• EN
  • اشراف أم حاتم

طبخ زغاليل الحمام المحشي

بواسطة: سناء ابراهيم
تاريخ الوصفة: 15/05/2023

طريقة عمل و طبخ زغاليل الحمام المحشي بالصور من مطبخ الشيف سناء ابراهيم

http://photos.encyclopediacooking.com/image/recipes_pictures-cook-stuffed-pigeon-recipe.jpg

وصفة زغاليل حمام محشيه باللحم والمفروم والرز المصري سهله وسريعه ولذيذة بالطريقة الاردنية
الحمام المحشي من ألذ وأشهى الأطباق

how to cook stuffed pigeon recipe in arabic

مكونات ومقادير عمل زغاليل الحمام المحشي :
6 أزواج من الحمام
2 ونصف كوب رز مصري
150 جرام لحمة مفرومة أو الكبد والقوانص
2 بصلة كبيرة
بصلة مبشورة
م. ك فلفل أسود
م. ك ملح
م. ص هيل مطحون
رشة قرفة
زيت نباتي
باكيت كنور
للتنضيف
ملح
خل
قشر ليمون

طريقة اعداد وتحضير وعمل وطبخ زغاليل الحمام المحشي :


نغسل الزغاليل

ونفركهم بالملح وقشر الليمون والخل

وننقعهم مدة ساعة

http://photos.encyclopediacooking.com/image/recipes_pictures-cook-stuffed-pigeon-recipe1.jpg

بعد ذلك نغسل الحمام جيداً

ونضعهم في مصفاة

http://photos.encyclopediacooking.com/image/recipes_pictures-cook-stuffed-pigeon-recipe2.jpg

يجب تنظيف الحمام من الريش بواسطة ملقط

http://photos.encyclopediacooking.com/image/recipes_pictures-cook-stuffed-pigeon-recipe3.jpg

ونجهز حشوة الحمام


نبشر بصلة ونمرتها بالملح والفلفل الأسود

ثم نفرك بها الحمام ونتركه جانباً


نقلب اللحم المفروم في قدر

http://photos.encyclopediacooking.com/image/recipes_pictures-cook-stuffed-pigeon-recipe4.jpg

ونتركه يشرب ماؤه

ثم نضيف إليه البصل المقطع مكعبات

http://photos.encyclopediacooking.com/image/recipes_pictures-cook-stuffed-pigeon-recipe5.jpg

ونتركه ينضج ثم نضعه جانباً



نقلب الأرز المنقوع والمغسول حتى تتفتح حبات الأرز

http://photos.encyclopediacooking.com/image/recipes_pictures-cook-stuffed-pigeon-recipe6.jpg



http://photos.encyclopediacooking.com/image/recipes_pictures-cook-stuffed-pigeon-recipe7.jpg

ثم نضيف عليه كمية قليلة من الماء المغلي

(ينضج نصف نضج)

http://photos.encyclopediacooking.com/image/recipes_pictures-cook-stuffed-pigeon-recipe8.jpg


نخلط الأرز مع اللحم والبصل

ونتبل بالملح والفلفل والهيل

ونبدأ بالحشي


هناك طريقتين للحفاظ على الأرز داخل الحمام

إما بالخياطة أو بلم الجلد ووضع الأرجل

http://photos.encyclopediacooking.com/image/recipes_pictures-cook-stuffed-pigeon-recipe9.jpg



نضع الحمام في قدر

ونسكب عليه الماء المغلي حتى نضمن تماسك الجلد وعدم خروج الحشوة

ونضيف البصل والبهارات والملح

http://photos.encyclopediacooking.com/image/recipes_pictures-cook-stuffed-pigeon-recipe10.jpg

ونتركه حتى ينضج

http://photos.encyclopediacooking.com/image/recipes_pictures-cook-stuffed-pigeon-recipe11.jpg

ثم نضعه في صينية

http://photos.encyclopediacooking.com/image/recipes_pictures-cook-stuffed-pigeon-recipe12.jpg

ثم نحمره بالفرن

http://photos.encyclopediacooking.com/image/recipes_pictures-cook-stuffed-pigeon-recipe13.jpg

تقدم زغاليل الحمام المحشي بالعافية

http://photos.encyclopediacooking.com/image/recipes_pictures-cook-stuffed-pigeon-recipe14.jpg



http://photos.encyclopediacooking.com/image/recipes_pictures-cook-stuffed-pigeon-recipe15.jpg

وصحتين وعافية


إرسال الوصفة