• EN
  • اشراف أم حاتم
موسوعة الطبخ وصفات الزوار المثلوثه مع السلطه وعصير ليمون بالنعناع

المثلوثه مع السلطه وعصير ليمون بالنعناع

بواسطة: نور الإيمان
تاريخ الطبخة: 06/09/2008

لسلام عليكم ورحمة الله وبركاته



اولا اقدم لكم السلطة

http://www.ojqji.net/upload_center/2008/9/2385dc3b96.jpg

المقادير:

خس + كرمب + نعناع + بقدونس + خيار + طماط + جزر
جرجير + شبت + فلفل رومي + ذرة + فاصوليا حمراء + بليلة
ليمون + ملح + فلفل اسود + زيت زيتون

الطريقة:


تغسل الخضار وتفرم فرم خشن ثم تغسل البليلة والفاصوليا والذرة وتصفى ثم توضع مع الخضار ثم يعصر عليهم الليمون
ثم يصب عليهم زيت الزيتون ويرش عليهم الملح والفلفل الاسود وتخلط مع بعض


...

ثانياً: المثلوثة :.

http://www.ojqji.net/upload_center/2008/9/46021b8b96.jpg



المقادير :


قرصان + جريش + رز

طريقة القرصان:

نسوي مرقة وطريقتها : نفرم البصل ويشوح على النار ثم يوضع الطماطم
ثم نضع بهارات . ملح . ماجي . كمون . كزبرة . فلفل اسود ثم نضع الماء
ثم نضع الخضار ( بذنجان+جزر+كوسة+فاصوليا+بازلاء) الى ان تستوي
نصف ساعة تقريبا ..


.......


طريقة الجريش:


ماء+لبن+ماجي+ملح+زبده.. توضع في قدر وتترك ربع ساعة تقريبا الى ان تغلي
ثم يوضع تقريبا ثلاث كاسات من الجريش بعد ان يغسل

يطبخ 10 دقائق تقريبا الى ربع ساعة ثم نقصر على النار ويغطى ويترك ساعتين تقريبا


.......

طريقة الرز:

تقطع الدجاجة الى نصفين وتغسل وتتبل.(التتبيله:ملح+فلفل اسود+بهارات مخلوطو+ليمون+خل+زيت)
نتركها لمدة ساعة تقريباً
ثم نلفها بقصدير وتدخل الفرن لمدة ساعة ونصف تقريباً

.......

نغسل ثلاث كاسات ونص رز وينقع لمدة نصف ساعة تقريباً
يوضع في القدر ماء وماجي وزيت وحبة هيل ويطبخ الى ان يغلي
ثم يوضع الرز ويقصر على النار ويترك نصف ساعة تقريبا الى ساعة


.......

للزينة:


مكرونه+بليلة+زبيب+لوز+سنوبر+بيض مسلوق+فلفل رومي+بصل+ليمون+فلفل حار+قليل من الرز
صبغة من الزعفران منقوع في ماء كادي

الطريقة:

تسلق المكرونه ثم تصفى .
يقطع البصل شرائح طويله ثم يحمر ويوضع مع الزبيب ويوضع قليل من الصبغة +فلفل اسود+قليل من القرفة
+قليل من الهيل الناعم +قليل من الرز +المكرونه.
ثم يقلى السنوبر + اللوز

...

طريقة تقديمها:

توضع طبقة القرصان بعد تبليلها بالمرق على حواف طبق التقديم

ثم يوضع الجريش على طبقة القرصان

ثم يغطى كامل الطبق بالرز

ثم يوضع عليه الدجاج ثم يوضع عليه قليل من المكرونه ثم يزين بالحشو

ثم يزين بحلثات الفلفل الرومي والبصل والليمون والبيض

والفلفل الحار

ثم يرش على الوجه السنوبر واللوز


.......



وقدمي معهم عصير ليمون بالنعناع


http://www.ojqji.net/upload_center/2008/9/2b8ff08f69.jpg


المقادير :

نعناع + ليمون + ثلج + سكر + ماء

الطريقة:

يوضع النعناع والليمون في الخلاط مع قليل من الماء ويخلط ثم يشخل
ثم يوضع مرة اخرى بعد الشخل في الخلاط
ويوضع السكر + الثلج ويخلط

يصب في كاسات ويزين بحلقات الليمون واوراق النعناع ويوضع قطع ثلج ومزاز

ملاحظه : يفضل الليون الصغير (ابو زهير )

.:وبــالهــنــاء والعـــافيــــه:.


التقييم
شاركي معنا