• EN
  • اشراف أم حاتم

الكليجا القصيميه بالصور

بواسطة: أم حاتم
تاريخ الوصفة: 05/12/2007

طريقة عمل الكليجا القصيميه بالصور
http://www.qassimy.com/up/users/star/14142.jpg


حلوى الكليجا من اشهر الحلويات الشعبية في السعودية وهي حلوى من منطقة القصيم ويعود تاريخها لأكثر من 300 سنة

نبدأ بالمقادير لعمل الكليجا القصيميه :
4كاسات طحين برّ( أسمر)
كأس طحين أبيض
كأس سمن نباتي
فنجال قهوة سكر ناعم
2 فنجال قهوة حليب بودرة
قليل جدا" من الملح
ماء للعجن


مقادير حشوة الكليجا القصيميه :
م ص ليمون أسود مطحون
م ص هيل مطحون
م ص زنجبيل مطحون
م ص قرفة مطحونة ناااعم
ك سكر ناعم وليس مطحون


الطريقة لعمل الكليجا القصيميه :
نخلط الطحين مع بعض في سلطانية كبيرة
ثم نضيف اليه السمن
ونقلبهم مع بعض الى أن يختفي السمن في الدقيق تماما"
ثم نضيف السكر و الحليب البودرة والملح
ونقلب المواد جيدا
" ثم نعجن الطحين بالماء جيدا"
حتى تصبح العجينة لينة..
ثم نقوم بتقسيم العجينة الى كور بالمقاس الذي نريد
( بحجم الليمونة مثلا"أو أصغر قليلا" أو أكبر)
بهذا الشكل


http://www.qassimy.com/up/users/star/14136.jpg


ثم نأخذ كرة العجين ونفردها جيدا"

ونضع في وسطها ملعقة من الحشوة
و نفردها على العجينة هكذا

http://www.qassimy.com/up/users/star/14137.jpg

ثم نلم العجينة على الحشوة بهذا الشكل

http://www.qassimy.com/up/users/star/14138.jpg

http://www.qassimy.com/up/users/star/14139.jpg

ثم نقلبها هكذا

http://www.qassimy.com/up/users/star/14140.jpg


ونرعصها(نفردها )بواسطة صحن الحلويات البلاستك من جهة النقش البارز

كما في هذه الصورة

http://www.qassimy.com/up/users/star/14141.jpg


ثم ندهن السطح بالبيض
ونخبز الكليجا في فرن متوسط الحرارة

لمدة ثلث ساعة أو الى أن ينتفخ الكليجا

ثم يحمر من الأعلى قليلا"..

ويكون شكل الكليجا القصيميه النهائي بهذه الصورة..
http://www.qassimy.com/up/users/star/14143.jpg

http://www.qassimy.com/up/users/star/14142.jpg


إرسال الوصفة