الحنيني

الحنيني


الحنيني من الاكلات التقليديه والشهيره في نجد ، غالباً يتم اعداده في موسم البرد لها طعم غييير

مكوناتها الاساسيه هي التمر والخبز ، البعض يضيف لها قشطه وزبده .. وغيره ، وتقدم مع قطع الزبده والزبادي والليمون حسب الرغبه

الوصفه اللي بحطها لكم هي طريقه الحنيني الاساسيه ، طعم الحلا فيها متوسط ، اذا انتم تحبون طعمه حالي اكثر كثروا التمر ، واذا حسيتوه حالي وتبون تقللون طعم الحلا فيه كثروا الخبز ..

بالنسبه للتمر يمديكم تسونه بأي نوع سكري او خلاص ، لكن الافضل والأطعم السكري ، والخبز ممكن تستخدمون خبز القرصان او انتم تخبزون او الخبز الاسمر الجاهز ..

المقادير والطريقه سوا لعمل الحنيني

٣ كيلو تمر كنيز سكري (منزوع النوى)




٦ خبز بر دائري متين مقصص مربعات (يُفضل طازج)



الطريقه

يفرم التمر في فرامه اللحم
يُحشى الخبز بالتمر المفروم كالساندويتش
ويقطع لأوصال ويغمس في ماء ساخن



ثم يفرم مع الخبز
(تغميسه في الماء يعطيه قوام لين نوعاً ما)
يُعاد فرمه مره ثالثه لكي يتداخل جيداً
(الكميه بحدود ٥ كيلو)



يؤخذ جزء من الحنيني
ويوضع في قدر حجم ٢٧ سم مدهون بالزيت
وتدهن اليد باليد بالزيت لكي يسهل تسويته في القدر
ويحفظ الباقي في الفريزر في كيس مدهون بالزيت
يوضع في الفرن على درجة حراره ٣٠٠ فهرنهايت ١٥٠ مئوي
لمدة ساعه ونصف الى ساعتين
(الوقت حسب الكميه وحجم القدر)
توزع قطع الزبده عليه مع الضغط عليها قليلاً
يقدم ساخناً بجانب الزبادي أو شرائح الليمون .. حسب الرغبه