• EN
  • اشراف أم حاتم
موسوعة الطبخ المطبخ العربي المطبخ السوري طريقة عمل الكبة المقلية الشامية

طريقة عمل الكبة المقلية الشامية

بواسطة: صفاء
تاريخ الوصفة: 29/12/2021

طريقة عمل الكبة المقلية الشامية بالصور
http://photos.encyclopediacooking.com/image/recipes_pictures%D9%83%D8%A8%D8%A9-%D9%85%D9%82%D9%84%D9%8A%D8%A9-%D9%85%D9%82%D8%B1%D9%85%D8%B4%D8%A9.jpg

وصفة الكبة المقلية من المطبخ السوري

مكونات ومقادير عمل الكبة المقلية الشامية :

مكونات عجينة الكبة :
1 كيلو برغل ناعم
0.5 كيلو هبرة مخفوقة

1 بصلة مفرومة ناعم
ملعقة صغيرة فليفلة حمرة ناعمة
0.25 ملعقة صغيرة كمون مطحون
كأسين ماء لنقع البرغل حسب احتياجه تقريباً

ملح حسب الرغبة

مكونات حشوة الكبه :

1 كيلو لحمة كباب غنم
2 بصلة مفرومة ناعم
فنجان قهوة دبس رمان
ملح حسب الرغبة
2 ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون
كأس جوز محمص مع ملعقة سمنة
كأس لوز مقشر ومحمص مع ملعقة سمنة


لتر زيت للقلي

طريقة عمل وتحضير الكبة المقلية الشامية :

أولا ننقع البرغل بالماء

ونضيف له الكمون والملح والفليفلة وبصلة واحدة

نعمل الحشوة :


نضع اللحمة بمقلاة على النار
ونتركها حتى تنضج
ونضيف بصلتين مفرومتين ناعم

ونتركها حتى تنضج
ونطفي النار

ونضع فوقها الفلفل والملح والجوز واللوز المحمص ودبس الرمان
ونتركها حتى تبرد

http://photos.encyclopediacooking.com/image/recipes_pictures%D9%83%D8%A8%D8%A9-%D9%85%D9%82%D9%84%D9%8A%D8%A9-%D9%85%D9%82%D8%B1%D9%85%D8%B4%D8%A92.jpg

لعمل عجينة الكبه :

نطحن البرغل بماكينة الكبة مرتين
ثم نضيف الهبرة

ونمهكها جيداً

ثم نطحنها مرة ثالثة

http://photos.encyclopediacooking.com/image/recipes_pictures%D9%83%D8%A8%D8%A9-%D9%85%D9%82%D9%84%D9%8A%D8%A9-%D9%85%D9%82%D8%B1%D9%85%D8%B4%D8%A93.jpg

نضع القالب الخاص بالكبة بالماكينة ونحشيها

http://photos.encyclopediacooking.com/image/recipes_pictures%D9%83%D8%A8%D8%A9-%D9%85%D9%82%D9%84%D9%8A%D8%A9-%D9%85%D9%82%D8%B1%D9%85%D8%B4%D8%A94.jpg

ونقفلها
وتصبح بهذا الشكل

http://photos.encyclopediacooking.com/image/recipes_pictures%D9%83%D8%A8%D8%A9-%D9%85%D9%82%D9%84%D9%8A%D8%A9-%D9%85%D9%82%D8%B1%D9%85%D8%B4%D8%A95.jpg

نضع الزيت بطنجرة على النار

ونتركه حتى يسخن جيداً

ونضيف حبات الكبة ونقلبها نصف قلية

http://photos.encyclopediacooking.com/image/recipes_pictures%D9%83%D8%A8%D8%A9-%D9%85%D9%82%D9%84%D9%8A%D8%A9-%D9%85%D9%82%D8%B1%D9%85%D8%B4%D8%A97.jpg

http://photos.encyclopediacooking.com/image/recipes_pictures%D9%83%D8%A8%D8%A9-%D9%85%D9%82%D9%84%D9%8A%D8%A9-%D9%85%D9%82%D8%B1%D9%85%D8%B4%D8%A96.jpg

ثم نقلي الكبة قبل الأكل مباشرة

وتقدم الكبة المقلية الشامية


http://photos.encyclopediacooking.com/image/recipes_pictures%D9%83%D8%A8%D8%A9-%D9%85%D9%82%D9%84%D9%8A%D8%A9-%D9%85%D9%82%D8%B1%D9%85%D8%B4%D8%A98.jpg


إرسال الوصفة