طريقة الهريس الاماراتي بالدجاج بقدر الضغط

طريقة الهريس الاماراتي بالدجاج بقدر الضغط بالصور من مطبخ بنت الإمارات



وصفة الهريس بالدجاج من المطبخ الاماراتي لذيذ وسهل

أصل طبخة الهريس يسوونها أجدادنا قبل باللحم تكوون أطيب بس اللي مو حابب اللحم يقدر يسوويها بالدجاج 😊



emirati harees with chicken pressure cooker recipe

مقادير عمل الهريس بالدجاج :

2 كوب حب هريس (حبوب القمح)
دجاجه كامله مغسوله ومنظفه جيدا أو 3 صدور دجاج كبيرة.. أو لحم
2 لتر ماء
ملح حسب الحاجة
ملعقة صغيرة هيل
سمن بلدي

طريقة عمل الهريس بالدجاج :

هذا شكل حب الهريس





اذا بتعملوه بقدر الضغط

اغسلو الهريس وانقعوه 5ساعات بماي دافىء
واذا بتعملوه بقدر الهريس
اغسلوه وانقعوه بالماء ١٢ ساعه..




نسكب الماء بقدر الضغط ونضع الدجاج
(مقدار الماء يكون فوق الدجاج)

ونتركه حتى يغلي جيدا ونزيل الرغوة البيضا كلها (الزفرة)

بعدها انزل حب الهريس المنقوع وشوي ملح وشوية هيل
ويكون ارتفاع الماء عن حب الهريس اكثرر ب ٥ سم
لا تكثرو ملح بعدين نشووف الملح ونضبطه بالمرحلة الاخيره..

بعدها اسكر القدر الضغط بالغطا جيدا واكتمه واتركه على ناار هادية لمدة ساعة

بعدها افتح القدر واشوف حب الهريسس استواا أو لا ؟؟!!

وهل الماء يكفيه او نقص
اذا ما استواا ونقص الماء زيدو الماء قليلا وضبطو الملح

واذا الماء كافي خلاص نكمل عليه

ونرجع نقفل عليه نص ساعه الى ساعة حسب الاستواء اللي شفتووه لان بعض انواع حب الهريس تحتاج فتره أطول..

بعدها اشيل صفاره القدر واتركه يطلع كل البخار وانتظر دقيقه وافتحه بحذر




ثم نضرب الهريس بمضرب الهريس جيدا جيدا حتى تمتزج المكونات أو يوجد بديل المضرب اليدوي لمضرب كهربائي تختصرو الوقت..
ونضعه أو نسكبه بحافظة للحرارة خاصه بالاكل ليبقى الهريس ساخن
ونضع فوق الوجه سمن بلدي

ويقدم الهريس الاماراتي وهو ساخن
وعليكم بالف عافية