الدولمة العراقية خطوة بخطوة

بواسطة: مريم ريحانة بغداد

تاريخ الوصفة: 27/12/2023

طريقة عمل الدولمة العراقية خطوة بخطوة بالصور من مطبخ مريم ريحانة بغداد

وصفة طبخ اكلة اعداد ملكة المطبخ العراقي الدولمة العراقية لذيذة وما ينشبع منها بالخطوات المفصلة
how to make iraqi dolma recipe homemade
مكونات ومقادير وطريقة اعداد وتحضير وعمل الدولمة العراقية :
نبدأ بمقادير الحشوة
نخلط
كاسين رز منقوع بشوية ماي ومصفى
كرفس مفروم
لحم مكعبات صغيرة والكمية حسب الرغبة
طماطم مقطعة ناعم
وحبة بصل كبيرة مفرومة

ونضيف عليها رشة بهارات هي
ملح وفلفل اسود وكمون ورشة سكر

ومن ثم نضيف ملعقتين كبار معجون طماطم

ومن ثم نضيف منقوع تمر الهند المصفى
نفرغ هالعلبة بكاس ماء ساخن
ونصفيه من النوى

ونضيفه للخلطة

ونخلط المكونات

نبدأ بتحضير الخضروات اللي حنحشيها وهي
بصل وسلق وطماطم وفلفل
البصل بس تبرميه عالارض براحة يدك وتضربيه عالارض ضربات خفيفة يسهل عليك فصل طبقاته

ومن ثم ندهن قاعدة قدر
ونحط بالقاعدة لحم بالاضلاع
ونبدأ نحشي ونضع البصل بالاول فوق اللحم
ثم السلق والفلفل

والطماطم

وما تبقى من السلق تحطيه عالوجه

تحطي عليه ثقل
او طبق وعليه ثقل حتى يرص المكونات

ومن ثم تتركيه عالنار نصف ساعة
وبعدها تضيفين الصلصة
الصلصة شبه الخلطة الاولى عبارة عن
منقوع تمر الهند مع رشة ملح وبهار

وتتركيه عالنار المتوسطة ساعة ونصف الى ساعتين لحد ما يتشرب الصلصة تماما ورائحته تفوح بالمكان

وتقلبيه في صينية كبيرة
وبعدها تحوليه الى طبق التقديم

واستمتعوا بألذ دولمة عراقية اصليه
وجربوها وحتدمنو عليها

دمتم بحفظ الله
صحة وعافية❤️♥️