• EN
  • اشراف أم حاتم
موسوعة الطبخ المطبخ العربي المطبخ القطري طريقة عمل مجبوس سمك من المطبخ القطري

طريقة عمل مجبوس سمك من المطبخ القطري

بواسطة: الشيف نور المزروعي
تاريخ الوصفة: 06/03/2023

طريقة عمل مجبوس سمك من المطبخ القطري من وصفات الشيف القطريه نور المزروعي

http://photos.encyclopediacooking.com/image/recipes_pictures%D8%B7%D8%B1%D9%8A%D9%82%D8%A9-%D8%B9%D9%85%D9%84-%D9%85%D8%AC%D8%A8%D9%88%D8%B3-%D8%B3%D9%85%D9%83-%D9%85%D9%86-%D8%A7%D9%84%D9%85%D8%B7%D8%A8%D8%AE-%D8%A7%D9%84%D9%82%D8%B7%D8%B1%D9%8A.jpg


وصفة مجبوس سمج قطري

how to make qatari machboos recipe

مقادير ومكونات مجبوس السمك القطري :

سمح هامور
ارز بسمتي مغسول ومنقوع ساعه

الخضار:

بصل
ثوم
زنجبيل
طماط
فلفل اخضر حار
فلفل اخضر بارد
بقدونس
كزبرة

التوابل :

توابل صحيحه : الهيل ورق الغار والقرفه والكمون والكزبره .
ليمون اسود مجفف
كركم
ملح
بزار القطري للكبسه او اي بهارات خليجيه عندكم

طريقة عمل مجبوس السمك القطري :

في البداية ترى مو شرط سمك هامور ممكن تعلمونه سمك كنعد وهي نفس الطريقة والخطوات بالضبط

يغسل السمك زين


ويقطع ثم يملح ويترك نص ساعه لتزول الزفره



http://photos.encyclopediacooking.com/image/recipes_pictures%D8%B7%D8%B1%D9%8A%D9%82%D8%A9-%D8%B9%D9%85%D9%84-%D9%85%D8%AC%D8%A8%D9%88%D8%B3-%D8%B3%D9%85%D9%83-%D9%85%D9%86-%D8%A7%D9%84%D9%85%D8%B7%D8%A8%D8%AE-%D8%A7%D9%84%D9%82%D8%B7%D8%B1%D9%8A3.jpg


ثم يغسل

ويترك بالمصفاه حتى ينشف

ثم ابهره بالملح والكركم والبزار القطري

http://photos.encyclopediacooking.com/image/recipes_pictures%D8%B7%D8%B1%D9%8A%D9%82%D8%A9-%D8%B9%D9%85%D9%84-%D9%85%D8%AC%D8%A8%D9%88%D8%B3-%D8%B3%D9%85%D9%83-%D9%85%D9%86-%D8%A7%D9%84%D9%85%D8%B7%D8%A8%D8%AE-%D8%A7%D9%84%D9%82%D8%B7%D8%B1%D9%8A02.jpg

ثم يقلى ويحمر السمك بزيت حار من الجهتين


بالاول نحمر الجهه الاولى وبعدها نقلبه للوجه الثاني



http://photos.encyclopediacooking.com/image/recipes_pictures%D8%B7%D8%B1%D9%8A%D9%82%D8%A9-%D8%B9%D9%85%D9%84-%D9%85%D8%AC%D8%A8%D9%88%D8%B3-%D8%B3%D9%85%D9%83-%D9%85%D9%86-%D8%A7%D9%84%D9%85%D8%B7%D8%A8%D8%AE-%D8%A7%D9%84%D9%82%D8%B7%D8%B1%D9%8A4.jpg


ونشيل السمك من النار

وفي نفس القدر والزيت اللي حمرنا فيه السمك نحط

التوابل الصحيحه

الهيل ورق الغار والقرفه والكمون والكزبره

والبصل

ونحط الملح والكركم والبزار القطري

ونقلب ونحط


الليمون الاسود والفلفل الاخضر والثوم والزنجبيل



http://photos.encyclopediacooking.com/image/recipes_pictures%D8%B7%D8%B1%D9%8A%D9%82%D8%A9-%D8%B9%D9%85%D9%84-%D9%85%D8%AC%D8%A8%D9%88%D8%B3-%D8%B3%D9%85%D9%83-%D9%85%D9%86-%D8%A7%D9%84%D9%85%D8%B7%D8%A8%D8%AE-%D8%A7%D9%84%D9%82%D8%B7%D8%B1%D9%8A5.jpg


ونقلب ونضيف

الطماطم والبقدونس والكزبرة المفرومين

ونحرك المكونات

ونحمس الخليط كله مع بعض


ثم نضيف الماء والفلفل الحار



http://photos.encyclopediacooking.com/image/recipes_pictures%D8%B7%D8%B1%D9%8A%D9%82%D8%A9-%D8%B9%D9%85%D9%84-%D9%85%D8%AC%D8%A8%D9%88%D8%B3-%D8%B3%D9%85%D9%83-%D9%85%D9%86-%D8%A7%D9%84%D9%85%D8%B7%D8%A8%D8%AE-%D8%A7%D9%84%D9%82%D8%B7%D8%B1%D9%8A6.jpg


ونتركه يطبخ حوالي خمس دقايق

ياخذ النكهه وتمتزج المكونات

وبعدها نحط العيش او الرز المنقع


ونخليه عشر دقايق على نار حاره لين ينزل منسوب الماء



http://photos.encyclopediacooking.com/image/recipes_pictures%D8%B7%D8%B1%D9%8A%D9%82%D8%A9-%D8%B9%D9%85%D9%84-%D9%85%D8%AC%D8%A8%D9%88%D8%B3-%D8%B3%D9%85%D9%83-%D9%85%D9%86-%D8%A7%D9%84%D9%85%D8%B7%D8%A8%D8%AE-%D8%A7%D9%84%D9%82%D8%B7%D8%B1%D9%8A8.jpg


بعدها نقصر النار ونخليها هاديه مره


ونرجع السمك المحمر ونحطه على وجه الرز



http://photos.encyclopediacooking.com/image/recipes_pictures%D8%B7%D8%B1%D9%8A%D9%82%D8%A9-%D8%B9%D9%85%D9%84-%D9%85%D8%AC%D8%A8%D9%88%D8%B3-%D8%B3%D9%85%D9%83-%D9%85%D9%86-%D8%A7%D9%84%D9%85%D8%B7%D8%A8%D8%AE-%D8%A7%D9%84%D9%82%D8%B7%D8%B1%D9%8A10.jpg


ونغطي القدر

ونخليه على النار الهاديه 40 دقيقة او 45 دقيقة

لين يستوي العيش تماما وياخذ نكهة السمك

وبعدها يكون المجبوس جاهز

ونغرف المجبوس ونحطه بصحن التقديم

ونحط السمك فوق الرز المجبوس


http://photos.encyclopediacooking.com/image/recipes_pictures%D8%B7%D8%B1%D9%8A%D9%82%D8%A9-%D8%B9%D9%85%D9%84-%D9%85%D8%AC%D8%A8%D9%88%D8%B3-%D8%B3%D9%85%D9%83-%D9%85%D9%86-%D8%A7%D9%84%D9%85%D8%B7%D8%A8%D8%AE-%D8%A7%D9%84%D9%82%D8%B7%D8%B1%D9%8A2.jpg



http://photos.encyclopediacooking.com/image/recipes_pictures%D8%B7%D8%B1%D9%8A%D9%82%D8%A9-%D8%B9%D9%85%D9%84-%D9%85%D8%AC%D8%A8%D9%88%D8%B3-%D8%B3%D9%85%D9%83-%D9%85%D9%86-%D8%A7%D9%84%D9%85%D8%B7%D8%A8%D8%AE-%D8%A7%D9%84%D9%82%D8%B7%D8%B1%D9%8A11.jpg



http://photos.encyclopediacooking.com/image/recipes_pictures%D8%B7%D8%B1%D9%8A%D9%82%D8%A9-%D8%B9%D9%85%D9%84-%D9%85%D8%AC%D8%A8%D9%88%D8%B3-%D8%B3%D9%85%D9%83-%D9%85%D9%86-%D8%A7%D9%84%D9%85%D8%B7%D8%A8%D8%AE-%D8%A7%D9%84%D9%82%D8%B7%D8%B1%D9%8A12.jpg



وعليكم بالعافية


إرسال الوصفة
 

 

تصميم مجموعه ترايدنت العربية

Powered by SaphpLesson 4.0

© 2005 - 2022 موسوعة الطبخ arabic recipes

موقع موسوعة الطبخ موسوعة مفتوحة للطبخ والأكلات العربية بمشاركة زوار الموقع, وإدارة الموقع تخلي مسئوليتها عن حقوق أي وصفة منقولة ومن له اعتراض على وصفة خاصة مراسلتنا لحذفها من هنا

sitemap

Privacy Policy