• EN
  • اشراف أم حاتم

محشي اللفت

بواسطة: أم حاتم
تاريخ الطبخة: 02/10/2007

http://www.qassimy.com/up/users/qassimy/318981_310007.jpg



المقادير
ملعقة كبيرة من الكريسكو
ربع كيلو من الأرز مصري
ربع كيلو من لحمة الكفتة
ربع كوب من المازولا
15 حبة من اللفت
ملح
عصفر
فلفل أسود + بهار حلبي + قرفة + حبهان

الطريقة
نضع البهارات على اللحمة ثم نضيف الرز والسمن والمازولا ونخلط جيدا، ثم نقشر حبات اللفت وننقرها ثم نضع اللب المستخرج من كل حبة في قعر الطنجرة التي سنطبخ فيها الحبات، ونبدأ بالحشو ولا نملأ الحبات حتى العنق بل نترك فراغا بمقدار ربع اصبع الخنصر، عندما ننتهي من حشو كل الحبات، نضع قليلا من المازولا في مقلى ثم نبدأ بقلي الحبات حتى تتحمر قليلا ثم نصفها في الطنجرة ونضع فوقها صحنا مستويا، ثم نعمل الصلصة كالتالي: نحضر رغيف من الخبز العربي ننقعه بقليل من الماء ونضعه جانبا ثم ننقع أيضا باكيت من التمر الهندي بالماء ثم نصفيه جيدا ونضيف خليط الخبز بالماء فوق خليط التمر الهندي ونضيف إليها قليلا من الملح ونضع هذا الخليط فوق المحشو ثم نرفعه على النار ونتركه حتى يغلي ثم نخفف النار تحته ونتركه مدة ساعتين حتى يستوي.



التقييم
شاركي معنا