طريقة عمل الهريس باللحم
بواسطة: أم حميد
تاريخ الوصفة: 18/07/2023
وصفة طبخ أكلة أسهل هريس باللحم من المطبخ الاماراتي
الهريس هو من الأكلات التراثية المشهورة جداً خصوصا بالمطبخ الخليجي ..و الهريس أو الهريسة أو سيد المائدة أو الطلوع أو الحنطية أو القمحية يصنع من القمح المغلي المهروس أو المطحون المخلوط باللحم وقوام الهريس يكون متماسكاً وغليظاً ما بين قوام حساء الشعير وما بين قوام طبق الجريش .. و تعدّ الهريس من الوجبات الدسمة التي تُشعر بالشبع لما تحويه من ألياف وبروتينات. ولعل هذا سبب كثرة إعداده في شهر رمضان وتناوله في فترة السحور. يتم تحضير طبق الهريس في دول الخليج العربي وبعض الدول العربية الأخرى، وتختلف طريقه إعداده من بلد لآخر
how to make emirati beef harees recipe with pictures
مكونات ومقادير عمل الهريس باللحم :
1 كيلو لحم عجل من غير عظم
½ كيلو حب هريس
½ كوب رز
ملح
ماء
طريقة عمل وتحضير الهريس باللحم :
اول نقوم بنقع حب الهريس مع الرز ليله كامله
ثم نضع اللحم في قدر الضغط
ونتركه يغلي شوي
وبعدها نشيل الرغوه
بعد مايستوي شوي اللحم
نضع عليه الحب
ونضع الماء ضعف كميه الحب
ونخلي يغلي مرتين
بعدها نسكر قدر الضغط ٥٠ دقيقه
ووبعدها نفتحه ونتأكد من الماء واستواء الحب واللحم
ونحط عليه ملح
ونرجع انسكره ساعه على نار هاديه
يكون الماي بهالمستوى معناه خلاص
وبعدها نهرس اللحم مع الهريس و نضربها بالمضرب الكهربائي حتى يتجانسون مع بعض او بالمضرب الخشب..
للتوضيح هذا شكل المضرب الكهربائي
ويقدم الهريس باللحم
