الملوخية بالطريقة السودانية

بواسطة: الرسالة أحمد

تاريخ الوصفة: 31/08/2023

طريقة عمل الملوخية بالطريقة السودانية بالصور من مطبخ الرسالة أحمد

ملاح الخدرة الطبيخ او ملاح الخضرة المطبوخة او الملوخية المفروكة اكلة سودانية شعبية من المطبخ السوداني

sudanese lamb molokhia recipe

مكونات ومقادير طبخ الملوخية بالطريقة السودانية :
لعمل الملوخية :
10 بصلات مقطعات دوائر
خضرة ملوخية مفروكه
0.25 كيلو لحمة فيها شحم
بهارات (كزبرة،شمار،فلفل،جوز طيب و زعتر)
ملح حسب المذاق
4 حبات ثوم
ملعقة كبيرة صلصة
0.5 ملعقة صغيرة عطرون مذوبة
في ملعقة صغيرة ماء
5 كبايات كبار ماء
0.5 كباية كبيرة زيت
لعمل الرز :
كباية ونص رز
3 كبابي ماء
ملعقة صغيرة زيت
ذرات ملح
طريقة اعداد وتحضير و طبخ الملوخية بالطريقة السودانية :
نحمر البصل في زيت

وبعد نتأكد أنه اتشرب الزيت نغطيهو
ونخفض النار لمدة 30دقيقة
ثم نقتل البصل بالمفراكة اليدوية او الكهربائية

نضيف الماء ونتركه يغلي قليلا
ونضيف اللحمة والبهارات والصلصة

ونغطيها تطبخ لحتى استواء اللحم

نضيف الملح والخضرة والعطرون
ونتركها تغلي قليلا
سر الخضرة السمحة
إضافة شوية من العطرون
وننتبه لكمية العطرون لانه الزيادة منه بتغير طعم الخضرة وبتخلي فيهو حموضة

لتحضير الرز:
ننقع الرز لمدة 30دقيقة
نضع الماء والزيت على النار ونتركهم ليغلو
ونضيف عليهم الرز والملح
ونخفض درجة الحرارة ونغطيه الى ان ينضج
(سر الرز المفلفل الماء تكون ضعف كمية الرز)

نأكل الملوخية بأرز او بعيش (رغيف-خبز)

صحة وعافية♥️