فتة الدجاج باللبن والطحينة

بواسطة: ضياء القيسي

تاريخ الوصفة: 30/04/2026

طريقة عمل فتة الدجاج باللبن والطحينة بالصور

https://www.qassimy.com/wp-content/uploads/2026/04/%D8%B5%D9%88%D8%B1-%D9%81%D8%AA%D8%A9-%D8%A7%D9%84%D8%AF%D8%AC%D8%A7%D8%AC-%D8%A7%D9%84%D8%B3%D9%88%D8%B1%D9%8A%D8%A9-%D8%A8%D8%A7%D9%84%D9%84%D8%A8%D9%86-%D9%88%D8%A7%D9%84%D8%B7%D8%AD%D9%8A%D9%86%D8%A919.jpg

وصفة اكلة فتة الدجاج باللبن والرز من طبخات اكلات سورية شعبيه مشهورة مع الصور من مطبخ الشيف ضياء القيسي
مكونات ومقادير عمل فتة الدجاج باللبن والطحينة :

https://www.qassimy.com/wp-content/uploads/2026/04/صور-فتة-الدجاج-السورية-باللبن-والطحينة2.jpg

كيلو دجاج مسلوق مخلي من العظم والجلد ومقطع لقطع متوسطة
1 كوب مرق دجاج ساخن
3-4 رغيف خبز مقطع لمربعات صغيرة مقلي أو محمص
[COLOR=#ff0000]لطهي الأرز:[/COLOR]
1 كوب أرز بسمتي أو 2 كوب أرز مصري
[COLOR=#ff0000]صلصة اللبن:[/COLOR]
3 كوب لبن زبادي (روب)
3 ملعقة كبيرة طحينة (هردة)
4 فص ثوم مهروس
3-4 ملعقة كبيرة عصير ليمون
1 ملعقة صغيرة ملح
3-2 ملعقة كبيرة سمن أو زبدة
[COLOR=#ff0000]للتزيين:[/COLOR]
بقدونس مفروم / بابريكا / صنوبر مقلي
طريقة عمل و تحضير فتة الدجاج باللبن والطحينة :
إغسلي الأرز عدة مرات ثم إنقعيه لمدة ٣٠ دقيقة.
[COLOR=#ff0000]لطهي الأرز:[/COLOR]
في قدر عميق ضعي مقدار 2 كوب من الماء أو مرق الدجاج
أضيفي ملعقة ملح صغيرة وملعقتين من زيت الذرة

https://www.qassimy.com/wp-content/uploads/2026/04/صور-فتة-الدجاج-السورية-باللبن-والطحينة3.jpg

ضعي القدر على نار قوية ليغلي الماء.
صفي الأرز وأضيفيه على الماء أو المرق

https://www.qassimy.com/wp-content/uploads/2026/04/صور-فتة-الدجاج-السورية-باللبن-والطحينة4.jpg

دعي الأرز على النار ليغلي بقوة

https://www.qassimy.com/wp-content/uploads/2026/04/صور-فتة-الدجاج-السورية-باللبن-والطحينة5.jpg

https://www.qassimy.com/wp-content/uploads/2026/04/صور-فتة-الدجاج-السورية-باللبن-والطحينة6.jpg

إلى أن تتكون ثقوب على سطحه
غطي الأرز ودعيه يطهي لمدة ٣٠ دقيقة إلى أن ينضج تماما.

https://www.qassimy.com/wp-content/uploads/2026/04/صور-فتة-الدجاج-السورية-باللبن-والطحينة7.jpg

[COLOR=#ff0000]صلصة اللبن:[/COLOR]
في طبق عميق ضعي اللبن، الطحينة، الثوم، عصير الليمون والملح

https://www.qassimy.com/wp-content/uploads/2026/04/صور-فتة-الدجاج-السورية-باللبن-والطحينة8.jpg

قلبي المواد إلى أن تحصلي على خليط متجانس.

https://www.qassimy.com/wp-content/uploads/2026/04/صور-فتة-الدجاج-السورية-باللبن-والطحينة9.jpg

[COLOR=#ff0000]لتجهيز الفته[/COLOR]
أحضري طبق تقديم عالي الحافة
ضعي الخبز المقلي

https://www.qassimy.com/wp-content/uploads/2026/04/صور-فتة-الدجاج-السورية-باللبن-والطحينة10.jpg

إسكبي المرق على الخبز

https://www.qassimy.com/wp-content/uploads/2026/04/صور-فتة-الدجاج-السورية-باللبن-والطحينة11.jpg

قلبي قليلا
ووزعي الأرز

https://www.qassimy.com/wp-content/uploads/2026/04/صور-فتة-الدجاج-السورية-باللبن-والطحينة12.jpg

ثم وزعي صلصة اللبن لتغطي طبقة الأرز بالكامل

https://www.qassimy.com/wp-content/uploads/2026/04/صور-فتة-الدجاج-السورية-باللبن-والطحينة13.jpg

وزعي قطع الدجاج
إنثري البقدونس والبابريكا.
في مقلاة صغيرة ضعي السمن

https://www.qassimy.com/wp-content/uploads/2026/04/صور-فتة-الدجاج-السورية-باللبن-والطحينة14.jpg

وسخنيه على نار متوسطة إلى أن يذوب السمن
أضيفي الصنوبر قلبي إلى أن يصبح الصنوبر ذهبي اللون

https://www.qassimy.com/wp-content/uploads/2026/04/صور-فتة-الدجاج-السورية-باللبن-والطحينة15.jpg

أخرجي الصنوبر
ووزعيه على الفتة
ثم أعيدي المقلاة على نار متوسطة ودعي السمن إلى أن يصبح حار مرة ثانية
إسكبيه مباشرة على الفتة
وقدميها مباشرة.

https://www.qassimy.com/wp-content/uploads/2026/04/صور-فتة-الدجاج-السورية-باللبن-والطحينة16.jpg

https://www.qassimy.com/wp-content/uploads/2026/04/صور-فتة-الدجاج-السورية-باللبن-والطحينة18.jpg

وبطريقة تشكيل بطبق اخر

https://www.qassimy.com/wp-content/uploads/2026/04/صور-فتة-الدجاج-السورية-باللبن-والطحينة17.jpg

https://www.qassimy.com/wp-content/uploads/2026/04/صور-فتة-الدجاج-السورية-باللبن-والطحينة19.jpg

وألف صحة وهنا