات البرد

وحقيقة لا يمر إسبوع الا ونحن متشوقين لعمل السليق بالطريقة الاصلية التي عرفناها من اهلنا وجداتنا

أنا والتي سوف اشرحها لكم بالصورة

فلربما تختلف الطرق حاليا لدى البعض ولكن كل واحد يرى أن ما يعمله بيده هو الافضل http://www.mekshat.com/vb/images/smilies/icon15.gif

اليكم التفاصيـل لعمل السليق الطائفي الأصلي بلحمة الحاشي :

3 كيلوا لحم حاشي على حسب العدد http://www.encyclopediacooking.com/arabic/images/icon/2.gif

http://www.encyclopediacooking.com/upload_recipes_online/uploads/images_%D8%B3%D9%84%D9%8A%D9%82-%D8%B7%D8%A7%D8%A6%D9%81%D9%8A-%D8%A8%D8%A7%D9%84%D9%84%D8%AD%D9%85-%D8%A8%D8%A7%D9%84%D8%B5%D9%88%D8%B1.jpg

قشطة التاج ذات نكهة خاصة في السليق

http://www.encyclopediacooking.com/upload_recipes_online/uploads/images_%D8%B3%D9%84%D9%8A%D9%82-%D8%B7%D8%A7%D8%A6%D9%81%D9%8A-%D8%A8%D8%A7%D9%84%D9%84%D8%AD%D9%85-%D8%A8%D8%A7%D9%84%D8%B5%D9%88%D8%B12.jpg

حليب السعودية ايضا احدى المقادير المهمة في السليق الطائفي
وهناك من يستخدم حليب لونا او حليب جاف وكلن وطريقته

http://www.encyclopediacooking.com/upload_recipes_online/uploads/images_%D8%B3%D9%84%D9%8A%D9%82-%D8%B7%D8%A7%D8%A6%D9%81%D9%8A-%D8%A8%D8%A7%D9%84%D9%84%D8%AD%D9%85-%D8%A8%D8%A7%D9%84%D8%B5%D9%88%D8%B13.jpg

وضعت لحم الحاشي بقدر الضغط مع الماء

http://www.encyclopediacooking.com/upload_recipes_online/uploads/images_%D8%B3%D9%84%D9%8A%D9%82-%D8%B7%D8%A7%D8%A6%D9%81%D9%8A-%D8%A8%D8%A7%D9%84%D9%84%D8%AD%D9%85-%D8%A8%D8%A7%D9%84%D8%B5%D9%88%D8%B14.jpg

انتظر لكي يفوح وازيل الشوائب لكي تتم عملية الضغط

http://www.encyclopediacooking.com/upload_recipes_online/uploads/images_%D8%B3%D9%84%D9%8A%D9%82-%D8%B7%D8%A7%D8%A6%D9%81%D9%8A-%D8%A8%D8%A7%D9%84%D9%84%D8%AD%D9%85-%D8%A8%D8%A7%D9%84%D8%B5%D9%88%D8%B15.jpg

أصبح الان جاهز للضغط

http://www.encyclopediacooking.com/upload_recipes_online/uploads/images_%D8%B3%D9%84%D9%8A%D9%82-%D8%B7%D8%A7%D8%A6%D9%81%D9%8A-%D8%A8%D8%A7%D9%84%D9%84%D8%AD%D9%85-%D8%A8%D8%A7%D9%84%D8%B5%D9%88%D8%B16.jpg

لمدة 15 - 20 دقيقة على نار هادئة

وتبدأ الحسبة بعد سماع صوت الضغط
http://www.encyclopediacooking.com/upload_recipes_online/uploads/images_%D8%B3%D9%84%D9%8A%D9%82-%D8%B7%D8%A7%D8%A6%D9%81%D9%8A-%D8%A8%D8%A7%D9%84%D9%84%D8%AD%D9%85-%D8%A8%D8%A7%D9%84%D8%B5%D9%88%D8%B17.jpg

بعد ان يستوي اللحم

أبدأ في طبخ الرز في اناء اخر بعد اضافة السليق الكافي
http://www.encyclopediacooking.com/upload_recipes_online/uploads/images_%D8%B3%D9%84%D9%8A%D9%82-%D8%B7%D8%A7%D8%A6%D9%81%D9%8A-%D8%A8%D8%A7%D9%84%D9%84%D8%AD%D9%85-%D8%A8%D8%A7%D9%84%D8%B5%D9%88%D8%B18.jpg

اللحم يكون على نار هادئه جدا بجوار الرز

http://www.encyclopediacooking.com/upload_recipes_online/uploads/images_%D8%B3%D9%84%D9%8A%D9%82-%D8%B7%D8%A7%D8%A6%D9%81%D9%8A-%D8%A8%D8%A7%D9%84%D9%84%D8%AD%D9%85-%D8%A8%D8%A7%D9%84%D8%B5%D9%88%D8%B19.jpg

نضع السليق على الرز
واذا لم تكفي السليق اكون حاسب حسابي اضيف ماء دافي في البداية
وهناك من يهتم بشرب السليق
فعليه من بداية الطبخ زيادة الماء عند طبخ اللحم
لكي يكفي للرز ولم يريد ان يشرب سليقه

http://www.encyclopediacooking.com/upload_recipes_online/uploads/images_%D8%B3%D9%84%D9%8A%D9%82-%D8%B7%D8%A7%D8%A6%D9%81%D9%8A-%D8%A8%D8%A7%D9%84%D9%84%D8%AD%D9%85-%D8%A8%D8%A7%D9%84%D8%B5%D9%88%D8%B110.jpg

http://www.encyclopediacooking.com/upload_recipes_online/uploads/images_%D8%B3%D9%84%D9%8A%D9%82-%D8%B7%D8%A7%D8%A6%D9%81%D9%8A-%D8%A8%D8%A7%D9%84%D9%84%D8%AD%D9%85-%D8%A8%D8%A7%D9%84%D8%B5%D9%88%D8%B111.jpg

وصلت الى اللحظات المهمة في السليق الطائفي

وبعد ان يستوي الرز نضع القشطة والحليب

http://www.encyclopediacooking.com/upload_recipes_online/uploads/images_%D8%B3%D9%84%D9%8A%D9%82-%D8%B7%D8%A7%D8%A6%D9%81%D9%8A-%D8%A8%D8%A7%D9%84%D9%84%D8%AD%D9%85-%D8%A8%D8%A7%D9%84%D8%B5%D9%88%D8%B112.jpg

نضع القشطة الان

http://www.encyclopediacooking.com/upload_recipes_online/uploads/images_%D8%B3%D9%84%D9%8A%D9%82-%D8%B7%D8%A7%D8%A6%D9%81%D9%8A-%D8%A8%D8%A7%D9%84%D9%84%D8%AD%D9%85-%D8%A8%D8%A7%D9%84%D8%B5%D9%88%D8%B113.jpg

بعد ان نوضع القشطة نضع الحليب

http://www.encyclopediacooking.com/upload_recipes_online/uploads/images_%D8%B3%D9%84%D9%8A%D9%82-%D8%B7%D8%A7%D8%A6%D9%81%D9%8A-%D8%A8%D8%A7%D9%84%D9%84%D8%AD%D9%85-%D8%A8%D8%A7%D9%84%D8%B5%D9%88%D8%B114.jpg

بعد ان نضع الحليب والقشطة أجعله يأخذ فوح بدها يتم اطفاء النار
ويتم تحريك الرز لكي يتماسك الرز تماما مع القشطة والحليب

http://www.encyclopediacooking.com/upload_recipes_online/uploads/images_%D8%B3%D9%84%D9%8A%D9%82-%D8%B7%D8%A7%D8%A6%D9%81%D9%8A-%D8%A8%D8%A7%D9%84%D9%84%D8%AD%D9%85-%D8%A8%D8%A7%D9%84%D8%B5%D9%88%D8%B115.jpg
كما ترون الرز بعد عملية التحريك

http://www.encyclopediacooking.com/upload_recipes_online/uploads/images_%D8%B3%D9%84%D9%8A%D9%82-%D8%B7%D8%A7%D8%A6%D9%81%D9%8A-%D8%A8%D8%A7%D9%84%D9%84%D8%AD%D9%85-%D8%A8%D8%A7%D9%84%D8%B5%D9%88%D8%B116.jpg

صورة مقربة للرز

http://www.encyclopediacooking.com/upload_recipes_online/uploads/images_%D8%B3%D9%84%D9%8A%D9%82-%D8%B7%D8%A7%D8%A6%D9%81%D9%8A-%D8%A8%D8%A7%D9%84%D9%84%D8%AD%D9%85-%D8%A8%D8%A7%D9%84%D8%B5%D9%88%D8%B117.jpg

http://www.encyclopediacooking.com/upload_recipes_online/uploads/images_%D8%B3%D9%84%D9%8A%D9%82-%D8%B7%D8%A7%D8%A6%D9%81%D9%8A-%D8%A8%D8%A7%D9%84%D9%84%D8%AD%D9%85-%D8%A8%D8%A7%D9%84%D8%B5%D9%88%D8%B118.jpg

http://www.encyclopediacooking.com/upload_recipes_online/uploads/images_%D8%B3%D9%84%D9%8A%D9%82-%D8%B7%D8%A7%D8%A6%D9%81%D9%8A-%D8%A8%D8%A7%D9%84%D9%84%D8%AD%D9%85-%D8%A8%D8%A7%D9%84%D8%B5%D9%88%D8%B119.jpg

http://www.encyclopediacooking.com/upload_recipes_online/uploads/images_%D8%B3%D9%84%D9%8A%D9%82-%D8%B7%D8%A7%D8%A6%D9%81%D9%8A-%D8%A8%D8%A7%D9%84%D9%84%D8%AD%D9%85-%D8%A8%D8%A7%D9%84%D8%B5%D9%88%D8%B120.jpg

والان اصبح السليق الطائفي جاهز للأكل

http://www.encyclopediacooking.com/upload_recipes_online/uploads/images_%D8%B3%D9%84%D9%8A%D9%82-%D8%B7%D8%A7%D8%A6%D9%81%D9%8A-%D8%A8%D8%A7%D9%84%D9%84%D8%AD%D9%85-%D8%A8%D8%A7%D9%84%D8%B5%D9%88%D8%B121.jpg

بالهناء والعافية علينا http://www.mekshat.com/vb/images/smilies/smile.gif

انتمنى ان اكون وفقت بالشرح والطرح لعمل السليق الطائفي الأصلي


إرسال الوصفة
 

 

تصميم مجموعه ترايدنت العربية

Powered by SaphpLesson 4.0

© 2005 - 2022 موسوعة الطبخ arabic recipes

موقع موسوعة الطبخ موسوعة مفتوحة للطبخ والأكلات العربية بمشاركة زوار الموقع, وإدارة الموقع تخلي مسئوليتها عن حقوق أي وصفة منقولة ومن له اعتراض على وصفة خاصة مراسلتنا لحذفها من هنا

sitemap

Privacy Policy