• EN
  • اشراف أم حاتم
موسوعة الطبخ أطباق واكلات شعبيه الكليجا القصيميه بالصور

الكليجا القصيميه بالصور

بواسطة: أم حاتم
تاريخ الطبخة: 05/12/2007

حلوى الكليجا من اشهر الحلويات الشعبية في السعودية وهي حلوى من منطقة القصيم ويعود تاريخها لأكثر من 300 سنة


طريقة عمل الكليجا



[color=#0000ff]نبدأ بالمقادير:[/color]

4كاسات طحين برّ( أسمر)
كأس طحين أبيض
كأس سمن نباتي
فنجال قهوة سكر ناعم
2 فنجال قهوة حليب بودرة
قليل جدا" من الملح
ماء للعجن


[color=#0000ff]مقادير الحشوة:[/color]

م ص ليمون أسود مطحون
م ص هيل مطحون
م ص زنجبيل مطحون
م ص قرفة مطحونة ناااعم
ك سكر ناعم وليس مطحون


[color=#0000ff]الطريقة:[/color]

نخلط الطحين مع بعض في سلطانية كبيرة ثم نضيف اليه السمن ونقلبهم مع بعض الى أن يختفي السمن في الدقيق
تماما" ثم نضيف السكر و الحليب البودرة والملح ونقلب المواد جيدا" ثم نعجن الطحين بالماء جيدا"حتى تصبح
العجينة ليييينة..
ثم نقوم بتقسيم العجينة الى كور بالمقاس الذي نريد( بحجم الليمونة مثلا"أو أصغر قليلا" أو أكبر) بهذا الشكل


http://www.qassimy.com/up/users/star/14136.jpg



ثم نأخذ كرة العجين ونفردها جيدا" ونضع في وسطها ملعقة من الحشوة و نفردها على العجينة هكذا


http://www.qassimy.com/up/users/star/14137.jpg



ثم نلم العجينة على الحشوة بهذا الشكل


http://www.qassimy.com/up/users/star/14138.jpg



http://www.qassimy.com/up/users/star/14139.jpg



ثم نقلبها هكذا


http://www.qassimy.com/up/users/star/14140.jpg



ونرعصها(نفردها )بواسطة صحن الحلويات البلاستك من جهة النقش البارز كما في هذه الصورة


http://www.qassimy.com/up/users/star/14141.jpg



ثم ندهن السطح بالبيض ونخبز الكليجا في فرن متوسط الحرارة لمدة ثلث ساعة أو الى أن ينتفخ الكليجا ثم يحمر
من الأعلى قليلا"..
ويكون شكلها النهائي بهذه الصورة..


http://www.qassimy.com/up/users/star/14143.jpg



http://www.qassimy.com/up/users/star/14142.jpg



التقييم
شاركي معنا